Kategória olajok és zsírok

A Babasso olaj világos sárga trópusi olaj. A babassu palm ( Attalea speciosa Mart., Orbignya Oleifera ) magjaiból az Amazóniából származó préseléssel és / vagy extrakcióval nyerik . A mandula olaj tartalma (a húsos gyümölcsbe zárva) 63 és 70% között változik. Mivel nem száradó, fix olaj, vagyis nem párolog el, és levegővel nem érintkezik, a babassoolajat széles körben használják a kozmetológiában. Továbbá, a kakaóvajhoz hasonlóa

Sok feldolgozott élelmiszer, azaz az ipari szinten feldolgozott (előfőzött, dagasztott stb.) Élelmiszerek pálmaolajat vagy más, ezekből származó összetevőt tartalmaznak. Piros olaj a Palma Az 1990-es évek közepe óta megkezdődött a hideg préselés a pálmaolaj esetében is, amely ebben a feldolgozatlan formában piros. A főzéshez nyersolaj

Pálmaolaj világkereskedelme A "World Oil" szakosodott magazin (Hamburgban található) szerint 2008-ban a világ olaj- és zsírtermelése 160 000 000 tonna volt. A pálmaolaj és a pálmamagolaj a teljes termelés mintegy 30% -át tette ki, vagyis 48 000 000 tonna. A szójaolaj második helyére 37 000 000 tonna (23%) került. A világban előá

2012-től Indonézia és Malajzia (a világ két legfontosabb termelője) éves forgalma 40 000 000 000 dollár volt. 1962 és 1982 között a relatív export évente félmillióról 2400 ezer tonnára nőtt, 2008-ban a pálmaolaj és a pálmamagolaj globális termelése elérte a 48 000 000 tonnát. A FAO (Élelmiszer- és M

A pálmaolaj-iparnak pozitív és negatív hatása volt az őshonos közösségekhez tartozó munkavállalókra. A pálmaolaj-termelés munkalehetőséget kínál, és kimutatták, hogy csökkenti a szegénységet, javítja az infrastruktúrát és a szociális szolgáltatásokat. Néhány esetben azonban az olajpálma ültetvényeket a megszállt törzsi népek konzultációja nélkül fejlesztették ki, ami meglehetősen kevés társadalmi jellegű konfliktust eredményezett. Továbbá az illegális bevándorlók Malajziában t

Lehetséges, hogy az olajpálma emberi felhasználása 5000 évvel nyúlik vissza. Az 1800-as évek végén Abydos sírjában (Kr. E. 3000-től) a régészek már felfedezték az élelmiszer néhány nyomát. Úgy tartják, hogy az egyiptomi pálmaolaj behozatala az arab kereskedelmi hálózatnak tulajdonítható. Közép- és Nyugat-Afrikába

Pálmaolaj, más néven " dendêolaj " (portugál), ehető növényi olaj. A pálmaolajat úgy kapjuk meg, hogy az úgynevezett "olajpálmák" gyümölcsének mesocarpját (cellulóz) mechanikusan megnyomjuk. Nyilvánvaló, hogy ez az utolsó megfogalmazás meglehetősen általános, és különösen az alkalmazott fajok az "afrikai olajpálma" ( Elaeis , Specie guineensis ), az "American Oil Palm" (nemzetség Elaeis , Specie Oleifera ) és a " Palma Maripa ”( Attalea nemzetség). Természetes állapotában a pálmaol

A lenmagolaj, valamint néhány hasonló termék fontos alapanyagok a különböző ipari alkalmazásokban, mint például a festékek és / vagy speciális bevonatok / kezelések. A lenmagolaj olyan trigliceridekben gazdag, amelyek di- és tri-telítetlen zsírsavat tartalmaznak, amelyek oxigén jelenlétében hajlamosak megszilárdulni. A hőenergiát előidéz

Mi az? A tökmagolajat a homonim növény ( Cucurbita pepo L.) magjainak hideg préselésével állítják elő. Néhány osztrák, horvát és magyar régió hagyományos kulináris specialitása, az Európai Unió által védett földrajzi jelzéssel ( védett földrajzi jelzés ) köszönhetően, a sütőtökmagolaj a fitoterápia és a táplálkozás területén is megújul. Táplálkozási jellemzők A tökmagolaj kémia

Lásd még: mogyoróvaj sütemény A mogyoróvaj egy őrölt földimogyoró-vetőmagra épülő ételkészítmény. Ez egy krémes termék, zsírban gazdag és különösen elterjedt az Egyesült Államokban, ahol az egy főre jutó éves fogyasztás közel másfél kilogramm. Olaszországban viszont a mediterrán konyha lassú visszaesése ellenére a földimogyoróvaj eladásai küzdenek. A nagyszüleink élelmiszer-stílusának megő