Nézze meg a videót
X Nézze meg a videót a YouTube-onpremissza
Hosszú ideig a banán a világ népességének tábláiban rangos szerepet töltött be: nem meglepő, hogy a banán jótékony tulajdonságainak és jellegzetes ízének köszönhetően a világon a leginkább fogyasztott gyümölcs.
Táplálkozási összetétel
Amint már említettük a "banán" cikkben, a gyümölcs vízből (75%), szénhidrátokból (23%), rostból (2, 6%), fehérjékből (1%) és zsírokból (0, 3%) áll. a táplálkozási értékek eltéréseket mutathatnak a különböző kategóriáktól, az érés különböző fázisától, valamint a termesztési technikáktól és helyektől függően.
A B6-vitamin, annak ellenére, hogy csak minimális mennyiségben van jelen, elősegíti a fehérje anyagcserét.
A nyomelemek közül a kálium minden bizonnyal a legfontosabb ásványi anyag, ezt követi a kalcium, a foszfor, a réz és a vas: ezért a banán remineralizáló tulajdonságokkal rendelkezik. A banánban lévő vas anémia esetén hasznos (anaemiás tulajdonságok: elősegíti a vörösvérsejtek regenerálódását).
Úgy tűnik, hogy a kálium alapvető szerepet játszik a szív- és érrendszer megfelelő működésének elősegítésében: az enyhe és komplikált hipertóniában szenvedők számára ezért javasolt a banán fogyasztása (ismert hipotenzív tulajdonságok).
A banán sok egyszerű cukrot és szénhidrátot tartalmaz: ebben a tekintetben a banán fogyasztását alacsony kalóriatartalmú étrenden belül kell csökkenteni. A banánokat szacharózból, glükózból és fruktózból, három egyszerű cukrot használják fel, amelyeket a szervezet energiának (energia tulajdon) használ.
További információ: banán táplálkozási értékek
Banán és csokoládé hideg sütemény - sajttorta
X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra Ugrás a Video Receptek szakaszra Nézze meg a videót a YouTube-onBanán tulajdonságai
Frissen fogyasztva a banán könnyítheti a gyomorfekély problémáit: valójában a gyümölcs semlegesítheti a gyomornedvek által termelt savasságot, serkenti a nyálka termelését: ezzel elősegítve a fekély által létrehozott sebek gyógyulását.
Energetikus és tápláló tulajdonságainak köszönhetően a sportolók számára javasolt a banánfogyasztás a dopamin, a noradrenalin, a tiamin és a szerotonin, vazoaktív anyagok miatt.
A cellulózban lévő fehérjék (Ba1, Ba2 és Mus XP 1) jelenléte miatt a banán allergiás megnyilvánulásokat vált ki különösen érzékeny témákban.
A banán héját gyakran kis, sötét foltok jellemzik: ez egy normál érlelési folyamat, amely a gyümölcs héjában jelenlévő triptofán szerotonin termelésének köszönhető. Ezért azok a feltételezések, amelyek szerint a banán enyhe természetes antidepresszáns tulajdonságokkal büszkélkedhet: a valóságban nem tekinthető megfelelőnek, mivel a gyomorszintben a szerotonin enzimek emésztik.
A füstölt banánok potenciálisan hallucinogén tulajdonságokkal is rendelkeznek: figyelembe véve azonban, hogy a szerotonin olvadáspontja nagyon magas, égés közben mérgező nitrogén- és szén-oxidok keletkeznek. A szerotonin azonban nem tud átjutni a vér-agy gáton, így az agyban nem érzékelhető.
Banánlé és tulajdonságai
A frissen fogyasztott gyümölcs kihasználható lekvárok előállítására; még a gyümölcsleveket is lehet friss banánból készíteni. Annak ellenére, hogy a banán nagy mennyiségű vízből áll, sok nehézséget okoz, hogy lé alakítsák át: valójában, amikor préselték, csak egy lapos lap keletkezik. Indiában ennek a problémának a megoldása érdekében a Bhabha Atomkutató Központ két tudósa tanulmányozta a gyümölcslé előállításának módját, a csökkentett cellulóz-banánt egy olyan tartályba helyezve, amely kifejezetten olyan reakció létrehozására lett kialakítva, amelyből a lé kapható.
A gyümölcs fogyasztásának másik módja a szárítás.
"Tisztító" tulajdonságok
Különös és kíváncsi volt a Sao Carlos (Brazília) Egyetemi Egyetem kutatója által végzett tanulmány: a banánhámlás hasznos lehet a víztisztítási folyamatban, ami hasznos lehet a fémszennyező anyagok kivonásában. például ólom és réz. Ebben a folyamatban elsősorban a banánhéjat kell szárítani, majd ezeket porítottuk, majd szitáltuk, hogy azonos átmérőjű részecskéket kapjunk. Mivel a részecskék negatív töltéssel rendelkeznek, képesek lesznek fémek vonzására (negatív töltéssel): az eredmény meglepő volt, mivel a víz szennyezése jelentősen csökkent.
kíváncsiság
Az ősi időkben a banánnak a psoriasis és a nem gyulladásos / nem fertőző krónikus dermatitist (a bőrelváltozásokért és az erythemás plakkokért felelős) tulajdonították.
Ismét a héj még cipőfényként is működhet.
A kanadai borostyán bosszantó irritációt eredményez: az ősi időkben a banánhéj belső részét jó természetes orvosságnak tekintették, hogy elkerüljék az okozott bosszúságot.
Olyan személy ábrázolása, aki sétálva, egy banánhéjban csúszik, az ősi idők óta színházi komédiák tárgyát képezi, és még mindig van.
A kínai kultúrában a személynek a banánnal való társítása a megvetés jele: a metafora - amely a "sárga külső és fehér belsejében" jelzi - általában azoknak tulajdonítható, akik kínai eredetűek, de nem ismerik vagy nem értékelik a hagyomány.
összefoglalás
Banán tulajdonságok: röviden
Banán: táplálkozási összetétel | Víz 75% Szénhidrátok 23% → energetikai tulajdonságok 2, 6% rost 1% fehérje Zsír 0, 3% |
Vitaminok | A-vitamin B-vitaminok (B1, B2 és PP) C-vitamin E-vitamin nyomai A B6-vitamin elősegíti a fehérje anyagcserét |
Minerals | Kálium hipotenzív tulajdonságai Kalcium, foszfor, réz → ásványi anyag Vas → antianémiai tulajdonságok |
Vasoaktív anyagok | Dopamin, noradrenalin, tiamin és szerotonin → energetikai és táplálkozási tulajdonságok: sportolók számára |
A banán előnyös tulajdonságai |
|
A banán hátrányos tulajdonságai | A Ba1, Ba2 és Mus XP fehérje potenciálisan allegoráló tulajdonságai A füstölt banánhéj potenciálisan hallucinogén tulajdonságai égés közben mérgező nitrogént és szén-oxidokat termelnek |
| A gyümölcs fogyasztásának módja | Friss gyümölcs Banán dzsemek Banánlé Szárított banán |
| Banántisztító tulajdonságok | Banánhéj: hasznos a víz tisztításához (fémszennyező anyagok kivonása) |
| Ősi banán tulajdonságai |
|
