A tenyésztett halak vagy vadon élő halak?

A tenyésztett halak vagy a vadon élő halak: melyik választja, hogy teljes mértékben élvezze az élelmiszer értékes táplálkozási erényeit? Erre a kérdésre a válasz az akvakultúra-technikák előzetes vizsgálatát igényli, amely egy olyan ágazat, amely ma már elengedhetetlen a globális élelmiszer-gazdaságban. Ezek a "halgyárak" valójában a természetes élőhelyeik számára fenntarthatatlan arányban kifosztják a felnőtt példányokat, így képesek kielégíteni a hatalmas nemzetközi igényeket.

Gyakran előfordul, hogy a tenyésztett halakat olyan zsúfolt környezetben találják meg, hogy alacsonyabb vízmennyiséggel rendelkeznek, mint egy normál kád. A különböző minták és a ketrecekkel szembeni szoros érintkezés kis sebeket okozhat az uszonyoknak és a faroknak, növelve a szervezetek érzékenységét a járványos megbetegedésekre, a korai halált okozva. A fertőzések és fertőzések terjedését szintén kedvez a tartályok kiszorítása. Következésképpen ezeknek a jelenségeknek a megakadályozására az akvakultúra-technikusok kénytelenek antibiotikumokat és vegyszereket hozzáadni a tartályokban lévő vízhez.

Az étrend - főleg a növényi lisztre, mint a szójara - csökkenti az ásványi sók és az értékes omega-3 koncentrációját (különösen a lazac és más húsevő húsában), miközben növeli az omega-6 frakciót. Így csökken az egyik legjobb táplálkozási tulajdonsága.

Az állatorvosok ugyanakkor rámutatnak arra, hogy egy nagyon kicsi terekben élni kényszerített hal természetesen nem lehet elégedett az állapotával, ami stressz, frusztráció és szenvedés. Ez a jelenség némi nevetést okozhat a kevésbé érzékeny olvasók körében, de ami mindenképpen negatívan befolyásolja a hús minőségét.

Ezért el kell kerülni a tenyésztett halakat? Természetesen nem. Az oxigén- és víztisztító rendszerek az egészségügyi ellenőrzésekkel együtt jelentősen csökkenthetik a kitett problémák súlyosságát. Másrészt, még a gazdálkodók maguk is érdekeltek az állatok egészségének védelmében; például a víz elégtelen oxigénellátása negatívan befolyásolja a minták növekedési és étvágy ritmusát. A vakcinák jelentős mértékben hozzájárultak a súlyos fertőző betegségek megelőzéséhez és az antibiotikumok és a kemoterápia használatának csökkentéséhez. A kijelölt szervek által végzett ellenőrzések további garanciát jelentenek a fogyasztók számára. Nyilvánvaló, hogy ez nem akadályozza meg a gátlástalan tenyésztőket a nem jóváhagyott antibiotikumok vagy növekedési promoterek használatából; ez a jelenség továbbá az állattenyésztők körében is elterjedt.

Végső soron a vadon élő és a tenyésztett halak közötti különbség ugyanaz, mint a szabadon elhelyezett csirke, amelyet a földön felemeltek egy akkumulátorral. Nyilvánvalóan előnyben kell részesíteni a tengeri vagy édesvízi vadon élő halakat, még akkor is, ha ezt a választást részben a nehézfémek felhalmozódása iránti nagyobb hajlandóság okozza, különösen akkor, ha a szennyezett vizekben fogott nagy ragadozó.