Kategória növényi

zöldség

Fokhagyma és tulajdonságai

Allium sativum L. Fam. Liliaceae Br. Ail - Ing. Garlic - Ted. Knoblauch - Sp. Ajo területi A fokhagyma Közép-Ázsiából (Irán és Afganisztán) származik, de ősi idők óta, Kínából Indiába, Egyiptomba, a világ minden tájáról jól ismert és jól ismert. Jelenleg Olaszországban kb. 4500 hektárt használnak fokhagyma termesztésére, különösen Campania, Szicília, Emilia Romagna és Veneto területén. kultúra A fokhagyma nagyon ellenál
Tovább
zöldség

Orsino fokhagyma

Mi a vad fokhagyma? A vadon élő fokhagyma a Liliaceae * és az Allium (fajok Allium ursinum ) családhoz tartozó zöldség. A vad , fokhagymás, széles levelei , fokhagymája és vad póréhagyma is nagy, széles és bársonyos levelei közül kiemelkedik, amely fokhagymás csípőt bocsát ki. Az "orsino" név annak a ténynek köszönhető, hogy a medvék, de a vaddisznók is kedvelik a föld alatti izzókat, és nagy mennyiségben esznek. A vad fokhagyma az Eurázsiai ko
Tovább
zöldség

Agretti vagy Barba di Frate

általánosság Agretti - vagy szerzetes szakáll vagy Negus szakáll - olyan zöldségek és zöldségek csoportjába tartozó élelmiszerek. Ezek főzéssel történő fogyasztásra alkalmasak, és az olasz félszigeten széles körben elterjedt terméknek minősülnek, különösen az oldalsó ételek elkészítéséhez. Agretti a Chenopodiaceae család r
Tovább
zöldség

spárga

általánosság A spárga egy növényi alapú élelmiszer, amely a zöldségek vagy zöldségek csoportjába helyezhető. Ezek zöld vagy fehér hajtások ( hajtások ) (attól függően, hogy a fény jelenlétében vagy hiányában termesztenek), amelyek meglehetősen bonyolult termesztést igényelnek. A kifejlesztett spárgát rus
Tovább
zöldség

bazsalikom

általánosság A bazsalikom (a latin bazilikumból vagy a görög bazilikonból = királyi növény vagy királynövény), vagy inkább az Ocimum basilicum , a Lamiaceae családhoz tartozó aromás növény, amelynek tipikus illóolajai az ösztragol és az eugenol. Ez egy éves lágyszárú fajta, amelyet kora tavasszal vetnek, üvegházakat használnak, vagy késő tavasszal égnek; a betakarítás a nyár folyamán történik; a bazsalikom nem különösen bonyolult termesztésre (még edényekben is) mindaddig, amíg van: puha és vízelvezető talaj semleges pH-val, olyan klíma, amelynek hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 10-15 ° C (jo
Tovább
zöldség

cékla

általánosság Cékla - vagy egyszerűen répa - növényi eredetű élelmiszerek, amelyek a zöldségek vagy zöldségek csoportjába tartoznak. Ehető részük levélből és szárból áll. A botanikai szempontból a cukorrépa a Chenopodiaceae családba tartozó, Beta , Species vulgaris családba tartozó növényi növények; a gyakorlatban a cukorrépa egy céklafajta ( cicla ), amely azonosítható a Beta vulgaris cicla binomiális nómenklatúrával. A cukorrépa növényi szervezetek, amelyek
Tovább
zöldség

Borágó

FIGYELEM! Úgy vélik, hogy - bár ősi idők óta emberi táplálékban használják - a borágás potenciálisan mérgező vagy akár rákkeltő. Ez a májban káros pirrolizidin-alkaloidok ( licosamin , amabilin , szupinidin , tesinin és durrina ) jelenlétében rejlik , amelyek a szárban, a magokban nem lévő MA gyökerekben találhatóak. Ha nem rendelkezünk pontosab
Tovább
zöldség

brokkoli

általánosság A brokkoli a Brassica oleracea L. , a C rucifera családba tartozó, fűszeres növény ehető virágai. Káposzta-brokkoli néven is ismertek, mivel az azonos nevű kategóriába tartoznak, jóllehet jellemzően zöld vagy lila, többé-kevésbé elágazó megjelenésük miatt jelentősen különböznek a Brassica oleracea legtöbb virágától; Olaszországban is vannak helyi brokkoli fajták, mint például a Balia , a Futura , a Blu di Sicilia , a Bianco , a Precoce di Verona, a Calabrese , az Albenga Bronzino , a Mùgnulo leccese és a Romanesco . A brokkoli Kis-Ázsiából származik, de
Tovább
zöldség

húsleves

általánosság A húsleves egy olyan élelmiszertermék, amely vízen és különböző típusú molekulákon alapul, amelyek a főzés során a növényi és / vagy állati összetevőkből szabadulnak fel. A húsleves alapja lehet: zöldség, hús, hal vagy vegyes hús / hal (kevéssé használt és ellentmondásos); a húsleves önmagában fogyasztható, az első kurzusok kíséretében, vagy más élelmiszerek főzési folyadékaként szolgálhat, amelyekben azt tárolják vagy megszüntetik. FIGYELEM! A hal húsleves nem a hal képregény! A hús
Tovább