általánosság
Mi a fahéj?
A fahéj egy sárga-barna színű jól ismert fűszer, melynek édes ízekkel díszített, fűszeres ízét különféle típusú édességek és likőrök gazdagítják.
A fahéj aromája száraz és csípős, hasonlít a szegfűszegre, és borsos jegyzetek kísérik.
Botanikai és fahéj típusú
A fahéjfűszer a Lauraceae családhoz tartozó egyes fák szárított kéregéből áll; a legismertebbek közé tartozik a Cinnamomum zeylanicum (fahéj) és a Cinnamomum cassia (kínai fahéj).
A külső parafából és a mögöttes parenchimából felszabadult kéreg töredezett, többrétegű és szárított hengerekbe hengerelt.
Finom fahéj
A legfinomabb és legdrágább minőséget a Cinnamomum zeylanicum, a Cinnamomum vera néven is megkapják ; ez egy Srí Lankából (korábban Ceylon ) származó cserje, amely még ma is a világ legfontosabb termelője. Könnyű és édes ízével megkülönböztethető más fahéjfajtáktól; 20-80 centiméteres, körülbelül 10 mm átmérőjű hengerekben (nevezett fáklyák ) van bemutatva. Az esős évszak után évente kétszer, tavasszal és ősszel betakarítják.
Keleti fahéj
A kínai fahéjat ( Cinnamomum cassia vagy Cinnamomum Aromaticum ) fényes vörös szín jellemzi, kevésbé finom aromával és ízekkel; Kínában, Bangladesben, Indiában és Vietnámban gyártják, rövidebb és vastagabb fáklyákból áll, és alacsonyabb minőségű lépésre kerül.
Általában vékonyabb a kéreg, annál értékesebb a gyógyszer; ezenkívül a pálcák formája - amely a használat idején összeomlik - előnyösebb, mint a fahéjpor, amely ebben a formában könnyebben kifinomult és elveszíti sok eredeti jellemzőjét.
Fahéj illóolaj
A fahéj illóolajat a levelekből és a fiatal ágakból nyerik a gőzáram-desztillációs módszerrel. Sötét sárga folyadékként jelenik meg kellemes aromával és fűszeres aromával.
Fahéj röviden
- Használt alkatrész: szár kéreg és szárított gallyak (fahéj).
- A fő összetevők: az illóolaj (eugenol, fahéj aldehid, stb.), Tanninok és polifenolok körülbelül egy százalékát tartalmazzák, beleértve a "híres" epicatechineket is.
- Akciók: antimikrobiális, eupeptikus, karminatív, korrekciós.
- Alkalmazás: dyspepsia, duzzanat, meteorizmus.
Jelzések
Mikor használjon fahéjat?
A fahéj hosszú múltra tekint vissza: a hivatkozások Kínában már megtalálhatók a Kr. E. 2700-ban és a Bibliában (az Exodus könyve); tudjuk, hogy az ókori egyiptomiak ezt használták a balzsamozásra és a görög és latin világban is említik.
Ma a fahéj használata nem korlátozódik a karácsonyi édességek, almás piték és forralt borok előállítására; sőt, a kulináris használaton túl, ez a gyógyszer felismeri néhány figyelemre méltó fitoterápiás alkalmazást.
A népi gyógyászatban a fahéjat a következők ellen használják:
- Infantilis hasmenés
- hidegrázás
- Influenza tünetei
- Bélfertőzések
- Fertőtlenítőszer sebek számára
- A menstruációs folyamat szabályozása
A fahéj leggyakoribb alkalmazása a modern fitoterápiában:
- Hideghez kapcsolódó betegségek, például megfázás
- dyspepsia
- Hányás és bél colicák.
Azt is javasolta, hogy a fahéj javíthatja a korai magömlés zavart.
Tulajdonság és hatékonyság
A fahéj táplálkozási jellemzői
100 gramm szárított fahéjra utalunk:
- Energia: 247Kcal
- Zsírok: 1, 24 g
- Szénhidrátok: 55 g
- ebből cukrok 2, 17 g
- Fehérjék: 3, 99 g
- Rostok: 53, 1 g.
Milyen előnyökkel rendelkezik az alapvető fahéjolaj?
Mint minden illóolajjal gazdag forrás, a fahéj műveletet hajt végre:
- antimikrobiális
- Eupeptikus (segít az emésztésben)
- Fanyar.
Helyileg a fahéjas olajkapcsolók harcolnak a helyi fertőzésekkel és stimulálják a keringést. Külső felhasználásra az illóolajat a szagtalanító és a dermo-tisztító tulajdonságok jelzik, és szájvíz formájában is alkalmazzák a szájgyulladás (szájüreg nyálkahártya gyulladása) és az ínygyulladás esetén.
Ezért az emésztési problémákra, az oropharyngealis üreg irritatív rendellenességeire és a szezonális influenza betegségekre fenntartott fitoterápiás termékekben fahéjat találunk.
Néhány bizonyíték arra utal, hogy a fahéjat és más illóolajokat tartalmazó speciális krém javíthatja a korai magömlés férfi diszkomfortját.
Milyen előnyei vannak a fahéjpornak?
A fahéj sok hatását bizonyították, de nem megfelelő. A bizonyítékok többnyire kis tanulmányok, vagy szerény kutatási mintákon alapulnak. További részletek szükségesek.
Fahéj, vércukor és cukorbetegség
A közelmúltban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a fahéjpor bizonyos mértékben képes csökkenteni a plazma glükózszintjét, ami potenciálisan hasznos lehet a cukorbetegség kezelésében. Ez azonban szerény hatás, amely csak jelentős adagokban érhető el (1-6 g / nap a Cinnamomum cassia zúzott fáklyái formájában ); emiatt a gyógyszer nem tekinthető alternatívának a cukorbetegség elleni gyógyszerekkel szemben.
Antioxidáns fahéj
Figyelemre méltó az antioxidáns ereje is, míg a népszerű hagyományokban gyakran aphrodisiacként ábrázolják.
Fahéj neuroprotektív aktivitás
A fahéjra jellemző egerekre vonatkozó előzetes bizonyítékok egy neuroprotektív aktivitást mutatnak, különösen az Alzheimer-kór, a demencia egyéb formái, a Parkinson-kór és a neurodegeneratív betegségek esetében általában.
A fahéj egyéb tulajdonságai
Annak ellenére, hogy a fahéj önmagában vagy összetett termékekben maradt, bizonyítottan képes hozzájárulni a következőkhöz:
- Csökkentse a szénanátha tüneteit
- Combat orális kandidózis
- Csökkentse a bélrendszeri tüneteket, mint például az irritábilis bél
- Javítsa az étvágyat
- Csökkentse a menstruációs fájdalmat
- A szalmonellózis és a bél parazitafertőzések stb.
Adagok és használati mód
Hogyan használjuk a fahéjat?
A fahéj fitoterápiás tulajdonságai nyilvánvalóan nagyobbak az illóolaj és a folyékony kivonat esetében, amelynek antiszeptikus hatása mind lenyelésre, mind külső használatra alkalmas.
A standardizált gyógyszerformák alkalmazása hatóanyagtartalmukban mindig előnyös. Általában a kéregkivonatokat flavonoidokban titráljuk, míg az illóolajat eugenollal és fahéj aldehiddel titráljuk.
Fahéj szájvíz
Néhány csepp illóolajat, amelyet egy pohár természetes vízzel hígítottak, szájvízre lehet használni a szájüreg és az ínygyulladás gyulladása ellen.
Szárított fahéjporok is alkalmazhatók.
Fahéj gyógynövény tea
Gyógyteát (infúzió vagy főzet) formájában fahéjporot alkalmazunk 0, 5 / 1 g szárított gyógyszer (kéreg) adagjában 150/250 ml vízben.
A gyógynövény-teát úgy készítik, hogy a gyógyszert kb. 5 percig forró vízbe fecskendezik, szűrve és naponta többször iszik.
Ennek a készítménynek a fő hátránya, hogy nincs garancia az infúzióból kivont hatóanyagok mennyiségére. Egy példa a fahéjra épülő emésztő teare ezen az oldalon.
Fahéj adagolása
A fahéj megfelelő dózisa számos tényezőtől függ, például:
- A felhasználó kora
- egészség
- Farmakológiai típus (száraz kivonat vagy illóolaj).
Nincs elég információ a fahéj kéreg megfelelő adagjának meghatározásához.
Mellékhatások
A fahéj okozhat mellékhatásokat?
A fahéj illóolaj - különösen nagy koncentrációban - különböző mellékhatásokat okozhat; ezért ajánlott az orvos vagy gyógyszerész felügyelete alatt használni.
A mellékhatások belső használatra
A fahéj (szárított kéreg nagy dózisokban és lényegében még normál adagokban is) allergiás vagy pszeudo-allergiás reakciókat okozhat a bőrben és a nyálkahártyákban prediszponált embereknél.
A leggyakoribb mellékhatások a következők:
- tachycardia
- Fokozott intesztinális perisztaltika a hasmenésig
- tachypnoét
- izzadó
- Súlyos esetekben görcsök
- A központi idegrendszer nyugtatásának fázisa, amely álmossággal és depresszióval jár együtt.
Helyi alkalmazás esetén a mellékhatások
Helyileg alkalmazott fahéj nagyon irritáló helyi irritációt okozhat; ezért erősen ajánlott a fahéj illóolaj használata koncentrált (hígítatlan) formában. E tekintetben:
- A fahéjolaj okozta bőrgyulladás a kozmetikumokban és a termikus iszapban
- A fogkrémben lévő illóolaj használatából eredő ínygyulladás.
Fahéj illóolaj is irritálhatja a gyomor-bél és a húgyúti nyálkahártyákat.
Ellenjavallatok
A fahéj kumarint tartalmaz, mérsékelten mérgező a máj és a vesék számára. Ezért csökkenteni kell a fahéj jelentős használatát csökkentett máj- és vesefunkció esetén.
A drogterápiában szenvedő cukorbetegek a fahéj alapú termékeket csak az orvosával egyetértésben használhatják, és progresszív módon elérhetik az adagot a hipoglikémia elkerülése érdekében.
Végül nagy dózisokban a fahéj stimulálhatja a méh összehúzódását, és ezért a terhesség alatt ellenjavallt.
Az illóolajok anyatejbe való átjutásának köszönhetően az ápolóknak el kell kerülniük a fahéj gyógyászati koncentrációját.
Farmakológiai kölcsönhatások
Mely gyógyszerek vagy élelmiszerek megváltoztathatják a fahéj hatását?
A legfontosabb gyógyszer kölcsönhatás a fahéj és a cukorbetegség elleni gyógyszerek között. A fahéj dózisának potenciálisan hipoglikémiásnak kell lennie, figyelembe véve a specifikus gyógyszeres terápiát, amely szintén szükségessé teheti a dózis korrekcióját. Néhány antidiabetikus gyógyszer a következők: glimepirid, gliburid, inzulin, pioglitazon, roziglitazon, klórpropamid, glipizid és tolbutamid.
Az alkalmazással kapcsolatos óvintézkedések
Mit kell tudni a fahéj bevétele előtt?
Ne feledje, hogy a természetes termékek nem feltétlenül biztonságosak, és az adagolás nagyon fontos tényező lehet. Fontos, hogy kövesse a termék címkéjén feltüntetett jelzéseket és konzultáljon gyógyszerészével vagy orvosával, mielőtt használná őket.
Vessen egy pillantást a mellékhatásokról, ellenjavallatokról és farmakológiai iterációkról szóló bekezdésekben leírtakról.
Továbbá, a fahéj kerülendő a tervezett műtét előtt, annak lehetséges hipoglikémiás hatása miatt.
konyha
Hogyan használjuk a fahéjat a konyhában?
Olasz konyhában a fahéj sok száraz süteményből készült cukrászati készítményben található. Erős és burkoló íze, amely ellazítja és felmelegíti, számos karácsonyi édesség és fűszeres bor lényeges összetevőjévé teszi, de kanálkrémek, például a katalán krém is. A gyümölcsalapú süteményeknél elkerülhetetlen az is, hogy a megőrzött húsokat, kolbászokat, sertéshúsokat és hússzósszal ízesítse.
Az archívumban a fahéj alapú számtalan videó recept közül kiemeljük:
- mézeskalács recept
- gyömbéres keksz recept
- fahéj keksz recept
- alma szétzúzza a receptet
- alma recept fahéjjal főzve
- forralt bor recept
- sangria recept
- Házi könnyű csirke kolbász recept
Fahéjas tekercs
X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-onFahéj megőrzése
A fahéj organoleptikus tulajdonságainak megóvása érdekében fontos, hogy szorosan lezárt üvegedényekben, hőtől és fénytől távol tartsuk. A vártnál előnyösebb, ha botokat (fáklyákat) használnak, mivel az aromát hosszabb ideig megőrzik, mint a port.
