Kategória gabonafélék és származékok

Amaranto Az Amaranth egy növényi alapú élelmiszer, amely a gabonafélék csoportjába tartozik *. Közép-amerikai származású, ahol ősi idők óta termesztik; ezeknek a helyeknek a spanyol gyarmatosításával az amarant termelése lecsökkent, annyira, hogy ma már meglehetősen elavult termék (különösen a világ többi részén). A növény az Amarantus nemzet

Mi a Buratto liszt? A buratto liszt félig puha búzaliszt ( Triticum aestivum ). A "buratto" egy olyan szitával ellátott gép, amelyet a törmelékrészek eltávolítására vagy a szilárd anyag összetevőinek különböző méretű szemcsékben vagy porokban történő osztályozására használnak. Ez azt jelenti, hogy az úgy

Mi Mi a 0 liszt? A liszt 0 egy por alakú anyag, amelynek speciális granulometriai és szitálási szintjei (0) a "lágy búza" magok őrléséből származnak. Az olasz jogszabályok szerint a „liszt” általános elnevezés további részletek nélkül kizárólag a Triticum aestivum származékaira vonatkozik (közönséges búza binomiális botanikai nómenklatúrája). Az aestivum más szinonimái a vulga

Az égetett búzaliszt durum búza ( Tritucum durum ) pörköléséből nyert termék, amelyet a magvak őrlésével durva pornak neveznek, az úgynevezett "égetett búzaliszt". Hogy őszinte legyek, a termék definícióit tiszteletben tartva ez a por NEM igazi "liszt", hanem egy búzadara (mivel vastagabb gabona van, és nem lágy búzából készül). Azonban, hogy ne tegyük t

Cassava vagy Yuca vagy Cassava Cassava az Euphorbiaceae, Genus Manihot , fajok esculenta családjába tartozik; a kaszava binomiális nómenklatúrája (más néven yuca vagy cassava) Manihot esculenta . Ez egy gumó, amely hasonlít egy burgonyához, de még inkább hasonlít egy gumós gyökérhöz (mint a batata , általában édesburgonya vagy amerikai burgonya). Az ehető részt a gu

A "Miglio" az Ázsiából származó, hipotetikusan gabonafélék neve. A közös nyelvben különböző fajok tartoznak a Poaceae családhoz ( Gramineae ); a madár etetésére használtak főleg a Panicum miliaceum és a Setaria italica ; akkor az indiai köles vagy az Eleusine coracana és az afrikai melega köles vagy a Holcus cirok . A köleset elsősorban

árpa Az árpa a Poaceae családba (Gramineae), a Genus Hordeumba tartozó, lágyszárú növények csoportjára vonatkozik; ezek közül a széles körben elterjedt fajok (az emberek számára) a Hordeum vulgare , az úgynevezett "közös árpa". Az árpa két alfaja, a háziasított (Sp. Vulgare ) és annak elődje, vagy vad árpa (Sp. Spontaneum ). Az árpa egy

Quinoa A Quinoa az Amaranthaceae családhoz tartozó éves ciklusos növényi növény (ugyanaz, mint a cukorrépa); a quinoa binomiális nómenklatúrája a Chenopodium quinoa (Class. Willd.). Valószínűleg az Andokban őshonos, a quinoa-t főleg Bolíviában, Chilében és Peruban termesztik. A táplálkozási affinitások és a kereskedelmi felhasználás miatt „gabona” -nak tekintik; azonban nem tartozik a Poaceae (Graminaceae) családba, a quinoa gyakran szerepel a pszeudo-gabonafélék csoportjában (hasonlóan az amaranthoz és a hajdinahoz). A quinoa növény 2 m magasságot ér el

cirok A cirokról ( Broom Corn néven is) beszélünk a Sorghum nemzetséghez tartozó gabonafélék és a Poaceae család (Gramineae) csoportjáról; ezek közül a legismertebb, mert emberi fogyasztásra szánták, a vulgare . Az emberi táplálkozásra szánt cirok binomiális nómenklatúrája a Sorghum vulgare . Valószínűleg az egyenlí

általánosság A rizsliszt a jól ismert gabonafélék származéka, számtalan gasztronómiai alkalmazással; pontosabban ez egy por, amelyet az Oryza sativa (Családi Poaceae, Genus Oryza, Faj O. Sativa ) gyümölcsének őrlésével nyerünk. Ezek a gyümölcsök, amelyek igazat adnak az igazi vetőmagnak, ha finomított rizsliszt előállításához használatosak, néhány kivonási és feldolgozási folyamaton keresztül kerül sor, amelyeket az alábbiak szerint lehet összefoglalni: betakarítás (betakarítás), tisztítás, hántolás és fehérítés (ha a rizset szánták) teljes egészében tovább folytatná a feldolgozási ciklust). Mé