általánosság
A wfer vagy a waffer egy olyan típusú ostya, amely - a krémekkel, csokoládéval vagy más összetevőkkel esetleg szétterített - egymásra helyezett rétegekbe rendezve díszítő kekszet (lapos és száraz), fagylalt kúpokat és töltött kekszeket, pl . .
Származás és diffúzió
A ostya ostyát a tizenötödik században született a firenzei "cialdonai" tészta szakácsok. Ezeket a pincérformát használva és a tűz közvetlen hőt használva előállították és terjesztették az első ostya ostyákat itt és ott egész Európában.
A "ostya" kifejezés etimológiája valószínűleg az angolszász nyelvnek köszönhető, ahol a waba jelentése "méhsejt" (a felületi rajz tipikus alakjára hivatkozva); ugyanakkor van egy bizonyos összefüggés az ostya és az eucharisztia vallási szertartása között (katolicizmus, lutheránizmus, anglikánizmus stb.). A wafer kifejezéssel valójában az angolszász nyelvben az ostya "lemezét" is értjük, amit "ostia" -nak nevezünk Olaszországban, míg a brit nyelven a főnév "host" -ként egy sokkal nagyobb lemezt használnak a papság kizárólagos használatához. Kíváncsi lenne megtudni, hogy Lengyelország, Szlovákia és Litvánia egyes területeinek tipikus étele van, amelyet Krisztus születésének évfordulójának előestéjén szokás fogyasztani.
Az olaszországi ismert kekszek töltött kekszek, amelyek általában három vagy öt vékony ostyából állnak, amelyek különböző típusú édes krémek (általában vaj, fehér, mogyoró vagy kakaó) között vannak. Külföldön ezek a kekszek Neapolitaner néven ismertek.
Az oblea a Kolumbia, Ecuador, El Salvador, Venezuela és Mexikó jellegzetes kekszének változata, ahol két deszkát, dulce de leche-t (tej és karamell) és / vagy édesített sűrített tejet megtöltenek. máshol sajtokkal, gyümölcsökkel, chantilly krémmel és még sok mással tálalják. NB ! Argentínában az oblea kifejezés a nyugati ostya szinonimája.
A freska inkább egy ostya és mézszirup alapú ostya egyiptomi változata; nyáron a strandokon szolgálják fel.
Házi ostya
A híres kekszeket otthon is el lehet készíteni.
Hozzávalók
Az összetevők:
- 4 egész tojás,
- 500 g 00 típusú liszt,
- 200 g vaj,
- 150 g porcukrot,
- 25 g élesztő,
- QB víz,
- QB extra szűz olívaolaj,
- QB fahéjpor
- A QB felemelkedik.
Instruments
A szükséges eszközök a következők: teraszok, kanál a tésztához, sütőlemez, sütőpapír, gofri vas.
eljárás
Az eljárás: a liszt ½-ét QB vízzel és élesztővel (lágy konzisztencia) keverjük össze; olvassuk fel a vajat, és adjuk hozzá a liszthez és a tojáshoz fahéjjal és QB sóval. Vegyük bele a 2 keveréket. A tésztát kb. 30 g-os darabokra osztjuk, és viaszpapírral tesszük egy 30–40 ° C-os hőmérsékletre. Amikor megduplázódott a térfogata, a gofri készítővel (QB extra szűz olívaolajjal jól zsírozva) hozza létre őket a kívánt módon, tegye őket egy sütőedénybe, és néhány percig 150 ° C-on főzzük (vigyázva őket). A ostya keksz befejezéséhez elegendő a vajkrém, puding vagy lekvár kitöltése.
Ropogós házi gofri
X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-onTáplálkozási jellemzők
Csokoládéval borított ostya és ostya keksz
A ostya kekszek és a csokoládéval borított ostya (kit-kat típusú) édes ételek, amelyeket mérsékelten és gyakorisággal kell fogyasztani legalább szórványosan. Nagyon nagy energiájuk van, amelyet nagyrészt szénhidrátok (egyszerű és összetett) és zsírok adnak, míg a víz és a fehérje nagyon kevés. Az ásványi sók hozzájárulása a kalciumra nézve diszkrét, de nem több; vitaminok tekintetében az egyetlen figyelemre méltó elem a riboflavin (B2-vitamin). NB ! Ez az utolsó két jellemző azt sugallja, hogy a töltelékhez vagy a ostya burkolatához dehidratált tejet használnak, ezért nem ajánlott laktóz intoleranciára.
A ostyák kekszek és a csokoládéval borított ostya a túlsúly, a 2. típusú diabetes mellitus, a hipertrigliceridémia vagy a hipercholeszterinémia elleni táplálkozásban teljesen nem kívánatos (még akkor is, ha nincs részletesebb információ a zsírsavak prevalenciájáról) ) és minden bizonnyal a növekvő téma étrendjében.
Tápértékek
Táplálékkészítmény 100 gramm csokoládéval borított ostya ehető részének, kekszlemezek:
| Csokoládéval borított ostya | Ostya keksz | ||
 | |||
| Ehető rész | 100, 0g | 100, 0g | |
| víz | 1, 3g | 4, 0 g | |
| fehérje | 8, 2g | 7, 1g | |
| TOT lipidek | 26, 6g | 15, 0g | |
| Telített zsírsavak | - mg | - mg | |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | - mg | - mg | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | - mg | - mg | |
| koleszterin | - mg | - mg | |
| TOT Szénhidrátok | 60, 3g | 77, 6g | |
| Komplex szénhidrátok | 12, 3g | 45, 0g | |
| Egyszerű szénhidrátok | 46, 8g | 26, 7g | |
| Diétás rost | - g | - g | |
| energia | 498, 0kcal | 454, 0kcal | |
| nátrium | 110, 0mg | 70, 0mg | |
| kálium | 330, 0mg | 160, 0mg | |
| vas | 1, 5 mg | 1, 6mg | |
| labdarúgás | 200, 0mg | 73, 0mg | |
| foszfor | 190, 0mg | 83, 0mg | |
| tiamin | 0, 11mg | - mg | |
| riboflavin | 0, 44mg | - mg | |
| Niacin | 0, 50mg | - mg | |
| A-vitamin | 47, 0μg | 0, 0μg | |
| C-vitamin | 0, 0mg | 0, 0mg | |
| E-vitamin | - mg | - mg | |
