A banánok egyik kétségtelen előnye a fogyasztás praktikussága, tekintettel arra, hogy a külső héj kések vagy speciális szerszámok nélkül eltávolítható.
A gyümölcshéj eltávolítása alapvetően két okból származik:
- javítja organoleptikus és táplálkozási tulajdonságait (mivel a héj általában nem ehető)
- távolítsa el a viaszmaradványokat, tartósítószereket és peszticideket.
Ami a második pontot illeti, e termékek használata nemcsak a citrusfélék, hanem a banán esetében is hatalmas. Gondoljunk például arra, hogy milyen könnyű a bőrük barna foltokkal. Ennek a jelenségnek (anthracnose) az oka a Guignardia és a Phyllosticta nemzetségek öntőformáinak szaporodása.
A banánültetvényekben az anthracnose és más banánbetegségek megelőzése érdekében a szokásos, hogy a bukósisakot műanyag zacskókba csomagolják, amelyek peszticidekbe is áztathatók.
Mivel ezeknek a növényvédő szereknek a maradékai az asztalunkra kerülhetnek, célszerű elkerülni a gyümölcspép megérintését, miután a kezével hámozta, óvatosan mosva, mielőtt a szájába venné.
