Élelmiszerforrások és toborzási szintek Olaszországban
A folát a húsban (különösen a belsőségekben) és a zöldségekben (különösen a babban, a paradicsomban, a narancsban) több vagy kevesebb kötött és elérhető formában található. Valójában az élelmiszerekben folsav inhibitorok vagy más ismeretlen tényezők vannak, amelyek csökkentik az abszorpciót (a hüvelyesek 20% -a és a narancslé 80% -a). A folsav marginális hiányának állapotai Olaszországban és más országokban is előfordulnak. Időseknél a férfiak 20% -ánál és a nők 12% -ánál találtak folsavhiányt (Maiani et al., 1993).
A két különböző olaszországi helyen (Bagnara Calabra és Trino Vercellese) elfogyasztott globális étrendeken végzett vizsgálatban 161 µg (89-259) és 84 µg (44-től 104-ig) átlagos napi beviteli értékek alakultak ki. ezért az ajánlott értékek (Adorisio és mtsai., 1992).
Ajánlott beviteli szintek
Az ajánlott szintek tekintetében az olasz táplálkozási helyzet nem különbözik az európai táplálkozási helyzettől; ezért alkalmazkodunk az EGK szakértői által javasolt szintekhez ( az Európai Közösségek Bizottsága, 1993), 200 µg / nap. A spina bifida és az anencephaly megelőzésében az újszülöttnél hangsúlyozni kell a folsav-kiegészítés fontosságát a terhesség alatt, mivel az ajánlást megduplázzák (400 µg / nap).
FOLÓS sav: SOURCE DATA SINU-LARN
| kategória | kor | súly | folsav |
| (év) (1) | (kg) (2) | (Mikrogramm) | |
| csecsemők | 0, 5-1 | 7-10 | 50 |
| gyerekek | 1-3 | 9-16 | 100 |
| 4-6 | 16-22 | 130 | |
| 7-10 | 23-33 | 150 | |
| férfiak | 11-14 | 35-53 | 180 |
| 15-17 | 55-66 | 200 | |
| 18-29 | 65 | 200 | |
| 30-59 | 65 | 200 | |
| 60+ | 65 | 200 | |
| A nőstények | 11-14 | 35-51 | 180 |
| 15-17 | 52-55 | 200 | |
| 18-29 | 56 | 200 | |
| 30-49 | 56 | 200 | |
| 50+ | 56 | 200 | |
| várandós | 400 (12) * | ||
| táplál | 350 |
1 A korhatár felső határait a következő születésnap végéig értjük (például az „1–3 év” 1 évtől a 4. év végéig befejeződött). A nők utolsó korosztálya "50 és több", mert a menopauza során két fontos tápanyagváltozás igénye: kalcium és vas. Az emberekben az utolsó korosztály "60 év felett".
2 A csecsemőknél, gyermekeknél és serdülőknél a súlytartományok az "Energia" fejezet 1. táblázatából vett referenciaértékek: az intervallum alsó határa megfelel az alsó korosztályban lévő nők súlyának, míg a felső határértéknek megfelel a legmagasabb korcsoportban lévő férfiak tömegének. A férfiak és a nők átlagos kívánatos súlyát az olasz népességben jelentették a felnőttekben (lásd az "Energia" fejezetet).
Ásványi és vitamin-tartalom az élelmiszerekben >>
