Kategória olajok és zsírok

Mi a repceolaj? A repceolajat a homonim növény ( Brassica napus oleifera botanikus neve) magjából kivonták, amelyek koncentrációja 35 és 50% közötti. A repceolaj egy olyan termék, amelyet sok területen és jó kereskedelmi értékkel használnak; az élelmiszeriparban azonban számos ellentmondás tárgyát képezte az erukinsav koncentrációja miatt. Repceolaj és erukinsav

A magoktól a szójaolajig A szójababolajat a homonim növény magjából nyerik ki , amely a száraz tömeg 15-25% -ának megfelelő mennyiségben, a figyelembe vett fajtához, a tenyésztési technikákhoz és a szezonális változékonysághoz viszonyítva. A szójaolaj termelési folyamata különböző fázisokra oszlik. Először is, a magokat szitá

általánosság Mi a pálmaolaj? A pálmaolaj növényi eredetű fűszeres zsír, amelyet a következő gyümölcsből nyerhetünk ki: Afrikai olajpálma (botanikus név Elaeis guineensis ) Dél-amerikai olajpálmafák (botanikus név Elaeis oleifera ) Palms maripa (botanikus név Attalea maripa ). A legtöbb pálmaolaj az E. guineensis fajból szárm

A szőlőfajták a szőlőbogyókban ( Vitis vinifera ) található kis magok. Minden szőlő 1–4 darabból áll, viszont jelentős mennyiségű olajat (15-16%) tárolnak. A boripar mellékterméke, a szőlőmagolaj a kozmetikai és a táplálkozási - élelmiszer-ágazatban is értékelhető. Fő táplálkozási jellemzője az omega-6 sorozat esszenciális zsírsav-alapítója, a linolsav magas tartalma. Annak ellenére, hogy gazdag fenolos an

Táplálkozási tulajdonságok Az ágynemű ( Linum usitatissimum ) egy éves gyepnövény, amely spontán növekszik, de termesztésre is alkalmas, mivel az egyiptomiak, a zsidók és a föníciaiak már megtanulták értékes textilszálakat készíteni. A gyümölcsök kis, barna színű magokat tartalmaznak, amelyek nyálkahártyában gazdagok (3-6%), amelyek hashajtó hatásúak (mint minden szál stimulálja a bélmozgást), feltéve, hogy megfelelő folyadékbevitelt kapnak. Lágyító és védő tulajdonságaiknak köszö

Növényi olajokat sokféle növény gyümölcséből vagy vetőmagjaiból oldószerekkel való extrakcióval vagy extrakcióval nyerünk. A növényi olajok fő forrását olajmagok képviselik. Ugyanakkor a növényi olajok közül csak néhány vagy kizárólag a gyümölcspépből származik; ez a pálmaolaj és az olívaolaj esetében. Hasonló termékek is előállíthatók pál

bevezetés Az avokádóolaj felhasználása sok és változatos. Ez a termék valójában számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek hasznosak mind a táplálkozási, mind a kozmetikai területen. A szóban forgó olaj érdekes tulajdonságai a gazdag összetételének, és különösen a savas összetevőnek köszönhetően, ami sok tekintetben hasonló az olívaolajhoz. termelés Az avokádóolajat hideg

Mit jelent és hogyan termelnek A dióolaj olyan élelmiszertermék, amelyet az azonos nevű gyümölcsbe beágyazott magok megnyomásával nyernek; tekintettel a magasan használt árukra a szokásos vetőmagolajokhoz képest, Olaszországban a dióolaj termelési folyamatát főként a kis kézműves vállalkozásokra helyezik, jellemzően a hegyvidéki területekre korlátozva. A dióolaj termelése a fás h

Kukoricaolaj kitermelése Lásd még: kukoricaolaj kozmetikumokban A kukoricaolajat a homonim növény ( Zea mays ) caryopszisában lévő csírából nyerik ki, azaz a kukorica gabona csúcsán található részecskékből. A hozam nem túl magas, csak 15-20% -ot ér el, de mivel a gabonafélék keményen történő extrakciójához nagy mértékben használják, mindenképpen célszerű a csírát visszanyerni, majd kivonni és forgalmazni. Táplálkozási tulajdonságok Hosszú id

termelés A babtól a rizsolajig A rizsolajat a csírából és a rizsszemeket külsőleg becsomagoló filmekből (glume és glumelle vagy egész pelyhek vagy héj) nyerik ki. A rizsolajat ezután a hajótest maradékaiból állítják elő, amelyekből a barna rizs a héj eltávolításával és a fehérítéssel nyerhető ki, amellyel eltávolítják az embriót és a gabona külső részeit (pericarp, sperma). és aleuron réteg). Ezeknek a folyamato