Melone

premissza

Attól függően, hogy milyen összefüggésben van a kifejezés, a dinnye mind a növényt, mind a gyümölcsöt jelenti; ismert, mérete, narancssárga színe, nagyon édes íze és frissessége, a dinnye és a görögdinnye a nyár jelképévé vált.

Eredet és diffúzió

A dinnye eredete még mindig vitatott és bizonytalan: ha sok szerző meg van győződve arról, hogy ez a gyümölcs Ázsiából származik, annyira soknak tekintik Afrikát, mint valódi származási országot. Bizonyos azonban, hogy jelenleg az ázsiai országok - különösen Kína - a világ legnagyobb dinnye-termelői.

Jelenleg a dinnye termesztése gyakorlatilag elterjedt az egész világon: hazánkban 23000 hektárnyi területet szánnak e gyümölcs ültetvényeinek.

A dinnye viszonylag igényes növény az éghajlat, a talaj és a páratartalom szempontjából: valójában a magas minőségű kereskedelmi sárgadinnye csak meleg éghajlatú országokban, mély és gondosan lecsapolt talajokban, alacsony páratartalmú. Pontosan a különösen magas klímaváltozás miatt a dinnyéket főként üvegházakban termesztik.

A dinnye botanikai elemzése

A botanikában a dinnye jobban ismert Cucumis melo, amely a Curcubitaceae családhoz tartozik. Ez egy éves növény, amelynek fő szára, általában kúszó, elágazó és ezért mászóvá válhat: ebben az esetben a növénynek szüksége van támogatásra.

A dinnye növény levelei lebeny, reniformáltak és lekerekítettek, míg a gyökerek mélyen és a felszínen nagyon fejlettek.

A gyümölcsös dinnye húsos, lédús és nagyon édes narancs-sárga pépes peponid: a gyümölcs egyértelműen megkülönböztethető a mérete és a jelentős súlya miatt (0, 4-4 kg). A dinnye egy meglehetősen kemény és masszív héjból (epicarp), egy pépes és lédús mesocarpból (cellulózból) áll, míg a belsejében a magok egy meglehetősen szivacsos, rostos és viharos tömegben vannak elhelyezve.

A nagyon sokféle magok lágyak, általában fehérek, és csak az egyik végére mutatnak (könnycsepp alakú) [a //www.agraria.org/]

Fajta és típusok

Először is először megkülönböztetjük a dinnyéket, az élelmiszerfogyasztástól függően: vannak dinnye "gyümölcs" és dinnye "zöldség".

Nyilvánvaló, hogy a gyümölcsöknek szánt dinnyék a legismertebbek, édesek, tipikusan nyáron és teljes érettséggel betakarítva: ebben a kategóriában viszont megkülönböztetjük a retikulált sárgadinnyeket (vagy a retati-t, fehér vagy sárgás pépet), inodorus-t télen fehér vagy rózsaszínes hússal és sima bőrrel) és sárgadinnye dinnye (sima pericarp és tipikusan narancssárga hús).

A "gyümölcs" fajták közül a sárga sárgadinnye kiemelkedik, könnyen megkülönböztethető a jellemzően sárgás pép és a fehér és sima pericarp.

A „zöldség” dinnyéket az érés előtt szüretelik: keserű dinnyéket ( momordica csoport) használnak fel gyógyászati tulajdonságaik miatt, mivel ezek antioxidáns vitaminok, kígyó vagy tortarello dinnyék bányái, amelyeket salátákban, például uborkában használnak.

Téli dinnye

A téli dinnye, ahogy maga a kifejezés is sugallja, jellemző a hideg hónapokra, szemben a nyári dinnyék éghajlati igényeivel. Az inodorus nemzetségből származó téli dinnye sima és sárga pericarp van, míg a hús fehér és húsos. A szín mellett a tipikus nyári gyümölcsöktől is megkülönböztetik az ízét: a tél finomabb és kevésbé édes, de a megőrzés határozottan hosszabb, mint a nyári.

A legismertebb téli fajták közül a nápolyi óriás, amelyet vékony, zöldes bőr és különösen édes fehérpép jellemez, nem hagyható ki.

A Morettino dinnye is kiemelkedik, sötétzöld bőrével és fehéres húsával.

A máltai dinnye nagyon különleges zöldpépet tartalmaz.

A nyári dinnye szerelmesei azonban talán megőrzik a téli hónapok ízét a melon lekvár készítésével.

Tárolja a dinnyéket

A nyári dinnyéket 5 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten kell tartani a hűtőszekrényben: valójában, ha a küszöb alá esik, a gyümölcs piros, foltokat képez, ami a lágyításért felelős.

Ha a dinnye nem érett, akkor az érlelési folyamat felgyorsítása érdekében célszerű szobahőmérsékleten tárolni.

A dinnye minősége felismerhető mind az érintésre, mind az illatra: a dinnye nem lehet puha, mert savas és kellemetlen lehet, míg az erős és intenzív parfüm a héjból származik és a gyümölcs érettségének jele. .

Táplálkozási elemzés

Most a dinnye legérdekesebb részéhez jutunk: táplálkozási elemzés. Mint ismeretes, a dinnye a legédesebb és ugyanakkor szomjúságosító gyümölcsök közé tartozik: néha a cukortartalom meghaladja a 13% -ot (a cukrok 10-11% -a alatt, a dinnyét néha rossz minőségűnek nevezik) ).

A benne lévő víz mennyisége gyakran meghaladja a 90% -ot; a dinnye összetételében egy minimális mennyiségű rostot, fehérjét és zsírt is emlékezünk (ezek mindegyike 1% alatt található).

A nagy mennyiségű cukor ellenére a sárgadinnye alacsony kalóriatartalmú étrend-barát, a csökkentett kalóriatartalomnak köszönhetően: 100 gramm élelmiszer valójában csak 33 kcal.

A dinnye nagyon gazdag vitaminokban és ásványi sókban: a vitaminok közül érdemes megemlíteni az A-t (189 mg / 100 g termék), C-t (37 mg / 100 g dinnye), PP-t (0, 6 mg / 100 g gyümölcs). és B1 és B2 vitamin nyomai.

A dinnye káliumforrás, amely a termék 100 grammjára számítva 333 mg-ot tartalmaz; a foszfor mennyisége (13 mg / 100 g dinnye), kalcium és nátrium (8 mg / 100 g termék) jól látható.

Melon: ingatlan

A múltban a dinnye fogyasztását nem ajánlották, mert a meggyőződés, hogy ez a gyümölcs „csökkentheti a nemi szerveket”, divatos volt; még akkor is voltak olyanok, akik úgy vélték, hogy a dinnye káros gyümölcs, ami császárok halálának tulajdonítható.

Jelenleg a dinnye fogyasztása nem ajánlott csak cukorbetegek és minden olyan ember számára, aki gyomorbetegségben panaszkodik, mint például a savasság és az emésztési nehézségek: bizonyára a dinnye nem káros, és nem csökkenti a nemi szerveket!

Tekintettel az A és C vitamin nagy mennyiségére, a dinnye az egyik erős antioxidáns étel: ebben a tekintetben a nap szerelmeseinek ajánlott, figyelembe véve azonban, hogy a dinnye stimulálja a melanin termelését, elősegítve a bőr barnulását és védelmét. a napsugárzástól.

Azt is hitték, hogy a dinnye fontos szerepet játszik a vizuális kapacitás növelésében (a béta-karotin jelenléte miatt), valamint fontos segítséget nyújt a fogak és a csontok erősítésében.

A népi gyógyászatban a dinnye kiváló depuratív, diuretikus és frissítő jellegű; továbbá tömörítés formájában különösen égési sérülések és égési sérülések (nyugtató tulajdonságok) kezelésére szolgál.

Sonka és dinnye

A sonka és a dinnye jellegzetes, valamint nagyon ízletes kombinációja, amellett, hogy a dinnyéket ízletesebbé teszi - úgyhogy - gyenge, célszerű emészthetőbbé és kevésbé hashajtóvá tenni (a szálak és az egyszerű cukrok nagyvonalú jelenléte miatt). .

Ebben a videóban kitűnő (és szép) sonkából, dinnyéből és garnélarákból készült nyári salátát kínálunk, mert a szem is akarja! Először azonban győződjön meg róla, hogy a dallam tisztításához és vágásához megfelelő manuális készségeket kap.