Már a tizenhatodik században tudtuk, hogy fenyő, növényi vagy citrom tűk kivonatainak beadásával megakadályozták és meggyógyították, de csak 1912-ben feltételezte a vízben oldódó anyag antiszkorbutikus hatású vízben való jelenlétét. izolálták és C-vitaminnak nevezték .
Az aszkorbinsav a 3-keto-L-gulofuranolakton enolikus formája.
A C-vitamint a növények és sok állatok (kétéltűek, hüllők, néhány madár és emlős) szintetizálják a glükózból.
Az emlősök közül csak emberek, más főemlősök és tengerimalacok nem képesek az L-gulono-g-lakton-oxidáz hiány miatt szintetizálni
C-vitamin röviden Felszívódás és szállítás Tárolás és eltávolítás Vitaminban gazdag ételek C-vitamin veszteség az élelmiszer-előkészítés során C-vitamin funkciók C-vitamin antioxidáns adalékanyag természetes vagy szintetikus C-vitamin? Aszkorbinsav - C-vitamin: mennyi és milyen formában van Carenzaeccesso C-vitamin a kozmetikumokban a bőr öregedése ellen A C-vitamin vitamin és a tumorok megadózisai - C-vitamin és hidegSzintézis C-vitamin
Abszorpció és szállítás
A C-vitamin a vékonybél proximális részében felszívódik, elősegítve a Na + -függő transzportot, az öregedésben csökken az abszorpció, achlorhidria és bélfertőzések esetén.
Az étrenddózisok esetében az abszorpció mértéke magas 70 ÷ 90%, de az 1 g-nál nagyobb dózisoknál csökken; az aszpirin gátolja az abszorpciót.
A C-vitamint a plazmában aszkorbinsav formájában szállítják az albuminból, amely a sejtekbe dehidro-korbinsavba kerül (az inzulin elősegíti az áthaladást és a glükóz gátolja).
A dehidro-kórsav belsejében aszkorbinsavvá redukálódik, amely főleg a citoplazmában koncentrálódik, ahol antioxidánsként hat.
Befizetés és megszüntetés
Más vitaminokkal ellentétben a C-vitamin felhalmozódik az emberi testben, különösen a májban és a mellékvesékben, ami magyarázza, hogy miért jelentkeznek a hiány tünetei csak 4 hónap után.
Az emberi testben található C-vitamin-medence körülbelül 1, 5 ÷ 5 g.
A dehidro-korbinsav katabolizmusa a gyűrű hidrolízisével történik 2, 3-diketo-L-gulonico-sav képződésével, amely szén-dioxiddá dekarboxilezhető és 5 szénatomos (xilóz, acil-xilon) vagy savvá oxidálódik. oxál és 4 szénatomos vegyületek (treonsav).
Az aszkorbinsav elsősorban a vizeletben eliminálódik; az aktív transzport Na + -függő vese-tubulusaiban részben felszívódik, ami a bélfelszívódással együtt a homeosztatikus szabályozás mechanizmusát jelenti.
A C-vitamin funkciók a szervezetben
A C-vitamin számos oxigenáz által katalizált hidroxilezési folyamathoz szükséges.
A C-vitamin fontos funkciókat lát el, mint például:
- kollagén bioszintézis: ahol beavatkozik a prolin hidroxi-prolin és lizin átalakításába hidroxilizinné prolin-hidroxilázzal és lizin-hidroxilázzal, amely Fe ++ -t igényel (a C-vitamin csökkentett formában tartja a vasat);
- noradrenalin (neurotranszmitter) szintézise a dopamin e-ből kezdve, minden valószínűség szerint triptofán a szerotoninban;
- a karnitin szintézise, amely lényeges az acilek (zsírsavak) a mitokondriumokba való átviteléhez;
- A tirozin és a fumársav, valamint az acetecetsavak homogentizinsav képződése révén történő katabolizálása;
- a hormonális peptidek karboxi-terminális végének, például vazopresszin, oxitocin, kolecisztokinin, adrenokortikotrop hormon (ACTH) és tirotropin felszabadító hormon amidálása;
- az epesavak bioszintézise, sőt, a tengerimalacok esetében, amelyeknek nincs vitaminjuk, a szintézis csökken; úgy tűnik, hogy a C-vitamin stimulálja a citokróm P450 reduktázt, amely a koleszterin 7-es helyzetében a hidroxilezésért felelős, a cholsav szintéziséhez szükséges;
- folsav aktiválása tetrahidrofolsavban (FH4), biológiailag aktív forma;
- a hisztamin endogén szintjének szabályozása, a felszabadulás gátlása és a degradáció elősegítése (a C-vitamint terápiás célokra használják az anafilaxiás sokk, a pre-eklampszia és a terhességi komplikációk előtti idő előtti megelőzésére);
- szteroid hormonok bioszintézise a mellékvesekéregben (hidroxilezéssel); sőt, amikor a hormon szükségessége növekedik a kéregben, mind a koleszterin, mind a C-vitamin kimerül;
- a vas bélfelszívódása (csökkentve a vas Fe-t vasra, és elősegíti a stabil kelátok képződését, amelyek képesek fenntartani az oldható Fe-t lúgos környezetben), annak átjutását a plazma transzferrinből a szövet fereritinbe, és fokozott intracelluláris hozzáférhetőséget előnyben részesíteni a kötést ferro-ferritin és maga a komplex stabilitása;
- a bél rézabszorpció hatékonyságának csökkentése, mivel az oxidált forma jobban felszívódik, mint a redukált (nagy dózisú vitamin);
- csökkentse néhány ásványi anyag (Ni, Pb, V, Cd, Se) toxicitását, amelyek csökkentett formában nehezebben felszívódnak vagy gyorsabban ürülnek ki;
- a szelén fiziológiás dózisoknál történő alkalmazásának elősegítése, növelve szerves és szervetlen formáinak egy részének biológiai hozzáférhetőségét;
- a nitrozamin karcinogenezis megelőző hatása, amely gátolja a bél szintjén bekövetkező szintézisüket a nitritek aminocsoportokkal való reakciójával;
- a szuperoxidionok, a hidroxilcsoportok, a hipoklór-sav és más erős oxidáló szerek redukálása, a fehérjék és a membránok DNS-szerkezetének védelme az ezen oxidálószerek által okozott károktól;
- a szabadgyökök által okozott oxidatív károsodás elleni védekezés rendszerének megalkotása az E-vitaminnal együtt: a PUFA-kat tokoferolok védik, amelyek besugárzás után fenoxilcsoportokat, tokotrienoxilokat képeznek, majd a C-vitamin kárára regenerálódnak. amely aszkorbilcsoportot képez;
- az immunfunkciót, valójában kísérletileg megfigyelték, hogy a C-vitamin képes:
- serkenti az interferonok termelését, amelyek megvédik a sejteket a vírusoktól,
stimulálja a neutrofil proliferációt, \ t
- a neutrofilekben előforduló oxidatív folyamatok során keletkező szabad gyökök által a fehérjék inaktiválódásának megóvása;
- stimulálja a humorális thymic faktor és az IgG és IgM osztályok antitestjeinek szintézisét.
- serkenti az interferonok termelését, amelyek megvédik a sejteket a vírusoktól,
