Fico d'India - Tulajdonságok és tápértékek

általánosság

A tüskés körte ( Opuntia ficus-indica L.) a Cactaceae családhoz tartozó zöldség, ugyanúgy, mint a kaktusz és más zamatos növények. A tüskés körte tehát olyan nedvdús növény, amely meghaladhatja a 3 m magas magasságot, és amely nagyra értékelt ehető gyümölcsöt termel.

Fico D'India táplálkozási összetétele - Az INRAN Élelmiszer-összetétel táblázatok referenciaértékei

Táplálkozási értékek (100 g ehető adagra)

Ehető rész 64, 0g víz 83, 2g fehérje 0, 8 TOT lipidek 0, 1 g Telített zsírsavak - g Egyszeresen telítetlen zsírsavak - g Többszörösen telítetlen zsírsavak - g koleszterin 0, 0mg TOT Szénhidrátok 13, 0g keményítő - g Oldható cukrok 13, 0g Diétás rost 5, 0 g energia 53, 0kcal nátrium 1, 0 mg kálium 190, 0mg vas 0, 4 mg labdarúgás 30, 0mg foszfor 25, 0mg tiamin 0, 02mg riboflavin 0, 04mg Niacin 0, 40mg A-vitamin 10, 0μg C-vitamin 18, 0mg E-vitamin - mg

A szár / szárak szegmenseit kladódáknak nevezik (ellipszoid és lapítottak), és képesek elvégezni az összes lényeges folyamatot, amely rendszerint a levelekre bízódik (klorofill fotoszintézis); tőlük különböznek a tüskés körte virágai és gyümölcsei; nemcsak azt, hogy a cladódok a változó számú tövis mellett a konkrét igények szerint valós gyökereket is eredményezhetnek, amelyek gyorsan gyökereznek. Nem véletlenszerűen, a leggyorsabb módja a tüskés körte termesztésének nem a vetés, hanem a nedves földbe való cladode közvetlenül ültetése, amely nagyon rövid idő alatt gyökerezik.

A tüskés körte gyümölcsei sok magot tartalmazó bogyók; változó formájúak (kerekek vagy hosszúkásak), és a fáradtsággal járó súly megközelítőleg 400 g. Úgy tűnik, hogy többé-kevésbé nyilvánvaló tövisekkel, köztük a glochidekkel, apró tüskékkel, amelyek különösen bosszantóak és nehezen eltávolíthatók a bőrön való megragadás után; jól ismert, hogy nehéz a köpeny körte hámlása kesztyű használata nélkül.

A tüskés körte Mexikóban őshonos, de mivel ellenállása és viszonylag könnyű termesztése miatt az Amerika felfedezése és az azt követő kereskedelem (a tizenötödik és tizenhatodik század között) sikeresen importálódott sok országba mediterrán medencében (valamint Ázsiában és Óceániában); annyira, hogy ma a tüskés körte tekinthető az észak-afrikai népesség fő nyári ételének.

Sokan a tüskés körte tápláló és előnyös tulajdonságai közé tartoznak, amelyek között: cellulóz hashajtó, zsugorodó és antioxidáns (vitaminok és tanninok). Valójában a tüskés körte hatása a bélre modulátor típusú, köszönhetően a viszkózus rostoknak, mint például a pektinnek és a cellulóz nyálkahártyájának, valamint más, a magokban lévő főként összehúzó hatóanyagoknak (amelyek azonban nem alaposan rágnak). és gyakran nem befolyásolják jelentősen).

NB ! A tüskés körte nagy mennyiségben fogyasztva vöröses színű vizeletet festhet.

Táplálkozási jellemzők

A tüskés körte egy közepes energiájú gyümölcs, amely jó mennyiségű fruktózt (egyszerű szénhidrátot) és jó szálrészeket, ásványi sókat és vitaminokat biztosít.

Közelebbről, a tüskés körte kaktusz kiváló mennyiségű viszkózus rostot tartalmaz, amely alkalmas a bélfelszívódás és a széklet tranzit szabályozására. A káliumbevitel érzékelhető, valamint az antioxidánsok is.

A tüskés körte fogyasztása ezért hasonló az egyéb, Olaszországban szokásos gyümölcsökéhez.

NB. A kis magokban gazdag tüskés körte egy olyan élelmiszer, amely erősen ellenjavallt a divertikulózis patológiájában.