Most vizsgáljuk meg, hogy a környezetszennyező anyagok hogyan juthatnak el az emberi testbe az élelmiszerláncon keresztül. MI A BIOAKUMULÁCIÓ? A bioakkumuláció a xenobiotikumok felhalmozódását jelenti, beleértve azok lipofil metabolitjait is, amelyek az élelmiszerláncban megtalálhatók. Ezek az anyagok
Kategória toxicitás és toxicitás
általánosság A hidrogén-szulfid - más néven hidrogén-szulfid vagy hidrogén-szulfid (H 2 S) - vízben és etanolban oldódó molekula, amely „erősen rothadt tojás” nagyon erős illatát adja ki. A hidrogén-szulfid (H 2S) egy gyengén savas savas diprotikus molekula, amely 2 H + protont tartalmaz, amely szobahőmérsékleten gáz alakú formában diffundál a levegőbe; a hidrogén-szulfid (H 2S) felelős a szulfidok sómentesítéséért, amelyek közül csak néhány hidrofil. A hidrogén-szulfid (H 2S) mérgező, sőt
Mi az Acrolein Az akrolein illékony, hepatotoxikus és irritáló ALDEHYDE a test minden nyálkahártyájához; az akrolein szinonimái az akrilaldehid vagy a 2-propenál . termelés Az akrolein a GLYCEROL [zsírsavakkal észterezett trigliceridekben (lipidek)] katabolizmusából származik, és jelentősen előállítható: A zsírok és a sütőolajok füstpontjának hőkezelése a főzés során Cigarettázás (dohányzás) A szőlőmust helytelen erjesztése a borágazatban; ezt a reakciót a tejsavbaktériumok enzimjei katalizálják (feldolgozási hiba esetén), amelyek a mustban lévő GLYCERIN-ből kiindulva felszabadítják az akrolein
Mi az a biszfenol? A biszfenol, bár helyesebb lenne a biszfenolokról beszélni , olyan vegyület, amelyet két fenol molekula savas vagy lúgos kondenzációjával nyerünk egy aldehid vagy keton molekulával. A biszfenol difenil- karbonáttal történő észterezésével (vagy foszgénnel történő kondenzálással) termoplasztikus polikarbonátokat kapunk; bizonyos típusú diszfenolokat monomerek vagy polimerek, például gyanták és cauciù stabilizátorként használnak. A klórozott biszfenolt fungicidké
Mik azok a ftalátok? A ftalátok ftálsav-észterek, amelyeket ftálsav-anhidrid és alkohol észterezésével nyerünk. A leggyakoribb ftalátok a diizodecil-ftalát (DIDP), a diisononil-ftalát (DINP), a benzil-butil-ftalát (BBzP) és különösen a di-2-etil-hexil-ftalát (vagy a dioktil-ftalát, DEHP). Szobahőmérsékleten
Kémia esetén a hidroxi-metil-furfurál - HMF ( C5H4O2 ) - egy VOLATILE és HARMFUL molekula, amelyet a cukrok / szénhidrátok / szénhidrátok főzés közbeni megváltoztatásával állítanak elő a pentózok és / vagy a Maillard reakció lebomlása miatt. NB. A hidroxi-metil-furfurál - A HMF ALSO egy nagyon fontos bakteriális fermentációs indikátor. Végső soron koncentráció
általánosság A szénhidrogének bináris szerves molekulák, amelyek kétféle atomból állnak: szén (C) és hidrogén (H). A szénhidrogének rövid vagy hosszúak lehetnek, és a legegyszerűbb (amely csak egy szénatomot tartalmaz) szintén az egyik legismertebb: metán (CH 4 ). A szénhidrogének szilárdak, folyékonyak vagy gázhalmazállapotúak lehetnek, és kémiai szempontból az AROMATIC (benzol vagy POLYNUCLEATE, mindegyik benzolgyűrűnek köszönhetően) és ALIFATICI (SATURI vagy INSATURE). NB ! Az aromás és alifás szénhidrogén
A víz mérgezését megkülönböztetni lehet: CHRONIC víz mérgezés ACUTE víz mérgezés Mindig a test hiperhidrációja az extracelluláris nátriumkoncentrációk (hígítás hyponatremia) rovására, amely erős metabolikus és homeosztatikus dekompenzációt okoz; azonban a krónikus vízmérgezés és az ACUTE vízmérgezés különbözik egymástól az ATIOLÓGIAI ALAPOKBAN és a KAPCSOLÓDÓ KLINIKAI KERETBEN. CHRONIC víz mérgezés A krónikus vízmérgezés
Mi a PFAS? A PFAS a " perfluoralkil-anyagok " rövidítése. Ezek a felületaktív anyagkategóriába tartozó vegyi vegyületek, amelyeket 1950 óta használnak az ipari alkalmazások széles körében és így tovább. Például a PFAS szükséges az alábbiakhoz: Testápolási termékek Tűzoltó habok Vízálló, készítsen különböző tárgyakat, például: Élelmiszer-tartályok és csomagolás, pl. Műanyag dobozok, viaszpapír stb. Pannák, p
Mi a teflon? A polietetrafluoretilénként (PTFE) kémiailag definiált teflon egy tetrafluoretilén szintetikus polimerje, amely teljes egészében szénből és fluorból áll; nagy molekulatömegű, teljesen szilárd állagú. A teflont a "DuPont Co" készítette. Az anyag számos műszeres és bevonó alkalmazással rendelkezik különböző szektorokban. Azonban az emésztőrendszer
általánosság Az ortofoszforsav - más néven " foszforsav " - egy szervetlen sav, amelynek brutális képlete H3PO4. Ez egy olyan sav, amelyet különböző területeken használnak, amelyek felhasználása bizonyos óvatosságot igényel, különösen akkor, ha nagy koncentrációban van jelen. Az ortofoszforsav egy