E525 POTASIUM-HIDROXID
A kálium-hidroxid, más néven kálium-kálium (KOH), egy savasítószerként és szintetikus technológiai adjuvánsként működő lúgosító vegyület. Csomók, mérlegek, botok, olvasztott tömegek vagy más, fehér vagy majdnem fehér formák formájában kerül forgalomba. Vízben nagyon jól oldódik. Könnyen oldódik etanolban.
A kálium-hidroxidot például arra használják, hogy megkönnyítsék a gyümölcsök ipari hámlását és az olajbogyók sötétítését.
Különböző típusú termékekben használható, mint például a különböző típusú tejjel, csokoládépor és kakaószármazékok, fekete olajbogyó, fagylalt, szőlőlé.
Ennek az adalékanyagnak a mellékhatásaira vonatkozóan ellentmondásos hipotézisek állnak: egyes kutatók azt állítják, hogy ártalmatlan, mások helyett égési érzéseket okozhatnak a szájban, a torokban, a gyomorban a vérzés és a betegségek között.
Ezért ezeknek az ellentétes hipotéziseknek megfelelően a kálium-hidroxid túlzott fogyasztása nem ajánlott.
ADI DOSE: nincs meghatározva
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
