Mik azok?
A szeszes italok etilalkoholt tartalmazó italok; kifejezetten az etanol mennyiségének a szénhidrátok mikrobiális fermentálásával elérhető teljes térfogat 12% -ánál nagyobbnak kell lennie.
A szellemek típusai
A szeszes italok:
- Desztillátumok vagy szeszes italok
- Alkohol
- krémek
Desztillátumok vagy szeszes italok
A fermentált mustokat desztillálással nyerik, 30 és 60 ° C közötti alkoholtartalmú szeszes italokat kapva; ízesíthetők vagy érlelődhetnek fahordókban, annak érdekében, hogy különleges aromát és ízt, értékes és jellegzetes legyen.
A desztillátumokat az erjesztett must típusa szerint osztályozzák:
- Borpárlat: brandy, konyak, armagnac
- Szőlőpárlat: grappa
- Gyümölcspárlat: kirsch, őszibarack brandy, slivoviz és calvados
- Bogyós desztillátum: cassis (több) és habzó (eper)
- Gabonapárlat: whisky, gin és vodka
- Növénypárlat: rum, tequila és Cachaça.
Alkohol
A likőröket etil-alkohol infúziójával, macerálásával vagy keverésével más összetevőkkel kapjuk; ezek a szeszes italok alkoholt, vizet és cukrot tartalmaznak, aromás vagy keserű összetevők hozzáadásával változó arányban.
krémek
A krémek magas cukortartalmú és mérsékelten alkoholtartalmú likőrök, 15 ° és 28 ° között; a " crema di " név az adott összetevő nevét követi, a 250 g / l cukortartalmú likőrök számára fenntartva (banánkrém, cassis, menta, kakaó, stb.).
Szellemek és egészség
A szeszes italok (például a dohányzás) fogyasztása olyan fontos téma, mint a kényes.
Szeszes italok fogyasztása: mennyire elterjedt?
Egy közelmúltbeli statisztikai tanulmányban megállapították, hogy az alkoholtartalmú italok „fogyasztói” között \ t
A szeszes italok kereskedelme
Azon anyagok vagy termékek előállításának, terjesztésének, felhasználásának vagy fogyasztásának szabadsága, amelyek nem nyújtanak semmilyen előnyt, és exponenciálisan nőnek a patológiák és a halálozás kockázata, mindig számos ellentmondás tárgyát képezte; a kereskedelmi jog megkülönböztetése és / vagy előnyben részesítése a közegészség védelmétől.
Szerencsére ebben a tekintetben a tudományos kutatás és statisztika világosan mutatja, hogy:
... amennyire "a méreg a méreghez ", meg lehet erősíteni (minden kétséget kizáróan), hogy ... A SUPERALCOLICI SZÜKSÉGESEN SZÜKSÉGES A GYÓGYSZERRE! Ezért az ilyen italok forgalmazását szigorúan szabályozni és ellenőrizni kell.
Szellemek: "üres" és veszélyes ételek
Más fermentált italok esetében bizonyos mennyiségű tápanyag-összetevőt (például a vörösborban lévő polifenolokat és a sörben lévő néhány B-komplex vitaminot) azonosíthatunk, amely szeszes italokban (különösen likőrökben és alkoholokban) van. krémek) az etil-alkohol táplálkozásellenes komponense és / vagy az egyszerű cukrok túlzott bevitele érvényesül.
Ez azt jelenti, hogy nyilvánvaló, hogy a szeszes italok fogyasztása mellett az előnyök hiánya miatt minden testszövetre (beleértve az idegrendszert is) mérgező károsodást okoz. Továbbá meg kell határozni, hogy az alkohol közvetlen és azonnali ártalmassága mellett a közép- és hosszú távon az alkoholtartalmú italok (különösen a szeszes italok) gyakori fogyasztása kedvez a valódi pszichofizikai függőség (alkoholizmus vagy alkoholizmus) kialakulásának. ).
Riasztó statisztikák
Az ISTAT honlapja szerint: "az alkoholfogyasztás kockázati magatartása 8 millió 624 ezer ember, a 11 éves és idősebb népesség 16, 1% -a, stabil időarányos arány" ; egy szép szelet a lakosság! ... és ha megengedem ... a közegészségügyi pénz nagy részét, mint etikát okoz:
- A központi idegrendszer (CNS) sérülése
- Esophagitis és / vagy nyelőcső fekélyek
- A gyomor- és nyombél nyálkahártya sérülése
- Izomgyengülés vagy atrófia és relatív miokardiális infarktus
- Májkárosodás (alkoholos hepatitis, alkoholos steatosis)
- Hasnyálmirigy-károsodás
- A herék atrófiája és relatív impotencia és gynecomastia
- Emelkedett hányás és hasmenés (malabszorpció és alultápláltság)
- A bélműködés változásai
- Megnövekedett rákkockázat különböző körzetekben: száj, torok, nyelőcső, gyomor és máj, de hozzájárulhat az emlő- és vastagbélrák kialakulásához is.
- Pszichofizikai függőség.
A szeszes italok olyan italok, amelyek rendkívül mérsékelt fogyasztás esetén nem okozhatnak jelentős kárt az egészséges szervezetnek; mivel azonban a szeszes italok teljes táplálkozási haszontalansága és a krónikus bántalmazás szindrómájához kapcsolódó kockázatok miatt célszerű korlátozni vagy inkább megszüntetni a termékek szokásos fogyasztási trendjét (még ha szerény) is.
Irodalom:
- A visszaélések és függőségek teljes szerződése . 1. kötet - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - pag 1239
- Az autópálya-kódex reformja . Az új szabályozás a 120/2010. Törvény után - Jogi eszközök - 391. oldal
- Istat.it - Referencia-időszak: 2010-es év - diffúz: 2011. április 5., kedd
