Kategória alkohol és alkohol

általánosság A Maraschino egy alkoholos ital, amelyet marasca vagy amarena cseresznye ( Prunus cerasus L. fa) gyümölcsének lepárlásával nyertek. A maraschino színtelen, átlátszó, édes ízű és körülbelül 30% -os alkoholtartalommal rendelkezik; ezért levonható, hogy szuper alkoholtartalmú ital. Történelmi vázlat A m

általánosság A Nocino olyan likőr, amelyet a közös diófélék ( Juglans regia L. növény gyümölcsei) infúziójából készítenek etil-alkoholban. A héj a gyümölcse (gyümölcs) húsos része, amely alatt a valódi dió van elhelyezve, amely magában foglalja a fás endokarpot (héját) a mag védelmére (a kernel vagy az ehető rész). A héj a vékony exokarpból (vagy hé

általánosság A Prosecco egy tipikus olasz fehérbor. Elsősorban a Charmat módszerrel készül, és tipikus pezsgést mutat, amely háromféle típusra változik : csendes prosecco, pezsgő prosecco és pezsgő prosecco. A "prosecco" név olyan DOC-alkoholtartalmú italra vonatkozik (elvben IGT), amely a Veneto (a Rovigo és Verona tartományok kivételével) és a Friuli Venezia Giulia területéről származik. Valamennyi prosecco különö

általánosság A rum fermentált gyümölcslé vagy cukornád-melasz ( Saccharum officinalis ) desztillációjával előállított pálinka. A francia nyelvű országokban rhum néven is ismert, hiszen a rum hispánoknál igazi pálinka, amely nádból készült; leginkább a nádcukor gyártásából származó fermentált maradékok és a kapcsolódó melaszok és szirupok lepárlásából származik; azonban semmi (az egyértelműen magasabb termelési költség kivételével) nem tiltja meg, hogy a desztillátumot közvetlenül a nádléból nyerjék ki, anélkül, hogy ezáltal áthaladna a cukortermelésen. Ez utóbbi esetben olyan terméket kapunk, a

általánosság Sherry fehér szőlő erjesztésével nyert likőrbor. Jerez de la Frontera (Andalúzia - Spanyolország) tipikusan a sherry-t két fő fajtából állítják elő: "száraz", mint például Manzanilla és Fino, főleg Palomino szőlőből készültek (hasonlóan a könnyű asztali fehérborokhoz); "öreg" (hordóban), mint Amontillado és Oloroso (sötétebb, alkoholosabb és puha jegyekkel). A sherriák között nincs desszert boro

Mi az a Sorbet? A sorbet egy hideg gasztronómiai készítmény, hasonló a fagylalthoz, de folyékonyabb. Hagyományos funkciója a halalapú ételek elkészítése. Az intermezzo önmagában is végpontként van definiálva, feltéve, hogy kontextusba kerül különösen különleges és bonyolult ételekben. A sorbet domináns íze két

Normál vázlat A pezsgő szabályozását az Európai Unió irányítja, és a főbb szabályokat a Közösségi Tanács rendelete tartalmazza. 1493-1499. Az alábbiakban csak néhány alapvető információt foglalunk össze: A pezsgő (kivéve, ha a 44. cikk (3) bekezdése értelmében mentességet élvez) az első vagy második alkoholos fermentációból nyert termék: \ t friss szőlőből, szőlőmust bor ... asztali borok, mt minőségi borok (megh

Mi az a Spumante A pezsgő egy olyan pezsgőbor, amelyet szén-dioxid jelenléte jellemez, és amely nagyobb mennyiségben tartalmaz, mint a szokásos "pezsgő" borok. Minőségi pezsgőket teljesen természetes erjesztéssel állítanak elő, de karbonsavban vannak; ezeket a cikkben nem kezelik. A szigorú érte

Mik azok? A szeszes italok etilalkoholt tartalmazó italok; kifejezetten az etanol mennyiségének a szénhidrátok mikrobiális fermentálásával elérhető teljes térfogat 12% -ánál nagyobbnak kell lennie. A szellemek típusai A szeszes italok: Desztillátumok vagy szeszes italok Alkohol krémek Desztillátumok vagy szeszes italok A fermentált mustokat desztillálással nyerik, 30 és 60 ° C közötti alkoholtartalmú szeszes italokat kapva; ízesíthetők vagy érlelődhetnek fahordókban, annak érdekében, hogy különleges aromát és ízt, értékes és jellegzetes legyen. A desztillátumokat az erjesztett must tí

általánosság A tequila (pronuncia tekila ) egy mexikói desztillátum, amelyet a kék agave növényből nyerünk ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Ez a szellem a történelmi termelési várostól (Tequila, amely 65 km-re fekszik Guadalajarától északnyugat felé), de nagy mennyiségben is előállítható a mexikói északnyugati hegyvidéken (Los Altos), nevezetesen a Jalisco-ban. Annak ellenére, hogy az e