Olivo

Bevezetés: olívaolaj

Olívafa: botanikai szempontok és termesztés

Érett olajbogyó-összetétel, táplálkozási tulajdonságok

Olíva betakarítás

Olívaolaj: kémiai összetétel

Olívaolaj: tulajdonságok és táplálkozási jellemzők

Olívaolaj készítése

Olívaolaj-megőrzés

Pomace olaj

Az olívaolajok osztályozása, elemzés és csalás

Olívaolaj hashajtószerként

Olíva a gyógynövényben - homoktövis

Kozmetikai felhasználás: olívaolaj - Olívaolajjal nem szappanosítható - Olívaolaj levélkivonat

Olivo

Európai Olea L

Fam. Oleaceae

leírás

OLIVE: közepes méretű fa, csavart törzsgel és ritka, hosszú életű lombokkal. A levelek ellentétesek, lándzsásak, 5-8 cm hosszúak, zöldek, a felső oldalon gömbölyűek, az ezüstösek a jellemző szőrszálak miatt. Kis fehéres virágok gyűltek össze klaszterekben. A gyümölcs, az olívaolaj, egy ovális, fekete gyapjú, gazdag olajjal.

A betakarítás után a megtisztított olajbogyókat összezúzzák a malmokban, amelyekből a sajtolásra kerülő cellulóz jön ki. Az első préselt olívaolaj a szűz, majd vízesebb részek. Ezért az olajat szűrni és tisztítani kell. A préselő maradékokat pomace- nak nevezik, és különböző módon használjuk .

Terület és kultúra

Az olajfa eredete bizonytalan: néhányan azt mondják, hogy a vadon élő olívaolajból ( olívaolajból vagy vadon élő olívaolajból ) származik, melynek cseresznye csapata van, mások viszont úgy vélik, hogy a vadon élő olajfák a megművelt vadon élő fajokból származnak. Vannak azonban olyan olajbogyó-nyomok Európában, amelyek már a harmadlagosban vannak, valószínűleg kisméretű Ázsiából származik: Kréta és Mycenae-ban a Kr.e. 3000 évre nyúlik vissza. A legrégebbi írásos említés a Bibliában van: a galamb az olívaágazat csőjében bejelentette Noénak az univerzális árvíz végét. Azóta az olajfa a béke jelképe.

Jelenleg az egész mediterrán medencében, valamint Amerikában és Ausztráliában is melegen mérsékelt területeken termesztik.

KÉPESSÉG: sok; a főbb a hideg, a meteorikus és a rovar, az olívaolaj ( Dacus oleae ).