Repce vagy rapa oleifera - tudományos neve Brassica napus var. oleifera - egy brassicaceae / keresztfajú családba tartozó növény, amely botanikai szempontból úgy tűnik, hogy a közepén van a káposzta és a fehérrépa nemzetség között.
Repceolaj a történelemben
A nemi erőszak (és annak olajja) ősidők óta ismert. a rómaiak figyelmen kívül hagyták annak létezését, míg a Gaulok (Közép-Európában) már széles körben használják.
Néhány történelmi felfedezés az olajrepce első kultúráit Franciaország északi részén helyezi el (a XIII-XIV. Században); a középkorban a repceolajat már az olajtermelők társasága és a „gyógyszertárak” cseréje és értékesítése tárgyalta.
Sok más olajfajtához hasonlóan (például mákolaj), a XVIII. Század előtt a repceolaj is jelentősen megkülönböztetett a tudományos közösség részéről; csak 1774-ben a francia Rozier apát kiadásával és relatív tudományos tagadásával számos ilyen „tiltott” olaj került visszaállításra a kontinentális piacon.
800-tól kezdődően a nemi erőszakot elsősorban a kelet-európai térségben termesztették, ahol vallási okokból (ortodox egyház) a böjt alatt a tej és a vaj szigorúan tilos volt a repceolaj javára.
Repce és repceolaj felhasználása
A tizennyolcadik század óta a nemi erőszaknak tekintették, hogy az élelmiszerek mellett nagy hatékonyságú, lágyító és oldódó olajat is tartalmaz (Lémery - Pharmacopée Universelle); a következő évszázadban Roques és Cazin megerősítette ezeket a tulajdonságokat a repceolajnak a sajátos hashajtó funkciónak tulajdonítva.
Az 1900-as években Fournier megismételte terápiás alkalmazhatóságát mind bőrpuhító szerként, mind bélrendszeri székrekedések oldódásán keresztül, hipotetikus megelőző funkciót adva a máj és a vese kolikái ellen. Továbbá úgy tűnik, hogy a népszerű hagyományok (amelyekből azonban nem ismert a valódi megbízhatóság) még ma is egy pohár repceolajat inni egy vipera harapásáért.
A nemi erőszak csak KEDVEZMÉNYET használhat; ezek por alakúak, erősen diuretikusak és szappanosak (naponta kétszer 5 g csésze pohár), mézzel keverve (ugyanaz az adag) bizonyos lágyító hatást biztosíthat a köhögés és a hörghurut ellen.
Külső használatra, párnák felhasználásával, a repceolajat továbbra is pro-cicatizáló szerként használják a sebek kezelésében, míg általánosabban hasznos (aromás anyagokkal keverve) a fájdalom elleni masszázsok és manipulációk súrlódásának megoldására.
A repceolaj élelmiszer- és táplálkozási szempontjai
Nem sok információ áll rendelkezésre a repceolajról, mivel „elavult” élelmiszer, és csak kis területi valóságban fogyasztják a kézműves termelést (éppen ellenkezőleg, az ipari szappangyártás iránt érdeklődésre számít). A konyhában a repceolaj jó tömítést igénylő edények készítésére alkalmas (a nagyobb olajkötéshez és emulgeáló képességhez, mint más olajokhoz), és nagyon konzerválható, mint a többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag (PUFA); NB ! bár omega-3-ban gazdag, egyesek azt állítják, hogy a repceolaj zsír és viszkózus konzisztenciája miatt nagyon alkalmas sütésre.
Mindenesetre biztos, hogy a repceolaj a PUFA 18: 3-os valóságos bányája, és a relatív koncentráció szinte hasonló a lenolajéhoz.
Irodalom:
- Egészségügyi növények enciklopédia - G. Debuigne - Gremese Editore - pag. 196
