Kategória más

Miért nem ajánlott a sütéshez használt olajat használni?
más

Miért nem ajánlott a sütéshez használt olajat használni?

Magas hőmérsékletre melegítve vagy hosszú ideig levegőnek kitéve az olajok szabad zsírsavat képeznek, amelyek csökkentik a füstpontot és rossz ízűek. Ennek eredményeként a már használt olajban főzött élelmiszerek kellemetlen ízűek lesznek, és gazdagabbak lesznek az egészségünkre ártalmas anyagokban, mint például az akrolein és az akrilamid. Azt tanácsoljuk, hogy az olaj

Tovább
más

Modena Balsamecet

Mi az? A Modena balzsamecet jellegzetes olasz étel, amely 2009. július 3-tól az IGP elismerését élvezi (védett földrajzi jelzés) *. A sóhoz, fűszerekhez, szójaszószhoz stb. Hasonlóan az ecetek a fűszerek csoportjába tartoznak; az olajtól eltérően azonban szinte irreleváns energia-tartalma van. Meg kell azonban h
Tovább
más

Dinamikus akció Élelmiszer-specifikáció - ADS

Az élelmiszerek specifikus dinamikus hatása (rövidítés: ADS), más néven étrend-indukált termogenezis (rövidítés: TID), olyan anyagcsere-jelenség, amellyel az élelmiszer bevétele után a szervezet termel (ezért fogyaszt) TOVÁBB ENERGIA az alapállapothoz képest (Basal Metabolism - Akronym: MB). Az élelmiszerek és
Tovább
más

Villám étrend

Mi az? A villám étrend vagy a "villám étrend" (vagy a gyors étrend) egy korlátozó kalóriarendszer, amelynek célja a gyors fogyás. Ez egy alacsony kalóriatartalmú étrend, amely kevesebb kalóriát biztosít, mint a normális, hogy lehetővé tegye a felesleges fogyást. A villám étrend fő jellemzője az, hogy korlátozott ideig (gyorsan) jelentős súlycsökkenést kedvez. A "flash" név csa
Tovább
más

Colonnata zsírja

Mi a lardo di Colonnata? A Colonnata szalonna tipikus szalámi a Colonnata területéről (a Massa-Carrara tartományban, az Apuan-Alpokban található város), amelyet védett földrajzi jelzésnek ( IGP ) ismernek el. Ez egy tartósított hús, szeletelve, még nyersen is fogyasztható, amelyet a sertészsír ( Sus scrofa domesticus ) Carrara márvány speciális medencéiben (medencékben) ízesítenek. Megjegyzés : egy másik
Tovább
más

Lerdammer

általánosság A leerdammer egy holland sajt, amelyet pasztőrözött tehéntejből, félig nyers paszta, 3-12 hónapos érlelési idővel készítenek. A Maasdam nevű sajtok nemzetségéhez tartozik, félig kemény, rugalmas konzisztenciájú és világos színű. Nagyon hasonlít az emmentalhoz , amelytől a "kerekebb" aromától különbözik; a domináns íz az édesség, míg az aroma mogyorósra emlékeztet (ami az érlelés korával nő). Belül a változó méretű, jellemzően a reklá
Tovább
más

Hal - osztályozás és szerkezet

A halak lényegében vízi fajok, amelyek képesek a vízben lélegezni. Összesen mintegy 32 000 fajnál a halak a gerincesek 50% -át képviselik; a puhatestűek és a rákfélékkel együtt az ember „halászati ​​termékei” közé tartoznak, amelyekhez széles (de kevésbé elérhető) élelmiszerforrást alkotnak. A halakat sok szempont szerint le
Tovább
más

Paradicsomszósz

Mi az? A paradicsomszósz (angolul "napolitan szósz") egy konzervkonzervhez tartozó COTTA recept. Ez egy ősi recept, több mint két évszázad; az első bibliográfiai hivatkozás a "L'Apicio Moderno" konyhai szövegben található (Francesco Leonardi). A paradicsomnövény Közép-Dél-Amerikában őshonos, különösen alkalmas a dél-olasz mediterrán éghajlatra. Mindazonáltal a paradicso
Tovább
más

Speciális étrend és fitness

Speciálisan a fehérjéknek szenteltek, a leginkább reprezentatív cikkek szelektív eleme, hogy megértsük, hogy milyen fehérjék, milyen táplálkozási szerepük van, és miért fontos őket megfelelő mennyiségben bevenni. Táplálkozás - Az alapok megértése fehérje Mik azok a fehérjék? És az aminosavak? Hány ka
Tovább
más

vermut

általánosság A Vermut egy különféle zöldség hozzáadásával ízesített bor, például: gyökerek, kéreg, virágok, magvak, aromás fűszernövények, fűszerek stb. A vermut legmodernebb változatát csak a 14. század végén, Torinóban gyártották. Sok más alkoholtartalmú italhoz hasonlóan ez az ital különböző gyógyszerek elleni gyógyszereként is született, de diffúziója csak egy évszázaddal később aperitifként vagy koktélok összetevőjeként történt; ezek közül a legismertebbek: Martini koktél, Manhattan és Negroni. A Vermutot gyakran használják különböző gasztronómiai rec
Tovább
más

Szoptatás - A teljes útmutató -

Szoptatás: Minden, amit tudni kell. Cikk index A tejtermelés és a tejtermelés, valamint a legjobb táplálék Szoptatással kapcsolatos rendellenességek. Gyógyítja és orvosolja azokat Az újszülött elválasztása: az anyatejtől a szilárd élelmiszerekig Diéta és életmód az anyáknak a szoptatás ideje alatt Az újszülött egészsége: a gyermek fejlődése és növekedése, rendellenességek és patológiák A navigálás érdekében csoportosítottuk a szoptatással kapcsolatos számos cikket különböző kategóriákban. Görgessen lefelé az oldalra, hogy kiválassza azokat
Tovább