Kategória tej és származékai

általánosság Az Asiago (helyi nyelvjárásban a "pegorin") egy nemzeti sajt, amely DOP elismeréssel rendelkezik (védett eredetmegjelölés). Nevét a homónikus, velencei Asiago városától kapta, amely Olaszország egyik leghíresebb felvidékén található. Az Asiago kizárólag tehéntejből készül; a félig főtt sajtok csoportjába tartozik, és nyáron és télen egyaránt hasznos. Az Asiago első történelmi nyomai

általánosság Fontina egy tipikus olasz sajt, lágy és félig nyers (többé-kevésbé fűszerezett), amely 1995 óta élvezte a DOP értéket (Védett eredetmegjelölés); ez a védjegy a Fontina minőségi védelmét jelenti, amely az Európai Unió követelményeinek megfelelően a Valle d'Aosta földrajzi területén belül kell gyártani. Végül a fontina DOP jelölése bi

Mi Mi a marzolino sajt? Marzolino egy nagyon ősi toszkán sajt, amelyet juh-tejből (juh tej), nyersen vagy pasztőrözve készítettek - esetleg kis tehéntejjel korrigálva. Ez a fajta toszkán pecorino, amely a termelés, a címkézés, az érzékszervi és az íz jellegzetességei. A toszkán pecorino, a cacio marzolino néven ismert, az oltalom alatt álló eredetmegjelölés (DOP) elismerését élvezi - azt is gyártják néhány Umbriai és tizenegy Lazio településen. Ezért óvatosnak kell lennünk, hog

Mi az a Gouda? Gouda (goudse kaas) egy híres holland kemény sajt, tehéntejből készült. Nevét az a hely, ahol évszázadok óta forgalmazották, vagy a dél-holland Gouda történelmi városát. A sajt első említése 1184-ben nyúlik vissza, ami az egyik legrégebbi ismert sajt. a világon. Még ma is a gouda teljesen Hollandiában a legismertebb és fogyasztott sajtok közé tartozik. A Gouda 1 és 16 kilogramm

általánosság Gruyere NEM emmentál (vagy emmentál), és nincsenek lyukai (lyukak) a pasztában. Gruyere egy svájci tejtermék, amely a grízi térségre jellemző (Bulle főváros) a Fribourg kantonban; más svájci területeken - mint például a Vaud és a Neuchâtel francia kantonokban - gyártják, a Savoy egykori hercegségének területén, Franciaországban, az olasz alpesi területeken és Bajorországban. Annak ellenére, hogy a Gruyere

Mi Mi a kefir? A kefir vagy a kéfir - vagy a kefir vagy a kefyr - tej alapú erjesztett tejtermék - vagy jobb, friss tej. Pontosabban, a vakcina felhasználható kefir vagy juh tej és / vagy kecsketej előállítására. Az orosz területről eredően a kefir fokozatosan elterjedt a Kaukázusban - még délre is -, ahol évszázadok óta nagy mennyiségben termelték és fogyasztották. A táplálkozási tartalm

általánosság A sűrített tej olyan tehéntejből készült élelmiszer, amelyhez jelentős mennyiségű vizet távolítottak el. Általában a sűrített tejet cukorral is édesítjük, ezért a „kondenzált tejet” és a „édesített sűrített tejet” gyakran szinonimaként használják. Az édesített sűrített tej nagyon sűrű és rendkívül édes ízű; ezeknek a jellemzőknek köszönhetően, ha egy dobozban hermetikusan tárolják, akár több évig is eltartható. Másrészről, a cukrozatlan sűrített tej nagyobb tendenciát mu

Növekedési tej A tej élelmiszer; ez az emlőmirigyek kiválasztási terméke, ezért az emlős osztály kizárólagos eleme. A tej kiválasztása elősegíti az utódok első fizikai fejlődését (körülbelül 6 hónapos ember számára) és megváltoztatja összetételét az elválasztási időszak alatt. A szoptatás során a gyerekeknek l

Tej: anyai és állati A tej olyan állati eredetű táplálék, amelyet a női emlősök emlőmirigyei szekretálnak, hasznosak az utódok etetésére az élet első hónapjaiban (az emberben körülbelül 6); a tej idővel megváltoztatja a kompozíciót, és a megfelelő egészségügyi állapot (mind a nővér, mind az utódok) önmagában véve követi és teljes mértékben megfelel az első fejlődés speciális táplálkozási követelményeinek. Az anyatej összetétele eltérő: Az emlősök fajai

Tej: általános szempontok A tej lényegében egy élelmiszer. Az emlősök emlősejtjei termelik, amelyek utódaik születését követően elegendő ideig táplálják az első és alapvető fizikai fejlődéshez. A tej fehér és átlátszatlan folyadék formájában jelenik meg, édes és szinte semleges pH-val; kémiailag a tej olyan lipidgömböcsök EMULSIONja, amelyek hasonló folyadékban (összetételben) diszpergálva vannak a vérplazmában; ez a folyadék viszont oldott fehérjékből és szérumból (sók, laktóz és víz) áll. Táplálkozási szempontból a tej négyféle tápanyagot is