általánosság
A nyomást befolyásoló tényezők
Az artériás nyomás nagyon fontos metabolikus paraméter; a normál tartományon kívül (kb. 70-80 Hgmm legalább 110-120 mmHg felett) valójában veszélyeztetheti az egészségi állapotot.
Ha kizárjuk a komoly genetikai tényezőket, úgy látjuk, hogy a táplálkozás, a testösszetétel, a fizikai aktivitás és az érzelmi állapot a vérnyomás szabályozásának legfontosabb változói.
Ebben a cikkben elemezzük a különböző ételeket, amelyek - bár különböző mechanizmusokkal - hajlamosak csökkenteni vagy normalizálni a vérnyomást.
Hogyan működnek
Mik a nyomáscsökkentő mechanizmusok?
Az élelmiszerek különböző mechanizmusok révén elősegíthetik a vérnyomás csökkentését:
- Közvetlen beavatkozás az artériás nyomás szabályozására
- A vizelethajtók
- Alacsony nátrium (nátrium-érzékeny primer hipertóniára hajlamosító tényező)
- Magas kálium-, magnézium- és kalciumszint (amely ellensúlyozza a vérben a nátrium szintjét, elősegítve a magas vérnyomás normalizálódását)
- Stimuláló molekulák nélkül (amelyek hajlamosak a nyomás növelésére)
- A fogyás kedvez
- Telített és hidrogénezett zsírsavaktól mentes, rostokban gazdag *
Melyik ételeket választani
A nyomásszabályozást befolyásoló élelmiszerek
Vannak olyan élelmiszerek, amelyek - bár különböző módon - közvetlenül a nyomásszabályozó mechanizmusokra hatnak.
PUFA
A leghíresebbek az omega-3 csoport lényeges többszörösen telítetlen zsírsavai; az egyik legfontosabb az alfa-linolénsav (ALA), de eikozapentaénsav (EPA) és docosahexaénsav (DHA) származékai nagyobb metabolikus hatékonysággal rendelkeznek.
Az ALA bőséges a keményítőmagvak és bizonyos olajos magvak csírájában (chia, perilla, kiwi stb.); a kapott olajok nagyon koncentráltak.
Az EPA-t és a DHA-t jelentős mennyiségben találják hideg-tengeri halakban (tőkehal, lazac stb.), Kék halakban (szardínia, makréla, bonito stb.), Algákban, krillekben és a már említett halak májjában.
Alliaceae
A leghíresebbek a fokhagyma és a hagyma, amelyek - a vasodilatáció indukálásának képességének köszönhetően - ma a hipertónia elleni táplálékterápia szerves részét képezik.
Diuretikus élelmiszerek
A növekvő vese-szűrés elősegíti a víz, de az ásványi sók kiválasztását is. Azok számára, akik túlzottan használják az asztali sót, ez a mechanizmus nagyon hasznos, mivel elősegíti a nátrium kiválasztását (amit tudjuk, hogy az elsődleges nátrium-érzékeny hipertóniára hajlamosító tényező).
A víz, az italok és a magas víztartalmú élelmiszerek diuretikumok. Azok a termékek, amelyek erős diuretikus funkcióval rendelkeznek, elsősorban víztartalmúak, tartalmazzák a vese szűrését elősegítő táplálkozási tényezőket. Ezek főként növényi eredetű élelmiszerek: ananász, uborka, articsóka, hagyma, édeskömény, alma és pitypang.
Alacsony nátriumtartalmú élelmiszerek
Az ismételten megismételt nátrium-felesleg az elsődleges nátrium-érzékeny artériás hipertóniára hajlamosító tényező. Ezért az asztali só, amely nagyon nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz, rossz szövetségese az érrendszer egészségének.
Az alacsony nátrium-tartalmú élelmiszer-kategória több, mint egy bizonyos élelmiszer esetében megőrzi, főzi és fogyasztja. A friss élelmiszerek alacsony nátriumtartalmúak (kizárólag a kéthéjú kagylók, mint a kagyló és kagyló) vagy a fagyasztott élelmiszerek kivételével; éppen ellenkezőleg, gazdag szubsalózus élelmiszerekben, sós lében és általánosabban üvegekben (olajban és savanyúságban is).
Gyakorlati példa szerint a tonhalfogyasztást célszerűen friss vagy fagyasztott szeletekre kell irányítani a konzervek helyett. Vagy a tejszármazékok között ajánlatos inkább a joghurtot, a ricottát és a lágy sajtokat előnyben részesíteni a tapasztaltak helyett. A hús területén azonban ajánlatos elkerülni a hidegvágásokat, a friss hús, mint a steakek növelése mellett.
Továbbá, jó gyakorlat, ha a főzés közben vagy közvetlenül a tányéron kerüljük az asztali só hozzáadása, megszüntetve az úgynevezett diszkrét sót.
A kálium-, magnézium- és kalciumtartalmú élelmiszerek
Mint a nátrium, a kálium, a magnézium és a kalcium is pozitív töltéssel rendelkezik, és kationnak nevezik őket. Fogyasztásuk növelése (az okok keretein belül), még akkor is, ha a testben különböző helyeket foglalnak el, előnyben részesítik a nátrium vese kiválasztását a nyomás mellett.
Különösen a kálium-növekedés az artériás nyomás egyensúlyának pozitív modulációjához kapcsolódik, annyira, hogy ez igazi orvossága a magas vérnyomásnak (feltéve, hogy a vesék teljesen egészségesek).
A magnéziumban és káliumban gazdag élelmiszerek: zöldségek és friss gyümölcsök (paradicsom, padlizsán, uborka, görögdinnye, cukkini, squash, saláta, radicchio, dinnye, őszibarack, kajszibarack stb.), Hüvelyesek (bab, csicseriborsó, lencse, bab stb.), teljes kiőrlésű gabona (búza, tönköly, árpa, stb.) és egyéb keményítőmag (pszeudocerealis, például quinoa, amarant stb.).
A kalciumban gazdag élelmiszerek: friss tej és származékok (jobb sovány és sózatlan); kismértékben is növelhető az olajos magvak, például dió, mandula vagy erősített termékek (például a kalciumhoz hozzáadott szója tej) bevitele.
Élelmiszereket stimuláló molekulák nélkül
Nem tartoznak semmilyen alapvető élelmezési csoportba, ami azt jelenti, hogy nem nélkülözhetetlenek az étrendhez. A táplálkozási hiányosságok kockázata nélkül teljesen kizárhatók az étrendből, de sokan a szokásuk miatt nem tudnak nélkülözni.
Olyan ideggazdag italokról beszélünk, mint: kávé, tea, kakaó, ginzeng, guarana, cola típusú, energiaitalok stb .; ugyanez vonatkozik a csokoládéra is.
Mivel a stimulánsok hatásos hatást gyakorolnak a vérnyomásra, célszerű koffeinmentes kávét, deteinato teát, kóla nélküli koffeint stb. Választani.
A fogyást elősegítő élelmiszerek
Ez abszolút általános meghatározás, amely magában foglalja a kalibrált étrendre jellemző összes táplálékot a fogyás érdekében:
- Alacsony kalóriasűrűség, ezért nem túl energikus
- Alacsony zsírtartalmú, vagy ha előnyös (például olajos magvak) megfelelő mennyiségben
- Alacsony terhelés és glikémiás index
- Rostokban gazdag.
Megjegyzés : az is fontos, hogy kiszámítsuk a megfelelő részeket, és megfelelő gyakorisággal fogyasszuk el őket.
Élelmiszerek telített és hidrogénezett zsírok nélkül és rostokban gazdag
* A telített és / vagy hidrogénezett zsírsavak, rostok és hipertónia közötti összefüggés jelenleg csak statisztikai jellegű. Nincs biokémiai magyarázat, és feltételezzük, hogy a kapcsolat oka több tényező. Tény, hogy a telített zsírsavakban gazdag élelmiszerek többnyire magas kalóriatartalmúak (az elhízás a magas vérnyomás fő oka) és a nátrium nagy forrása (a vérnyomásra káros ásványi anyag); éppen ellenkezőleg, a rostokban gazdagok kevésbé energikusak, alacsonyabb glikémiás terhelést és indexet mutatnak, és hasznos ásványi sók, például magnézium.
Ezért el kell kerülni az olyan gyorsételeket, mint a csomagolt snackek és gyorsételek, valamint a friss, feldolgozatlan vagy minimálisan feldolgozott élelmiszerek előnyben részesítésére szolgáló kolbászokat és zsírtartalmú sajtokat. A finomított keményítőtartalmú ételek, például a kenyér és a fehér tészta helyett ajánlott egész ételeket választani.
