Ebben a rendszerben a fehérjék túlzott bevitelének következményeit jelentik az étrendben.
A fehérjék folyamatos bontási és szintetizálási folyamatnak vannak alávetve, a fehérje-forgalom, amelyen keresztül a szervezet folyamatosan megújíthatja az elhasznált fehérjéket, amelyek helyettesítik őket az új fehérjeanyaggal. Ezenkívül ez az eljárás lehetővé teszi a szervezet számára, hogy helyettesítse az energia felhasználására használt aminosavakat, és új anyagokat helyezzen el bizonyos szövetek megerősítésére (például fizikai edzés után).
Ez a kvóta egyénenként változik, és a napi fehérjeszintet ennek megfelelően módosítani kell. Mindenesetre van egy határküszöb, amely felett a bevitt fehérjék nem használhatók fel a fehérjeszintézis növelésére.
Ezen a ponton a fehérjék sorsa követi az ábrán látható mintát: felhasználhatók azonnali energiatermelésre (abban az esetben, ha a teljes napi kalóriabevitel alacsonyabb a követelménynél) vagy zsírszövetké alakítható (abban az esetben, ha a teljes napi kalóriabevitel alacsonyabb, mint a követelmény).
A felesleges fehérje növeli a vizelet kalciumveszteségét (hypercalciuria kialakulását), ez a hatás különösen káros lehet a nők és az oszteoporózis kockázatának kitett személyek számára. Meg kell azonban jegyezni, hogy az ásványi anyag fokozott felszívódása a bélben és az anabolikus hormonok szintézisének stimulálása hajlamos kompenzálni a megnövekedett kalciumveszteségeket, kiküszöbölve a csontritkulás kockázatát vagy akár csökkenteni.
Mindenesetre mindkét folyamat megnövekedett vesefeszültséget eredményez, ami szükséges az aminosavak toxikus részét képező nitrogén eltávolításához.
A fehérje lebontása sok folyadékot igényel (közel kétszer annyi, mint a szénhidrátok és zsírok lebomlása), ami különösen fontos a meleg éghajlatban, és kiszáradáshoz vezethet.Mivel a fehérjék felesleges eliminációs rendszerei általában hatékonyak, az ajánlásokat meg nem haladó fogyasztást nem szabad veszélynek tekinteni.
Jó szabály, hogy ne lépje túl az ajánlott fehérjetartalom kétszeresét.
EGYÉB MEGJEGYZÉSEK.
A fentiek fényében nyilvánvaló, hogy bizonyos típusú étrendek veszélye és főleg részleges haszontalan haszna van, amely a fehérjék túlzott fogyasztását (általában metabolikus, ketogén, hiperproteikus) feltételezi.
Emlékszem azonban, hogy:
A szénhidrátok, a lipidek és a fehérjék is specifikus dinamikus hatásukban (TID) különböznek. Ez a paraméter az ezen makroelemek lenyelését követő energiafelhasználást jelenti. A fehérjék esetében a TID-érték nagyon magas, és 15–35% között van; ez azt jelenti, hogy a fehérjék által termelt kalóriák 15-35% -át emésztésre és felszívódásra fordítják.
Példa: feltételezve, hogy a fehérjebevitel 100 kalória 15-35 Kcal kerül felhasználásra azok metabolizálására, így a tényleges kalóriabevitel 65-85 Kcal-ra csökken
Egy fehérjeliszt képes stimulálni az anabolikus hormonok, mint a tesztoszteron és a GH felszabadulását.
A fehérjékben gazdag étrend állandó szinten tartja az inzulinszintet, növeli a bazális anyagcserét és stimulálja a lipolízist. Az éhségérzet gátolja a kolecisztokinin nevű anyag duodenális felszabadulását, amely szabályozza a telítettség érzetét.
Különösen olyan körülmények között, mint a növekedés, a terhesség, a gyógyulás vagy az izom erősödése, a fehérjeszintézis megnő, és ezért nagyobb fehérje-bevitel szükséges.
A komolyan edző testépítő számára a napi fehérje bevitelnek 1, 8-2, 2 g tartományban kell maradnia a testtömeg-kilogrammonként.
Bármilyen további növekedés minimális anabolikus hatásokkal és meglehetősen súlyos mellékhatásokkal jár, mint az anabolikus szteroidok túlzott használata esetén.
második rész »
