A banán (még a palm szívvel nem összekeverendő) virágai a dél-ázsiai konyhában és Délkelet-Ázsiában széles körben használt növényi típusú összetevők. Nyersen, párolt (különböző mártásokkal), levesben, curryben sült és sültek.
A banán virágának vagy szívének íze hasonlít az articsókaéhoz, és az utóbbiakhoz hasonlóan a sárgarépa húsos része (módosított levelek, a szirmokhoz hasonló) és a központi szív is fogy.
A banánfa levelei nagyok, rugalmasak és vízállóak. Dél-Ázsiában és Délkelet-Ázsiában számos országban gyakran környezetbarát élelmiszerkonténerek vagy ételek (edények) használják. Menjünk részletesebben.
Az indonéz konyhában a banánlevél elengedhetetlen a pepes és botok nevű receptekhez. Ezek magukban foglalják egyfajta „csomag” csomagolását, a külső banánlevél és a különböző élelmiszer-összetevők belsejében; Pepes és Botok főzés: párolt, forró víz és grillezett (faszénen).
A dél-indiai államokban: Tamil Nadu, Karnataka, Andhra Pradesh és Kerala minden ételt banánt tartalmazó ételekkel szolgálnak fel. ha gőzöléskor használják, édes ízüket adják az ételnek.
A banánlevéleket gyakran használják csomagolóanyagként az ételeket Indiában is főzni. Ezek megtartják az élelmiszer vízkomponensét, megvédik az égéstől és finom, de megkülönböztethető ízűek.
Tamil Naduban (Indiában is) a banánlevéleket teljesen szárítják és bizonyos élelmiszerek csomagolóanyagaként használják. Lehetőség van arra is, hogy egy csészébe előkészítsük a folyékony élelmiszert. Közép-Amerikában a banánlevéleket gyakran használják az úgynevezett tamales ( masa ) dokumentációjának.
A banán növény törzsének pályázati magját széles körben használják a keleti dél- és délkelet-ázsiai konyhában, különösen a híres burmai mohinga ételben.
