Röviden a bab, összefoglalva a bab tulajdonságait

Lapozzunk lefelé az oldalra, és olvassuk el a babok összefoglaló táblázatát.

Bab: eredet és import	A babnövényt Európába importálták a Conquistadores. A Vigna dei fagioli nemzetséget, amelyet az európai országokban ezekben az években termesztettek, hamarosan a Phaseolus nemzetség váltotta fel, ami jövedelmezőbb és könnyebben fejlődhető
Bab: fajta	Több mint 500 babfajtát becsülnek meg. Ezek a következők: Cannellini és borlotti: az olasz piac legismertebb babfajtái Zolfini bab (Toszkána) Fagiol Lamon (Veneto) Fagioli di Controne (Campania) Bab a szemnek Blue Valassina bab (a Comóban termesztett bab) Giallorinio Garfagnana bab (Luccára jellemző) Fekete bab Lima bab
Bab: botanikai leírás	Botanikus név: Phaseolus vulgaris Család: hüvelyes papillionaceae A hegymászás vagy a törpe szárak nem haladják meg a 4 métert Levelek: összetett (trifoliate) Virágok: axilláris racemákba csoportosítva Virág színe: változó fehértől ibolyáig, sárgától vörösesig Gyümölcsök (bab): kissé hosszúkás ovális alakú hüvelyesek, húsos reniform magokat tartalmaznak Gyümölcs színe: a virágokhoz hasonlóan különböző árnyalatokba keveredik Magok: egyfajta nagyon színes és könnyen megkülönböztethető szemük van, amely körülveszi a saját ilót Pálcák: a magokat tartalmazó zsákok egyszerűen megnyílnak a pergamennek köszönhetően A pergamen nélküli hüvelyek, amelyeket gyakran neveznek mangiatutbabnak, húros babnak vagy croissant-nak Talaj: ideális a mély és leeresztett talaj, agyag, meszes és homokos is ideális talaj pH: semleges vagy enyhén savas.
Bab: megőrzés és előkészítés	Konzerv bab: praktikus és használatra kész Szárított bab: főzés után hideg vízben áztatni kell Fagyasztott bab: friss babként főzve
Bab: tippek a főzéshez	Előnyös, ha a babot főzés után sózzuk: a só valójában megkeményítheti a zöldséget körülvevő bőrt A főzési idő a bab változatosságától függ: 40 perc - 6 óra
Bab: táplálékfelvétel	Táplálkozási érték 100 g babra: 300 Kcal 50 g szénhidrát 23, 6 g fehérje → alacsony biológiai érték: kiváló kombináció a tésztával és a gabonafélékkel 17, 5 g rost 10, 5 g vizet 2 g zsírt A bab egy kalcium, foszfor, kálium és vas bányája
Bab: terápiás tevékenységek	Activity: Energia-tápláló ásványosodási Segítenek csökkenteni a vér koleszterin- és trigliceridszintjét Segítsen csökkenteni a vércukorszintet Ezek serkentik a bélmozgást Potenciálisan hasznos lehet az atherosclerosishoz kapcsolódó betegségek enyhítésére Diuretikus és depuratív tevékenységek (hüvelyek és pericarps)