Szója húsgombóc

A SOYBEAN TULAJDONSÁGAI

A szója egy hüvelyes, mint a bab, csicseriborsó vagy lencse, és mint minden hüvelyes, B-vitaminokban, vasban és káliumban gazdag.

A szója nem hagyományos mediterrán étel, de Ázsiából bevitték Európába.

A többi hüvelyestől eltérően szója:

A fehérjékben és a lipidekben gazdagabbak (telített, többszörösen telítetlen és f osfolipid, mint a lecitin, amelyek emulgeáló tulajdonságokkal rendelkeznek és csökkenti a vérben a koleszterinszintet)

Ez emészthetőbb

Gazdag fitoszterolokban, különösen két primer izoflavonban (genistein és daidzein). A fitoösztrogének olyan anyagok, amelyek ösztrogén hatásúak, azaz képesek az ösztrogénreceptorhoz kötődni, bár ez az aktivitás az ösztradiol, a fő női hormon 1000 ezer és egy tízezrede között van. Egyes tanulmányok szerint a posztmenopauzális időszakban a nők számára különösen hasznos fitoösztrogének megakadályozzák a daganatokat, különösen a mell, a prosztata és a csontritkulás elleni védelmet.

100 g szárított termékben körülbelül 23 g szénhidrátot, 37 g fehérjét és 19 g lipideket tartalmaz, a teljes kalóriabevitel 409 kcal.

A SZÍNÓK MÉRBÖZEI

ELŐKÉSZÍTÉS: Az első dolog, hogy szárított szójababot kapjunk a termék minőségének biztosítása érdekében. Alternatív megoldásként szója lisztet is használhatunk, de a táplálkozási információk figyelmesen olvassa el a termék eredetét és feldolgozását.

Ha a szárított szójabab vásárlását választotta, kb. 12 órán át vízben kell áztatni. Ezután főzzük és apróra vágjuk egy apró élelmiszer-feldolgozóban.

Forraljuk fel a burgonyát egy serpenyőben, amíg jól vannak főzve, hámozzuk meg őket, apróra vágjuk és hozzáadjuk a szójahoz.

Adjuk hozzá a megvert tojást, a apróra vágott fokhagymát és a chilipaprikát.

Keverjük össze, hogy homogén keveréket kapjunk.

Három kb. 2 cm vastag préselt tárcsát formázzunk, és sütjük a sütőben vagy egy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten körülbelül 10 percig.

Táplálkozási szempontból ez az étel egy klasszikus hiperproteikus, hiperlipidikus és hypoglucid étkezés, ásványi sókban, vasban, káliumban, A-, C- és B-vitaminokban gazdag.

A telített és telítetlen lipidek aránya jól kiegyensúlyozott.

A táplálékmennyiségeket a szokásos referencia emberre (1, 75 x 75Kg), fizikailag aktív, aktív életmódokkal, amelyek naponta legalább négy teljes ételt fogyasztanak.

A MypersonaltrainerTv szója húsgombóc

Néhány apró változtatás a recepthez képest lehetővé tette számunkra, hogy a szójahúsgombákat egy olyan ételré alakítsuk, amely szintén vegán barátunk barátja, újrahasznosítva az okara-t vagy a házi szója tej maradékát.