Vegán étrend

A vegán vagy vegán étrend olyan étrend, amely kizárja az állati termékeket. Míg a vegetáriánusságban bizonyos ételek - mint például a tej, a sajt, a tojás és a méz - megengedettek, nem engedélyezettek a vegán étrendben.

Mint gyakran előfordul a "nem-konformista" étrendben, a vegán étrendet " életmódnak" is nevezik. mélyreható hatást gyakorol más napi szokásokra, mint például a ruházati vagy fogyasztási szokásokra, és számos olyan viselkedésmódot vagy szokást használ, amelyek hasznosak a férfiak, a környezet és az állatok elleni kegyetlenség bármilyen formájának elkerülésére. Azonban a közelmúltban a vegán ételek stílusának alapítói a vegán étrend, a VEGITAN további megkülönböztetését hozták létre, amely teljes mértékben magában foglalja a vegánok összes élelmiszer-választását, de nem osztja meg a politikai, filozófiai vagy etikai elveket.

Azok az okok, amelyek miatt a vegán étrend némi sikerrel jár, különbözőek; Először is emlékezzünk arra, hogy egyes keleti vallások / filozófiák teljesen megakadályozzák az állati termékek fogyasztását, ezért az átalakítás szinte automatikus. Másodszor, miközben nem vállal olyan szellemi folyamatokat, amelyek e táplálékokat megfosztják, sok vegán úgy döntött, hogy pusztán „etikus” célból megfosztja őket. A vegán étrend alapja tehát az élet minden életformája iránti erőteljes tisztelet, amely az „élethez való jogot” az állatvilág teremtményeire is kiterjeszti. Végül, de nem utolsósorban az egészségügyi motivációk; a vegán étrend a növényi eredetű termékekhez igazodó ételválasztékot alkalmaz, ezért független az állatokból származó élelmiszerekkel kapcsolatos kockázatoktól: diszlipidémia, koszorúér-betegség, hiperurikémia stb.

Ebben a tekintetben az amerikai orvos, Mc Dougall a vegán étrenden alapuló étrendet javasolja, hogy megakadályozza a kortárs patológiák sokaságát, amelyek a helytelen vagy kiegyensúlyozatlan táplálkozásra vezethetők vissza; ez egy rendkívül magas száltartalmú hipokaloros táplálkozási rendszer, amelyet a következők hozzájárulnak:

75-87% szénhidrát.
6-15% fehérjék (a gabonafélék és a hüvelyesek között kompenzált biológiai értékből)
5-10% lipidek (0% állati zsír; 0% hozzáadott; 100% a növényi élelmiszerekhez)

Mc Dugal mellett más orvosok, mint Mark és Virginia Messina is azt állítják, hogy a vegán étrend által kiváltott egészséget; azt állítják, hogy a kardiovaszkuláris kockázat nagymértékben csökkenthető azáltal, hogy csökkenti az élelmiszerrel szállított összes zsír részarányát. Ezért a két orvos azt tanácsolja, hogy az állati eredetű ételeket teljesen diszkriminálja, de minden növényi eredetű élelmiszert (szárított gyümölcs, olajbogyó ..) vagy minden esetben zsírt (például tofut).

Egyértelmű, hogy egy hasonló étrend teljesen kiegyensúlyozatlan az emberi valódi igényekkel, ezért hosszú távon potenciálisan káros lehet. A kobalamin (B12.), A kalciferol (D-vitamin), az omega-3 családba tartozó esszenciális zsírsavak és valószínűleg a kalcium, a cink és a vas bevitele nem elegendő, és integrációt vagy farmakológiai kompenzációt igényel; ezért a vegán étrend nem ajánlott étrend, különösen a „kényes” életszakaszokban, mint például a gyermekkor, a serdülőkor, a terhesség, a szoptatás és a harmadik életkor.

A vegán étrend túlzott mennyiségű diétás rostot és kelátképző szert (oxalátokat és fitátokat) fogyaszt, és elősegíti a bevezetett kevés táplálkozási elvek malabszorpcióját; a vegán étrendhez kapcsolódó kardiovaszkuláris kockázat minden bizonnyal kisebb, mint egy hagyományos étrend, amely telített állati zsírokat és koleszterint tartalmaz, de az a tény, hogy az eset egyéb hiányosságai jelentősen növelik az egyéb táplálkozási komplikációk kockázatát; ezek közé tartoznak a következők: osteoporosis, káros anémia, szideropenia anémia, hypothyreosis, neuropátiák és spina bifida a magzatban. Ezen okok miatt a vegán étrend elfogadása gondos orvosi felügyeletet igényel, amely képes megakadályozni vagy áthidalni az élelmiszerhiányt a konkrét kiegészítők és erősített élelmiszerek megfontolt felhasználása révén.

Vegán diéta - videó: előnyök, kritikus és táplálkozási hiányosságok

X Problémák a videó lejátszásával? Újratöltés a YouTube-ról Ugrás a videó oldalra

Kakaó Vegán és mogyoró torta cukkini

A PersonalCooker Alice által kínált számos vegán recept közül ez a cukkini torta (300g!) És a mogyoró eredetisége, egyszerűsége és íze. Ajánlott (mérsékelten) a MypersonaltrainerTv munkatársai által.