Kategória élelmiszer-emésztés

Vízigény A víz testünk lényeges eleme; a felnőttnél ez a teljes tömeg 70% -át képviseli (a gyermeknél még magasabb), és szisztémás hiányossága veszélyeztetheti a személy jólétét, egészségét és (legrosszabb esetben) a túlélését. A kockázat jelentősen megnő az idős korban, amikor a test hajlamosabb a kiszáradásra, és az agy csak néhány jelet ad a "szomjúságnak". Magától értetődik, hogy a víznek: Italo

meghatározás Az emésztés, amely a szájüregben, a gyomorban és a bél első részében zajlik, olyan fiziológiai folyamat, amelyet egy kémiai-fizikai transzformáció közvetít, amelyen keresztül a szervezet az élelmiszereket olyan anyagokké változtatja, amelyek felszívódhatnak és asszimilálódhatnak . Számos szerv vesz részt

Az emésztőrendszert egy üreges szervek alkotják, amelyek összességében, ahogyan azt a név is sugallja, az élelmiszer bevezetése, az azt követő emésztés, a benne lévő tápanyagok felszívódása és a feleslegesek eltávolítása. vagy felesleges. Az emésztőrendszer fő funkciói ezért négy: lenyelés, emésztés, felszívódás és kiszáradás. A legegyszerűbb nézete szerint az emé

Lásd még: malabszorpció micella A vékonybél szintjén a hasnyálmirigy lipázok emésztik a zsírsavakat, és sok finom aggregátumot kapnak, amit micellának neveznek. Ezeken a kis "transzportereken", amelyek nélkülözhetetlenek a lipofil molekulák felszívódásáért felelős sejtek továbbításához, a lipid emésztés termékei: koleszterin, vitaminok, epesók a trigliceridek emésztéséből származó monogliceridek és zsírsavak a foszfolipidek emésztéséből származó lizofoszfolipidek és zsírsavak A zsírfelszívódás főleg a vékonybél középső részén jejunum. Tápanyag felszívódás Kis mennyiségük és az epesók

bolo A táplálék-bolus az a nyálkás keverék, amely a szájban a szájban alakul ki a fogak mechanikai aktivitásának köszönhetően, a nyál nyelvének és kenőanyagának tömörítése. A nyál enzimek részlegesen emésztik az ételt, átalakítják a keményítőt oligoszacharidokká és dextrinekké. Minden egyes harapást ezután feli

A szénhidrát emésztése a szájüregben kezdődik, és a bélbe kerül, ahol a különböző tápanyagok felszívódnak. Ennek az eljárásnak a célja a diszacharidok, az oligoszacharidok és a poliszacharidok hidrolízise az egyes monoszacharidokban, hogy azok felszívódjanak a bél nyálkahártyáján. Amint már említettük, a dié

Fehérje szerkezet A fehérjéket az egyszerűbb molekulák, amik az aminosavak, a peptidkötéseken keresztül kötődő egyesülése alkotja. Két aminosav molekula képez dipeptidet, három tripeptidet és így tovább. Polipeptidről beszélünk, amikor ez a lánc kevesebb mint 100 aminosavból és fehérjéből áll, amikor az egyes egységek száma meghaladja ezt a küszöböt. Az emberi testben mintegy 50 000

A gasztrointesztinális emésztési folyamat három fázisból áll. 1) CEPHALIC FÁZIS: a gyomorszekréció növekedése egy kicsit korábban kezdődik, mint az étkezés. Mint a nyál esetében, ez a mechanizmus célja a gyomor előkészítése a bolus fogadására. A látvány, az illat, az evőeszközök, az edények, a főzés és még az étel gondolata is egy sor stimuláló jelet hoz létre a központi idegrendszerre. Innentől elágazik az efferens ingerek

A diétával lipideket vezetünk be: trigliceridek (98%), koleszterin, foszfolipidek és zsírban oldódó vitaminok (2%). A triglicerid egy három zsírsavval észterezett glicerin molekulából áll. A lipidek emésztését mélyen befolyásolja a rossz vízoldhatóság, ami az emésztőrendszer alapvető eleme. Tehát, ha a vizes körn

Mi a Secretin A Secretin egy 27 aminosavból álló peptidhormon, amely a fiziológia történetében különleges szerepet játszik: a duodenális kripták S-sejtjei szabadítják fel, a secretin az első ember által felfedezett hormon, a Bayliss és a Starling 1902-es tanulmányainak köszönhetően. A szekretin felszab