Általánosságok és jellemzők
A glicin (rövidítve Gly vagy G, brutális képlet NH 2 CH 2 COOH) a 20 szokásos aminosav közül a legkisebb (a fehérjékben leginkább jelen lévő aminosavak közül a legalacsonyabb molekulatömegű).
Tény, hogy a
A kristályosított glicin szilárd, színtelen és édes ízű.
Glicin az élelmiszerben
A glicin szinte mindenütt jelenlévő fehérjeelem, még akkor is, ha nem túl nagy százalékban; a kötőszövetben és a hámban jelenlévő kollagén részét képezi, a legtöbb hústerméknek jó mennyiséget kell tartalmaznia. Továbbá a glicin-tartalom is jelentősnek tűnik a különböző növényi eredetű termékekben.
A vizsgált táplálkozási táblázatok szerint a glicinben leggazdagabb 5 élelmiszer: fehérhal (4, 4 g / 100 g), szójafehérje, spirulina algák, tőkehal és tojásfehérje.
A szója ( Glycine max ) az egyik legmagasabb glicintartalmú étel
Nem szokványos ételként említjük meg a glicinben leggazdagabb ételeket is: a sertésborda, a mortadella, a szegy, a főtt tintahal, a főtt csirke, a borjúhús, a főtt polip és a tökmag (az utóbbi 1, 8g / 100g).
Glicin élelmiszer-adalékanyag
A glicin az emberi és állati táplálkozásra szánt élelmiszerek élelmiszer-adalékanyaga.
Különösen a glicint és annak nátrium-sóját ízesítőszerként (E640) és édesítőszerként használjuk, vagy a farmakológiai felszívódás javulását.
Sok étrendkiegészítő és fehérjeital tartalmaz glicint.
Glicin és öregedés
A glicinnel történő helyi kezelés elősegítheti a humán fibroblasztok (kollagén termelésért felelős sejtek) öregedésével kapcsolatos hibák visszaszorítását.
A közelmúltban felfedezték, hogy a két CGAT és SHMT2 gén szabályozza a mitokondriális aktivitást és befolyásolja a romlást.
Egy 10 napos in vitro vizsgálatban a glicin hozzáadása a fibroblasztokhoz (egy 97 éves emberhez tartozó sejtekből) a mitokondriális funkció és a fibroblasztok helyreállítását határozta meg.
A gyakorlatban ezeknek a géneknek a glicin beadásával történő szabályozásának módosításával a kutatók képesek voltak helyreállítani a fibroblasztok mitokondriális funkcióját a kollagén szintézis javára.
Glikin orvosi alkalmazásai
Egy 2014-es cikk megjegyezte, hogy a glicin javíthatja az alvás minőségét.
A hivatkozás egy olyan vizsgálatra hivatkozott, amelyben in vivo és emberben a 3 g glicin beadása lefekvés előtt javult a pihenésben.
A glicint sikeresen tesztelték a skizofrénia kezelés kiegészítésében.
Glicin: kozmetikumok és egyéb felhasználások
A glicint pufferként használják bizonyos termékekben, például antacidákban, fájdalomcsillapítókban, izzadásgátlókban (hónalj-dezodorok), kozmetikumokban és piperecikkekben. További információ a cikkben található: Glycine in Cosmetics.
A glicin alkalmazása más területekre is kiterjed, mint például hab, műtrágyák és fémkomplexumok.
Glicin, gyógyszerek és technikai felhasználás
A glicint kétféle és két célból értékesítik: "farmakológiai" és "technikai".
A glicin nagy részét farmakológiai anyagként állítják elő, és az általános piac megértéséhez csak azt gondolják, hogy az értékesítés a teljes kereskedelem 80-85% -át teszi ki (az amerikai piacra utaló érték).
Gyógyszerészeti glicint állítunk elő számos alkalmazáshoz; a legnagyobb tisztasági szintet igénylő intravénás injekció.
Éppen ellenkezőleg, a műszaki glicin nem felel meg semmilyen tisztasági követelménynek. Elsősorban ipari alkalmazásokban történő felhasználásra értékesítik; például a fémfeldolgozás komplexképző szereként. A technikai felhasználásra szánt ár mindig alacsonyabb, mint a gyógyszerészeti gliciné.
A glicin funkciói a szervezetben
A glicin fő funkciója a fehérjeszintézisben használt műanyag, különösen a hidroxiprolinnal való helikoid összefüggésben kollagén képződése. Ez az aminosav számos természetes termék belső eleme.
A glicin a porfirinek bioszintetikus köztiterméke. Ezen kívül biztosítja az összes purin központi alegységét.
A glicin a központi idegrendszer (CNS), különösen a gerincvelő és az agytörzs (valamint a retina) gátló neurotranszmittere. Amikor az ionotróp glicin receptorok aktiválódnak, posztszinaptikus gátló potenciál fordul elő.
A sztrinin és a bicuculline a glicin receptorok antagonistái; a kettő közül az első mérgező alkaloid vagy méreg.
Másrészt a glicin glutamát-ko-agonista az NMDA receptorok számára is, ezért izgalmas szerepet játszik.
A glicin LD50 (átlagos halálos dózisa) a patkányban 7, 930 mg / kg (orálisan), és rendszerint halálos túlérzékenységet okoz.
Glicin metabolizmus
Szintézis: A glicin nem esszenciális aminosav, és a táplálkozásban való megtalálása mellett a szervezet szerinből is képes szintetizálni (viszont 3-foszfoglicerát által termelt).
- A legtöbb állati szervezetben ezt a transzformációt a kataláz szerin-hidroxi-metil- transzferáz enzim közvetíti a piridoxál-foszfát- kofaktoron keresztül.
- A gerinces májban a glicin szintézisét a glicin-dehidrogenáz enzim (egy enzim hasítási enzimnek nevezett szintáz) katalizálja, és a konverzió könnyen visszafordítható.
- A legtöbb fehérjében csak kis mennyiségű glicin van jelen, kivéve a kollagént, amely az aminosav 35% -át tartalmazza.
Lebomlás: a glicint három úton lehet lebontani.
- Az emberben domináns a glicin-dekarboxiláz enzim beavatkozása.
- A második útvonalon a glicin két fázisban lebomlik; az első a szintézissel ellentétes, a szerin-hidroxi-metil-transzferáz beavatkozásával, míg a második a szerin-dehidratáz segítségével piruváttá történő átalakítás.
- A glicin harmadik lebomlási útjában ez D-aminosav-oxidázzal átalakul glikoxiláttá , majd a máj dehidrogenáz-laktátja oxidálódik.
A glicin felezési ideje és a szervezetből való eliminációja jelentősen változik a koncentráció alapján; 0, 5 és 4, 0 óra között kell lennie.
