Kategória édesség

Marshmallow: Mi az? A marshmallow (angolul, "marshmallows" a többes számban) egy édes snack, amely a puha cukorka köré kerül. A mályvacukrot minden olyan édes tésztából készült terméket értünk, amely modern formában tipikusan szivacsos . Az alapelegyet ezután kis henger alakú szegmensekre osztjuk, és kukoricakeményítővel fedjük le. Néhány marshmallow rec

általánosság A marcipán édes tészta, amely mandula lisztből, tojásfehérjéből és cukorból áll. Ez egy tészta alapú tészta, amelyet jellegzetes édességek előállítására használnak, előformázva, ízesítve és színezve, vagy más, még összetettebb készítmények (sütemények, ételek stb.) Bevonataként. A marcipán tipikus Dél-

Mi Mi a honeydew? A mézharmat - angolul: "honeydew" - ragadós folyadék, sok cukorral gazdag, kis növényeket rágó, rovarok által választott rovarok. A honeydew termelésére képes lények között a levéltetvek és a kókuszdiák kiemelkednek. A mézharmat termelése a növény létfontosságú folyadékainak "emésztésével" és a következményekből származó hulladék kiáramlásával történik. Ezek a rovarok parazitaizálják a növénye

Mik azok? Mi az ételek? A harapnivalók (vagy a "paszta") a csomagolt típusú édes ételek általános fogalma. Ezek ipari snackek - még akkor is, ha a piac meglehetősen kevés kézműves alternatívát kínál - általában a péksütemények csoportjába tartoznak, pontosabban a péksütemények közé. Az ételek nagy része termé

Mi az akácméz? Az Acacia méz (Black Locust Honey vagy az American Acacia Honey) egyfajta monoforális méz. Az Acacia a Mimosaceae családhoz tartozó botanikus nemzetség; a beszélt nyelven azonban az akác szó főként a Robinia pseudoacacia növényt jelentette (angol nyelven: fekete sáskafa). Észak-Amerikáb

Együttműködve Dr. Eleonora Roncaratival (8) Irányított kristályosítási technikák A folyékony méz alternatívájaként olyan technikákat fejlesztettek ki, amelyek a természetes kristályosodás, a stabil, homogén, kellemes megjelenésű, krémes és kellemes fogyasztó felé történő mesterséges tendencia irányítására irányulnak. Az ilyen típusú technikák fő érd

Együttműködve Dr. Eleonora Roncaratival (6) Az erjesztés vagy a PASTEURIZÁCIÓ megelőzése A fermentáció megelőzése további technológiai problémákat vet fel. Ez az egyetlen mikrobiológiai változás, amelyet a méz képes átvenni, és az élesztők jelenléte miatt, amelyek ideális koncentrációs cukoroldatokban megtalálják az ideális fejlődési környezetüket (ozmofil élesztők). Ezek mindig szerepelnek a mézben, mi

Együttműködve Dr. Eleonora Roncaratival (2) Befejezés A lekapcsolás a tényleges feldolgozás első fázisa. A mézet tartalmazó sejteket lezáró viaszréteg kiküszöbölése. Kések segítségével végezhető, melyeket a művelet megkönnyítésére is fel lehet melegíteni, vagy félig vagy teljesen automatikus lehúzógépekkel, amelyek lapátokkal vagy láncokkal vannak ellátva, amelyek vágják vagy összetörik a viaszt. ChameleonsEye / Shutterstock.com Azok a

Együttműködve Dr. Eleonora Roncaratival meghatározás A méz az az élelmiszertermék (természetes édes anyag), amelyet a házi méhek ( Apis mellifera ) a virágok nektárjából vagy élő növények részéből származó váladékokból termelnek, vagy amelyek ugyanazok, amelyek elrontják, átalakítják, egyesülnek bizonyos anyagokkal saját maguk, letétbe helyezik, dehidratálják, tárolják és hagyják érlelni a lépeket (DL 2004. május 21., 179. o.). A fenti meghatározás

általánosság Mostarda tipikus északi olasz termék, vagy inkább "Padano", és a leghíresebb típus kétségtelenül a Cremona (Lombardia régió); Mantubában és Vicenza-ban is vannak híres mustárfajták. A mustár fő összetevői: egész vagy apróra vágott gyümölcs (cseresznye, körte, birsalma, mandarin, füge, kajszibarack, őszibarack, stb.), Víz, szacharóz (fruktózzal