Kategória édesség

általánosság A wfer vagy a waffer egy olyan típusú ostya, amely - a krémekkel, csokoládéval vagy más összetevőkkel esetleg szétterített - egymásra helyezett rétegekbe rendezve díszítő kekszet (lapos és száraz), fagylalt kúpokat és töltött kekszeket, pl . . Az ostya tészta egyszerű: 00 típusú lágy búzaliszt, egész tojás (vagy főleg tojásfehérje), esetleg cukor, vaj vagy margarin és élesztő; ami az ostyát egyedülállóvá teszi, a fűrészáru jellegzetes formája vagy kialakítása (speciális formákkal főzött), a késztermék vékonyságával kombinálva. Származás és diffúzió A ostya ostyát a tizenötödik száz

Mi a Zabaione? A zabaione - vagy a zabajone vagy a zabaglione esetében - tipikus édes süteményt jelent. A közelmúltban néhány sózott és / vagy ízesített változatot javasoltak, amelyek az ételek, az ételek, az előételek stb. Ezenkívül a zabaione különféle receptek, például likőrök (zabov, VoV), fagylalt és fagyasztott desszertek létrehozását inspirálta. Hozzávalók Ez egy tipikus ola

Mi a cukormáz? A jegesedéscukor a glükideken alapuló édesítőszer, amelyet gyakran használnak a cukrászati ​​termékekben a hagyományos szemcsés (vagy granulált) cukor alternatívájaként; mindez a nagyobb dekoratív esztétikai értéknek és a vékonyság és a tartósság jellemzőinek köszönhetően. A jegesedés cukor száraz és édes

Az édes croissant-t gyakran nevezik (de helytelenül) a brioche-nak, a reggeli utolsó királyának. Míg a "briók" esetében olyan tésztát értünk, amelyből a receptek és a változó formák diverzifikálása lehetséges, a croissant egy összetéveszthetetlen "félhold" élelmiszer, amelyet egy speciális pépes tészta vagy "pâte à croissant" kap. A "croissant" kif

A Brioche édes péksütemény. A franciák, akik a feltalálói, tipikus Viennoiserie receptnek hívják (Bécsből), vagy egyfajta luxus tészta, finom és díszes; a belga szinonima a viennoiserie a coques . A Brioche egy éles és főtt recept, amelyet liszt, vaj és tojás keverékéből nyerünk, ami különösen puha és szivacsos. A brioche, amint ezt ma i

A fájdalomcsillapító ( brié kenyér) egy tipikus francia pékáru. Ez egy olyan fajta kenyér, amely Normandiaból, pontosabban a Bessini régióból származik. A fájdalomcsillapító szorosan kapcsolódik a brioche-hoz, egy olyan termékhez, amellyel egyes összetevőket és a név etimológiai gyökereit osztják meg. Az ilyen típusú hagyomá

Sok fajta brioche van; a hagyományos egy darabon kívül ezek közül néhány torta, mások kenyér stb. Brioche aux gyümölcsök - Brioche cukrozott gyümölcsökkel. A kandírozott gyümölcsökkel vagy "királyi édességgel" rendelkező briókok egy desszert, korona alakúak. Ez egy "galette" (kerek és lapos francia desszert), amelyet hagyományosan néhány nappal az epiphanya előtt használnak a Galette de Frangipane helyettesítésére. Ezt Provence-ban és Languedoc-ba

A chantilly krém nem más, mint szacharózzal édesített tejszín (cukor, lehetőleg "jegesedés"), hagyományosan állati tejkrémen és nem növényi lipideken alapul. A brit "tejszínhab" -ként definiált tejszínhabbal gyakran felfújják a látszólag hasonló, de lényegében különböző termékek: felvert öntetek (feltöltődés) és squirty cream. A diffúzió oka eltérő. A legfonto

A folyékony nitrogén felhasználása a fagylaltgyártáshoz több évig meglehetősen dátumozott és elfogadott technika. Azonban a folyékony nitrogén alkalmazása a fagylalt elsődleges fagyasztásában, amely a folyadékról a szilárd állapotba megy át a hagyományos fagylaltgyártó használata nélkül, csak az utóbbi időben talált kereskedelmi alkalmazást. E tekintetben néhány igen font

A fagylalt mind kézműves szinten, mind ipari szinten (sorozatban) előállítható; az utóbbi széles körben elterjedt, különösen a bolygó legfejlettebb területein. A fagylalt nagy csomagokban (tartályokban vagy kartondobozokban) vásárolhat nagykereskedelmi központokban vagy szupermarketekben, vagy kisebb mennyiségben fagylaltáruházakban, élelmiszerboltokban és bárokban, vagy egyéni adagokban a kioszkokban és kisteherautók. Ma a fagylalt értékesítés