Apple - alma - értékes étel

általánosság

Az, hogy az alma az almafajta (botanikai név, Malus communis ), egy olyan tény, ami messze nem újdonság, ugyanúgy, mint a régi mondás, hogy " az alma naponta megtartja az orvost ", nem mond nekünk újat. .

Az egészségügyi személyzet társaságának eltávolítása mellett, amelyet bizonyos helyzetekben szívesen végeznénk, úgy tűnik, hogy az alma rendszeres fogyasztása segít megszabadulni még más nemkívánatos cégektől is. A következő részben jobban meg fogjuk érteni, hogy mely az alma táplálkozási tulajdonságait írja le.

Tulajdonság és hatékonyság

Az alma táplálkozási jellemzői

Az alma egy olyan termék, amely a VII.

Mérsékelt energiatartalma van: egy közös alma súlya 242 gramm, és 126 kcal. Az étrendben snackként, reggeli ételként vagy főételként való zárásként használható.

Az energiát főként szénhidrátok szolgáltatják, a fehérjék és a lipidek kis mértékben. A szénhidrátok főleg egyszerűek, fruktózból állnak, és a peptidek biológiai értéke alacsony.

Az alma különálló szálkoncentrációkat tartalmaz, amelyek - amint azt a következő szakaszban látjuk - nagymértékben oldódnak. A koleszterin nincs jelen.

Ami a vitaminokat illeti, az aszkorbinsav (C-vitamin) koncentrációja kiemelkedik; az ásványi sók tekintetében a káliumszint észrevehető.

Az alma olyan gyümölcs, amely nem tartalmaz glutént és laktózt, és nyersen is ehető. Ezek a jellemzők az étrend szempontjából relevánsak: vegetáriánus, vegán, nyers élelmiszer, a cöliakia és a laktóz intolerancia.

Az ésszerű részekben nincsenek ellenjavallatok; A legtöbb szénhidrátot tartalmazó élelmiszerhez hasonlóan átlagos fogyasztási gyakoriságuknak és túlsúlyuknak a túlsúly, a 2. típusú diabetes mellitus és a hipertrigliceridémiához kell igazodnia.

Az alma átlagos mennyisége 1-2 gyümölcs, 200-250 g (75-260 kcal).

Alma, héjjal
Tápérték 100 g-ra

energia		52 kcal	* RDA
Összes szénhidrát		13, 81 g
	keményítő	- g
	Egyszerű cukrok	10, 39 g
szálak		2, 4 g
Grassi		0, 17 g
	telített	- g
	Az egyszeresen telítetlen	- g
	többszörösen telítetlen	- g
fehérje		0, 26 g
víz		85, 56 g
Vitaminok
A-vitamin egyenértékű		3, 0 μg	0%
	A béta-karotin	27, 0 μg	0%
	Lutein Zexanthin	29, 0 μg
Tiamin vagy B1		0, 017 mg	1%
Riboflavin vagy B2		0, 026 mg	2%
Niacin vagy PP vagy B3		0, 091 mg	1%
Pantoténsav vagy B5		0, 061 mg	1%
Piridoxin vagy B6		0, 041 mg	3%
Folsav		3, 0 μg	1%
Colina		- mg	-%
Askorbinsav vagy C		4, 6 mg	6%
D-vitamin		- μg	-%
Alfa-tokoferol vagy E		0, 18 mg	1%
Vit. K		2, 2 μg	2%
Minerals
labdarúgás		6, 0 mg	1%
vas		0, 12 mg	1%
magnézium		5, 0 mg	1%
mangán		0, 035 mg	2%
foszfor		11, 0 mg	2%
kálium		107, 0 mg	2%
nátrium		1, 0 mg	0%
cink		0, 04 mg	0%
fluorid		3, 3, μg

* Megjegyzések :

A százalékos arányokat az Egyesült Államok felnőtteknek szóló ajánlásai alapján számítják ki.

egység:

μg = mikrogramm
mg = milligramm
IU = nemzetközi egységek

Az alma egészséges tulajdonságai

Az alma olyan élelmiszer, amely hozzájárul a jó egészség megőrzéséhez. Pozitívan működik, például a koleszterin, de érvényes szövetségese a gyűlölt extra fontok elleni küzdelemnek . Mindez persze, feltéve, hogy az almákat egy étrendterv tartalmazza, nem mondom szigorú, de óvatos és tiszteletben tartva az ínyenc egészségét.

Kezdjük azzal, hogy a zöldségek és bizonyos gyümölcsfajták, mint az alma, ideális étel az étkezés megkezdéséhez.

Ha a munkaigényes kulináris tanfolyamok előkészítésében részt veszünk, az ellenállhatatlan étvágyat fogjuk meg, az alma csípése a legjobb megoldás. Ezeknek a gyümölcsöknek az elfogyasztása a három fő étkezés előtt segít megnyugtatni még a legcsodálatosabb étvágyat, még jobb, ha egy szép pohár vízzel társítja.

Alma pektin

Az alma rendkívüli táplálkozási és egészségtulajdonságainak titka nagyrészt rejtett rostok mögött van, amelyet pektinnek neveznek.

Ez az emészthetetlen poliszacharid segít szabályozni a koleszterinszintet, segít szabályozni a bélműködést és szabályozza az étvágyat. Továbbá, a bélbaktérium flórával történő fermentációja rövid láncú zsírsavat eredményez, amelyek úgy tűnik, védő hatást gyakorolnak a vastagbélrák kialakulására.

A közepes méretű alma, ha a héjjal együtt fogyasztják, körülbelül 4 gramm rostot biztosít. Azonban sok más élelmiszerben (például teljes kiőrlésű gabonákban, korpaikban és bizonyos zöldségekben) jelenlévő rostokkal ellentétben az almában található rostok jó része vízben oldódik (pontosan pektinből áll). Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy belek belsejében zselatikus masszát képezzen, amely belsejében felesleges lipideket és cukrokat, de néhány veszélyes anyagot is megfog, és meg kell mondani, hogy fontos mikrotápanyagok a szervezetünk számára.

Mivel azonban szerencsére túlzott mennyiségű élelmiszer áll rendelkezésre, ez az utolsó szempont egyszerűen emlékeztetni kell arra, hogy soha nem szabad túlzásba venni egy adott élelmiszer fogyasztását, még akkor sem, ha különösen előnyös az alma. Röviden, csak azért, hogy maradjon a népszerű mondások témáján ... túl béna.

Az alma- és pektin-fogyasztás pozitív hatásai

Az alma, a citrusfélékkel együtt, a pektin egyik legbőségesebb forrása, amelyből kivonják és tisztítják, hogy hozzáadják azt számos étrend-kiegészítőkhez és étrendi termékekhez, beleértve a cukorbetegek (pektin-kiegészítők alacsonyabb posztprandialis vércukorszintjét), és a testsúly szabályozására.

Sok esetben azonban a tudósok kimutatták, hogy ugyanolyan súly esetén a természetes forrás egésze (az alma ebben az esetben) sokkal egészségesebb, mint az abból izolált egyed (pektin kiegészítésként). Valójában az alma nem csak rostot, hanem értékes vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.

Alma diurézis és székrekedés ellen

Az alma jó diuretikus hatással rendelkezik, és a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben (hasmenés, székrekedés és meteorizmus) van feltüntetve; sőt, a pektinnek nincs igazi hashajtó funkciója, hanem inkább egy "moduláló" hatása, amely normalizálja a bél perisztaltikáját.

Egyéb előnyök

Egyéb Az almafogyasztás előnyei

Az alma egy praktikus étel, készen áll a fogyasztásra, és nem szennyezi a ruháit, amikor bennünket esik, olyan szempontok, amelyek nem feltétlenül elhanyagolhatók a gyorsétteremben.

Továbbá, ízletes és ropogós íze, enyhén édes, egyesíti a szájpadok túlnyomó többségét, beleértve azokat is, amelyek inkább a gyümölcs- és zöldségfogyasztás ellen irányulnak.

Az alma fontos és alapvető követelménye a frissesség. Az idő múlásával a gyümölcs víz és vitamin tartalma fokozatosan lebomlik, így kevésbé éles és egészséges.

Az alma frissességének megítélésénél jó szempont a héja megfigyelése . Fényes és feszes, a kompakt pép védelme érdekében azt jelenti, hogy a gyümölcsöt a közelmúltban szedett és / vagy a legjobb módon megőrizte; éppen ellenkezőleg, a ráncos bőr, mint az egy személy arcán lévő ráncok, azt jelzi, hogy a fiatalok ideje már távoli emlék.

Miután megvásárolták, az almát hűtőszekrényben kell tartani, ahol a 0 ° C-ot meghaladó hőmérséklet (de amely nem határozza meg a kristályosodást jégben) lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze jellegzetes ropogását és ízét.

Alma: eszik héjjal vagy anélkül?

Személyesen almát eszem héjjal; nyilvánvalóan csak alapos és nagyvonalú mosás után. Az, hogy ez veszélyes peszticidek forrása, valójában csak részben igaz:

Bizonyos védelem elsősorban az ellenőrzésekből származik, amelyekre az almákat még a betakarítás előtt végezzük, így elméletileg a fogyasztás idején a gyümölcsnek el kellett vesztenie minden veszélyes maradékot.
Másodszor, az olyan iparosodott országokban a mezőgazdaságban használt növényvédő szerek, mint a miénk, nem azok a halálos mérgek, amiket az ember hitt, különösen akkor, ha elenyésző mennyiségben fogyasztják.
Harmadszor, a nem szisztémás termékek, azok, amelyek a gyümölcsök felületén maradnak, valamint a szennyező anyagok, elsősorban a két csúcsra helyezett invázióban koncentrálódnak. Ezért fontos, hogy eltávolítsuk ezeket a két gyümölcsrészt, és ne húzzuk le teljesen.
Negyedszer, sok növényi táplálék, még akkor is, ha a leginkább érintetlen helyen van, sokkal veszélyesebb mérgeket tartalmazhat benne, mint azok, amelyeket különböző kártevőktől és rágcsálóktól védettek. Maguk az alma magok például cianidot tartalmaznak, bár teljesen ártalmatlan mennyiségben. Az almafa és a többi növény nem rendelkezik lábakkal vagy szárnyakkal, ezért nem tudnak elmenekülni a "ragadozóktól"; másrészt megvédhetik magukat azáltal, hogy mérgező anyagokat állítanak elő azoknak az állatoknak, akik az őket eszik.

Ezért, mivel "minden méreg, semmi nem méreg, a különbség abban rejlik, hogy az adag" sok szakértő egyetért abban, hogy az almát biztonságosan lehet fogyasztani a héj megőrzése után a megfelelő mosás után; óvintézkedésként jobb eltávolítani, ha a gyümölcsöt terhesség vagy elválasztás közben fogyasztják.