A Ficin egy proteolitikus enzim, amelyet a fügefa ( Ficus carica ) latexéből nyerünk; mint ilyen, képes hidrolizálni a fehérje-peptidkötéseket, különösen savas környezetben.
A ficina-t főként használják:
- a fitoterápiában, a szemölcsök helyi alkalmazására és általában a hámlási műveletekre;
- az élelmiszeriparban, mint koaguláló enzim (hasznos a sajt előállításában);
- gyógyászatban, mivel képes csökkenteni a vörösvérsejtek negatív elektrosztatikus potenciálját, ami megakadályozza az agglutinációt nem teljes antitestek jelenlétében.
