A külföldön utazók egyik leggyakoribb hibája a jég használata. Meleg helyre érkezik, élvezheti az aperitifet, és nem gondolja, hogy a nem higiénikusan biztonságos vízzel előállított jégkockák átadhatják a betegségeket.
Az élelmiszer elején az óvintézkedések a következők:
- az élelmiszer kezelése, a kézhigiénia, a főzés, az edények és a tartályok gondozása;
- Az étel jól főzhető: minden résznek, még a legbelsőbbnek is, legalább 70 ° C-os hőmérsékletet kell elérnie;
- Kerülje a nyers és a főtt ételek közötti érintkezést;
- Kizárólag lezárt palackokból (még a fogmosáshoz is) használjon ivóvizet. Ivóvíz hiányában forralás után fogyasszuk;
- A nyers gyümölcsöket és zöldségeket csak akkor szabad fogyasztani, ha megtisztították és „biztonságos” vízzel mosották őket;
- A pasztőrözött vagy más módon feldolgozott termékek kiválasztása a biztonság biztosítása érdekében (pl. Pasztőrözött tej);
- A főzés után azonnal fogyasszon ételt, vagy ha nem eszik azonnal, tegye vissza a hűtőszekrénybe, és rövid ideig tárolja azt (vagy fagyassza le), majd magas hőmérsékleten melegítse a fogyasztás előtt;
- Védje az élelmiszereket rovaroktól, rágcsálóktól és más állatoktól;
- Ne fogyasszon nyers vagy alatta főtt halat vagy tenger gyümölcseit;
- Ne vásároljon élelmiszereket az utcai árusoktól.
A higiéniai előírások mellett az élelmiszerek és italok utazás közbeni fogyasztása mellett a fertőzés kockázatának csökkentése érdekében elengedhetetlen a potenciálisan szennyezett vízben történő fürdés elkerülése. Néhány példa olyan betegségekre, amelyek az élelmiszer- vagy vízfogyasztás révén megköthetők, az utazási hasmenés, a tífusz, a kolera és az A-hepatitis.
