Kapcsolódó cikkek: Anizakiasis
meghatározás
Az anizakiasis egy parazitózis, melyet az Anisakis nemzetségbe vagy a rokon családokba ( Pseudoterranova és Contracaecum ) tartozó lárvák véletlen lenyelése okoz . A nyersen vagy alulteljesített tengeri halak (marinált, hideg füstölés, készítmények, mint például a hal-carpaccio, a sushi és a sashimi stb.) Fogyasztása után kerül megkötésre.
A lenyésztett parazita lárvái a gyomorba és a vékonybélbe vándorolnak, ahol behatolnak a nyálkahártyára és kényelmetlenséget okoznak.
Az anisakis fertőzés számos halterméket érinthet, és ezek közül a leginkább veszélyeztetettek a hering, a tőkehal, a makréla, a szardínia, a szardínia, a szardella, a kardhal, a tonhal, a tőkehal és a tengerihal.
Leggyakoribb tünetek és tünetek *
- étvágytalanság
- gyengeség
- kötőhártya-gyulladás
- hasmenés
- nehézlégzés
- Hasi fájdalom
- ödéma
- Emésztőrendszeri vérzés
- láz
- Gyomorfájás
- hányinger
- urticaria
- Gasztrointesztinális perforáció
- Nehézség a gyomorban
- A fulladás érzése
- hányás
További jelzések
A gyomor-bél traktus nyálkahártyájába való behatolás után az Anisakis lárvák súlyos hasi fájdalmat, hányingert és hányást okoznak. Emellett a bélfertőzés olyan granulomatikus reakciókat okozhat, amelyek gyomor-bélrendszeri tünetekkel emlékeztetnek Crohn-betegségre: szakaszos hasi fájdalom, hányinger, hasmenés, láz és fekélyek. A lehetséges következmények a bélelzáródás és a perforáció. Bizonyos esetekben az anizakiasis krónikus formái más szerveket is tartalmazhatnak, mint a máj, a lép és a hasnyálmirigy lehetséges granulomákkal, tályog-elváltozásokkal és elzáródó zsinórokkal. Az Anisakis lárvák szintén felelősek olyan allergiás reakciókért, mint az urticaria, az angioödéma, a kötőhártya-gyulladás, az asztmás rohamok és az anafilaxiás sokk.
A diagnózist az esophagogastroduodenoscopy teszi.
Az albendazollal végzett farmakológiai kezelés hatásos lehet, azonban a lárvák endoszkópos eltávolítása a parazitózis rezolutív megközelítése.
Az anizakiasis megelőzésére a halat óvatosan meg kell tisztítani, és a lehető leghamarabb el kell távolítani, hogy elkerülhető legyen a lárvák migrációja a hal izomtömegeibe. A higiéniai biztonság érdekében szükséges, hogy a terméket -18 ° C-on legalább 96 órán keresztül fagyasszuk le; a lárvák szemmel láthatóan ellenállnak a pácolásnak, sózásnak és dohányzásnak. Végül a főzésnek 60 ° C-nál magasabbnak kell lennie kb. 10 percig.
