Kategória fűszerek

A chili a paprika (vagy a paprika) jellegzetes összetevője, a magyar konyha jellegzetes fűszere. A paprika különböző variánsai különböznek a fűszerességtől. Ez a fűszer valójában többféle chili és / vagy paprika őrléséből származik. A paprikát úgy állíthatjuk elő, hogy megőrzi vagy eltávolítja a placentát (a bors fehér belső része, amelyhez a magokat csatolták); a második esetben sokkal fűszeresebb fűszereket kap. Nem véletlen, hogy a paprika a magyar k

Fáradt a szokásos csirkemell? Az a tény, hogy a curry - különösen erős ízű fűszerek keveréke - Indiában születik, nem tűnik véletlen gyümölcsnek. Ebben az országban valójában a két legelterjedtebb vallás a hinduizmus (80, 5%) és az iszlám (13, 5%), amelyek tiltják a marhahús és a sertéshús emberi fogyasztásra való felhasználását. . Következésképpen az indiai étr

Piperin vagy capsicin: melyik fűszeresebb? A fűszerességet az úgynevezett Scoville Scale mérik. Ennek a skálának a tetején tiszta kapszaicint találunk, ami nem véletlen, hogy ez a fő aktív összetevő, amely a chili számára tipikus fűszerességet ad. A rendőrség által használt egyéb kapszaicinoidok és borspermet értékei szintén nagyon magasak. Habár a képen nem látható

általánosság Mi a fahéj? A fahéj egy sárga-barna színű jól ismert fűszer, melynek édes ízekkel díszített, fűszeres ízét különféle típusú édességek és likőrök gazdagítják. A fahéj aromája száraz és csípős, hasonlít a szegfűszegre, és borsos jegyzetek kísérik. Botanikai és fahéj típusú A fahéjfűszer a Lauraceae családhoz tartozó egyes fák szárított kéregéből áll; a legismertebbek közé tartozik a Cinnamomum zeylanicum (fahéj) és a Cinnamomum cassia (kínai fahéj). A külső parafából és a mögöttes parenchimából felszabadult

A cren kifejezésnek két hasonló, de nem átfedő jelentése lehet. Az első esetben a főnév egy hosszú, hosszú gyökérű növényt jelez, amely jobban ismert, mint a torma , a torma rusticano vagy a német torma; a másodikban a cren név egy nagyon konkrét szószra utal, amely a már említett növényből származik. Cren növény A torma ( Arm

Lásd még: Tápérték értékek kocka Mi az a Brodo Nut A találmányától a mai napig Az állománykocka felfedezése nyolcadik század elején nyúlik vissza, amikor a francia gyógyszerész Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813) a francia hadsereg kérésére burgonyát és húskivonatot javasolt a katonák újbóli behozatalával szemben táplált katonákra. egyes európai államokban. Az ö

Mi az a mononátrium-glutamát? A mononátrium-glutamát egy ízfokozó, amelyet más aromákhoz adnak, hogy ne alkalmazzuk őket nagy dózisokban. A glutamát ízesítő képességét az élelmiszeripar kihasználja a tárolt termékek, húsok, halak és bizonyos zöldségfajták ízének fokozására. Néhány évvel ezelőtt az Egye

Mi az a szerecsendió A szerecsendió az egyik legismertebb és legértékesebb fűszer, hiszen jellegzetes forró savanyú íze tökéletesen a tej és a sajt, a burgonyapüré, a vad, a mártások, a húsleves, a zöldségek (különösen a spenót, a spárga és a gombák) alapjaira épül. ) és tészta. Botanikai vázlat A szerecsen

A teljes tengeri sót a tengervíz elpárologtatásával nyerik, majd egy sor felszíni mosási és tisztítási eljárásnak vetjük alá. A tengervíz, a nap és a szél ezért a jó integrált tengeri só születésének alapvető összetevői. A kémiai finomítási módszerek használatának elmulasztása lehetővé teszi, hogy az egész só megőrizze a nyomelemek természetes örökségét. A finomított főzési sóhoz képest az integr

A hyposodium só olyan diétás étel, amelyet általában az artériás hipertónia étrend-terápiájában használnak, és általában az alacsony nátriumtartalmú étrendben. A hyposodikus sóban valójában többé-kevésbé fontos része van a kálium-kloridnak, amely a hagyományos asztali sóban lévő nátrium-kloridot helyettesíti; néha más anyagok is jelen vannak, amelyeket a termék ízének javítása érdekében adnak hozzá. Terápiás célokra történő alkalmazás esetén