A klasszikus nádcukor és a cukorrépa-cukor mellett más típusú szénhidrátokon alapuló természetes édesítőszerek is vannak.
A legismertebb a fruktóz, majd a juhar, míg a tenyércukor kevésbé gyakori. NB. Ha többet szeretne megtudni a fruktózról, olvassa el a dedikált cikket.
A juhar és a tenyérből a cukor másképp extrahálódik. Mindkét esetben szirupot kell szerezni, de a relatív édes mártással (a növény más része) eredő jelentős különbség miatt a finomítási folyamat egészen más.
Többek között, különösen az elmúlt években új típusú természetes cukor születése vagy terjesztése tanúi vagyunk; néhány példa a következők: szirupok (juhar, agave, kukorica, stb.), kókuszcukor, amaszta (csírázott rizs) stb.
