Kávé és koffein: előnyök és kockázatok

Nézze meg a videót

Az elidegeníthetetlen csésze kávé jellemzően olasz rituálé, egy olyan szokás eredménye, amely olyan mélyen gyökerezik, hogy számos szakértőt, a legkülönfélébb tudományágakat hoz létre, hogy időről időre önmagukban beszéljen a szeretett ital előnyeiről és kockázatairól.

Vannak olyanok, akik pszichológiai szempontból tanulmányozzák azokat, akik érzékszervi jellemzőiket vizsgálják, és azokat, akik, mint mi, az emberi egészséggel való kapcsolatuk tanulmányozásával foglalkoznak.

A kávé előnyei

A kávé sok táplálkozási összetevője közül a koffein kétségtelenül a legismertebb és legismertebb, mivel fontos tulajdonságokkal rendelkezik, mint például:

• a gyomor- és epehólyag-szekréció stimuláló hatása (ezért úgy gondoljuk, hogy egy kávé az étkezés végén megkönnyíti az emésztést);
• a szív- és idegfunkciók tonikus és stimuláló hatása (ezért sokan értékelik az energikus hatását, ami többek között hasznos ahhoz, hogy egy bőséges étkezés után ne aludjon el);
• a lipolitikus hatás, vagyis a fogyás kedvez (a koffein stimulálja az energia és a termogenezis zsírok használatát, növelve az "embergép" által égetett kalóriát);
• az anorektikus hatás (a nagy adagokban vett kávé csökkenti az étvágyat).

A koffein mellett számos anyag található a kávéban, amelyek potenciális előnyös szerepe a testben még tanulmányozás alatt áll. Különösen a különböző összetevőket izolálták, jelentős antioxidáns, antimutagén és gyulladásgátló tulajdonságokkal, amelyek mindenesetre nem elegendőek a magas kávéfogyasztásból eredő kockázat kompenzálásához.

A kávé kockázata

A koffein hatásai az emberi egészségre dózisfüggőek. A magas kávéfogyasztás, amelyet a következő bekezdésben mennyiségi szempontból fogunk meghatározni, különböző kockázatokat tár fel:

• ha túlzott, a gyomorszekréció stimuláló hatása károsíthatja az emésztőrendszert - a gyomorba öntött gyümölcslevek magas savtartalma miatt - (ezért a kávé ellenjavallt, ha fekély, gyomorhurut vagy gyomor-gyulladásos refluxban szenved);
• a szív- és idegrendszerre gyakorolt ​​tonikus és stimuláló hatás káros lehet az álmatlanságban, a forró öblökben és a magas vérnyomásban szenvedőknek; az adag növelésével a koffein tachycardiát, nyomás ingadozásokat és remegést okoz az egészséges emberekben is.
• A lipolitikus hatás, azaz a fogyókúra megszűnik, és még akkor is felborul, ha a cukor (+ 20 kalória / teáskanál) vagy tej (+ 10 kalória, ha a kávé festett) hozzáadódik a kávéhoz.
• A kalcium és a vas felszívódásának gátló hatása elősegítheti az anémiás és osteoporotikus állapotok kialakulását.

Mennyi kávét inni

A napi 300 milligramm koffein bevitelénél egy ésszerű határérték áll rendelkezésre. Mivel egy eszpresszó átlagosan 60 mg koffeint és egy 85-ös moka-t biztosít, a számlák hamarosan elkészülnek. Mivel azonban a koffein több mint 60 növényfajban van, beleértve a csokoládét és a teát is, más élelmiszerek hozzájárulását is figyelembe kell venni.

E megfontolások alapján általában három csésze eszpresszót állítanak be naponta - a nőket és a férfiakat enyhe építésűeknél - és négy csésze férfiaknak, akiknek erősebb fizikai alkotása van (robusztus, a rekordot illetően, valamint a kávéfajok - a Coffea robusta - gazdagabbak a koffeinben).

A terhesség ideje alatt jó szabály, hogy a kávéfogyasztást a lehető legnagyobb mértékben korlátozzuk, mivel a koffein nagy dózisai veszélyesek a magzat egészségére.