Mi az a Spumante
A pezsgő egy olyan pezsgőbor, amelyet szén-dioxid jelenléte jellemez, és amely nagyobb mennyiségben tartalmaz, mint a szokásos "pezsgő" borok. Minőségi pezsgőket teljesen természetes erjesztéssel állítanak elő, de karbonsavban vannak; ezeket a cikkben nem kezelik.
Más borokhoz képest (beleértve a pezsgőt is) a pezsgők teljesen egyedülálló tulajdonságokkal rendelkeznek: magas szén-dioxid-koncentráció (3 és 3, 5 bar között, a minőségtől függően), szerény alkoholtartalom és sajátos érzékszervi és íztartalmú tulajdonságok (számos indukálta). változók: származási szőlő, különböző erjedés, erjesztés és érlelés).
NB ! A legmagasabb minőségű pezsgők közül gyakran a 20 ° C-ra becsült nyomás 5-6 bar-ot ér el.
Táplálkozási összetétel
A pezsgő alkoholos ital. Az alkoholtartalma kb. 15, 3%. (12, 1 g), ezért NEM szuper-alkoholos. Ez a tisztázás alapvető fontosságú, mivel mindkét kategória fogyasztási része meglehetősen eltérő.
A táblázatban vizsgált pezsgő valószínűleg az élesztőkön hosszú ideig tartós Charmat típusú, mivel nagyon kevés egyszerű cukrot tartalmaz (a Charmat Spumanti-ban magasabb, rövid ideig vagy anélkül) és nem túlzott alkoholtartalommal (magasabb a Champenoise-módszerben).
| Összetétel: 100 g pezsgő | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Táplálkozási értékek (100 g ehető adagra)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
A pezsgőben nincsenek figyelemre méltó táplálkozási készletek, ezért ez egy "üres" ital; emellett a vörösborokhoz képest a fehér pezsgők nem tartalmaznak ugyanolyan mennyiségű antioxidáns fenolos anyagot (sokkal alacsonyabbak!), ami az emberi táplálkozásban teljesen haszontalan.
Diéta és egészség
Pezsgő az étrendben és az egészséges szempontokban
A pezsgő átlagos része körülbelül egy vagy két pohár 125 ml / nap, de ez az ajánlás az alany életkorát, egészségét és különleges körülményeit teszi függővé.
A pezsgő (és az összes alkoholtartalmú ital) fogyasztását teljesen elriasztja az anyagcsere-patológiák (különösen a magas vérnyomás, a hipertrigliceridémia és a nyílt metabolikus szindróma), a vese-, máj- és hasnyálmirigy-szenvedés esetében; Emlékeztetünk továbbá arra, hogy az etil-alkohol mérgező a szövetekre és káros az emésztőrendszer nyálkahártyáira, hajlamos a gyomor hiperaciditására és elősegíti a gyomor-nyelőcső reflux, gastritis és fekély kialakulását (gyomor- és nyombélfekély); Ne feledje, hogy a krónikus és elhanyagolt gyomor-nyelőcső reflux elősegítheti a Barrett nyelőcsőjének mutációját és növelheti a rák kockázatát.
Kevésbé súlyos, de mégis figyelemre méltó az alkohol potenciálja, hogy irritálja a bél nyálkahártyáját és az ingerlékeny bél kialakulásának kedvező tendenciáját. Ezért Crohn-betegség és rektum-colitis-ulcerative esetében az alkoholos italok ellenjavallt.
A pezsgő nem támasztja alá a bél malabszorpcióját szenvedő idős ember terhes asszonyát, a nővért, és a sportolót, aki etil-alkohol hatására dehidratálódhat a szervezetben. Ne feledjük továbbá, hogy az alkoholos italok jelentősen megváltoztathatják az alvás egyensúlyát.
Azt is meg kell határozni, hogy a pezsgő, bár nem túl alkoholtartalmú, zavarja a gyógyszerek anyagcseréjét, és ha visszaélés tárgyát képezi, segít az etil-alkohol toxikus függőségének kialakításában vagy megszilárdításában.
Spumante - Szabályok, kategóriák, szőlők és módszerek »
