általánosság
A Maraschino egy alkoholos ital, amelyet marasca vagy amarena cseresznye ( Prunus cerasus L. fa) gyümölcsének lepárlásával nyertek.
A maraschino színtelen, átlátszó, édes ízű és körülbelül 30% -os alkoholtartalommal rendelkezik; ezért levonható, hogy szuper alkoholtartalmú ital.
Történelmi vázlat
A maraschino felfedezésének pontos meghatározása nem egyszerű, hiszen olasz nevű likőr, de a horvát tengerparthoz mélyen gyökerező gyökerek.
A felfedezés idején valójában a mai Horvátország part menti partjait a San Marco Köztársaságnak vetették alá. Úgy tűnik, hogy a maraschino első receptje Kr.e. 1500-ra nyúlik vissza, és a képlet szerzője egy dominikánus gyógyszerész volt, aki Zadar városában (dalmát város) lakott. Gyakorlatilag a maraschinót egy velencei államhoz tartozó szerzetes feltalálta, aki tudta, hogyan lehet a horvát cseresznye organoleptikus és ízletes tulajdonságait kihasználni.
A termék nemzetközi marketingjének építészei azonban elsősorban a Drioli család velencei voltak, akik néhány év múlva a genoese Luxardo (mindkét Zára lakó család) emuláltak. A második világháború után azonban a szeszfőzdék megsemmisítése és a jugoszláv kommunista forradalmár, Josiz Broz Tito (aki látta, hogy Zara jugoszláviai olasz eladás volt), a horvátországi túlélő olasz vállalkozók hazatértek; egyszer biztonságban, néhányan újra elkezdték a Bel Paese belsejében lévő likőröket (kezdetben a fő vállalatok Padova, Velence és Modena között jöttek létre). Ugyanakkor a konfliktusok végén a származási városban helyreállították a gyárakat, hogy újraindítsák az azonos nevű exportot, de a luxusok jogi fellebbezésének köszönhetően a horvát maraschinónak meg kellett változtatnia a nevét, ami Maraska lett.
Míg a Drioli gyár az 1970-es években bezárta az ajtókat, az olasz gyár Luxardo és Casoni (eredetileg Vlahov) még mindig működik, és a tengerentúli horvát "Maraska Company Zadar" is.
termelés
A legismertebb olasz maraschino (nem keverhető össze a Maraszkával) a Luxardo, melyet a zöld üvegből álló, piros kapszulával ellátott csomagolás jellemez, amelyet szalmaburkolatba csomagoltak, amelyre a címkét helyezik. Az utóbbi, a név mellett, a nemzetközi szellemversenyeken kapott díjakat is bemutatja.
A maraschino legfontosabb jellemzője az, hogy az egyik a „desztillációval” előállított kevés likőr közül az egyik, és nem az etil-alkohol és a szirupok vagy más összetevők kizárólagos keverése. Ezen túlmenően az ital körülbelül 2 éves öregedésből származik, amely a finn hamufa tartályaiban történik (ismert, hogy nem képes semmilyen pigmentet hagyni); csak ezen a ponton a sziruppal hozzáadjuk a maraschinót, hogy növeljék édesítőerejét és csökkentsék az alkoholtartalmát.
Maraschino fogyasztása
A Maraschino különböző módon fogyasztható.
Emésztésként ideális tiszta, sima vagy jéggel. Ha hideg vízzel vagy narancslével hígítjuk, a szomjúság-leállító szerepét ragyogóan felvállalja. Kiválóan korrigálja az eszpresszó kávét és a gyümölcssalátákat ugyanolyan ragyogóan. Más összetevőkkel, a maraschino szerkezetekkel (elsősorban vagy adott esetben) számos nemzetközi koktél, amelyek közül néhány: Mary Pickford, Cuba Libre, Daiquiri, Screwdriver, Royal Derby, York Special, Dewey, Flip, Cider Cobbler, Gilmore Punch stb. .
A konyhában, vagy inkább a péksüteményekben a maraschino-t az úgynevezett "bázisok" (pl. Piskóta vagy bizonyos kekszek) kifejlesztéséhez a bagne megfogalmazásában használják.
Táplálkozási jellemzők
Maraschino egy szellem, ezért kell a megfelelő mennyiségben fogyasztani.
Ez egy olyan ital, amely nem alkalmas a szokásos fogyasztásra, és ha szükséges, a relatív adag nem haladhatja meg a 60 ml / napot, vagy 2 kis poharat naponta.
A maraschino fogyasztásának feleslege károsíthatja az egészséget, súlyosbíthatja vagy hajlamosíthatja a túlsúlyt és a magas vérnyomást, valamint károsíthatja a májat.
Emlékeztetni kell arra is, hogy bár az etil-alkohol (mérsékelt dózisokban) nem vesz részt közvetlenül a 2. típusú cukorbetegség növekvő patológiai mechanizmusában, az italban lévő cukrok meglehetősen károsak lehetnek.
Még a metabolikus szindrómában és a növekedésben szenvedőknek is teljes mértékben tartózkodniuk kell a maraschino-t szedni.
