E527 AMMONIUM-HIDROXID
Az ammónium-hidroxid néven ismert ammónium-hidroxid ammóniagázból származó adalék. Tiszta, színtelen oldat, jellegzetes, nagyon csípős szaga.
Főként a szintetikus eredetű savasságszabályozó funkciója (erős lúgosítószer). Karamell gyártásához is használják.
Különböző termékekben használják, és különösen kis dózisokban, bizonyos típusú csokoládéban, csokoládé ízű tejben, zselében és többben használják.
Nagy dózisú adagolás esetén bőrreakciókat, emésztési és vérzavarokat okozhat.
ADI DOSE: nincs meghatározva
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
