E162 Vörös répa vagy Betanin

E162 RED BEET VAGY BEETAN

A cékla vörös egy természetes eredetű festék, vörös-lila, vörös répából ( Beta vulgaris ) extrahálva a vágott gyökerekből vízzel való összenyomással vagy extrahálással, majd a hatóanyaggal dúsítva.

A festéket a betalainok osztályába tartozó különböző pigmentek alkotják.

A festék elsősorban a következőkből áll:

betacyans (piros), amelyekből a betanin 75-95%;

betaxantin (sárga);

béta-halmazállapotú bomlástermékek (világosbarna).

A préselő folyadék a színes pigmentek mellett cukrokat, sókat és / vagy fehérjéket is tartalmaz; az utóbbiak természetesen előforduló vegyületek a vöröscékokban, amelyek az oldat koncentrálásával kiküszöbölhetők.

A "vörös répa vagy betanin" adalék a különböző cukrászati ​​termékekben, gyümölcszselékben, rágógumiban, szószokban és fűszerekben jelen lehet, csomagolt fagylaltokban és jégkrémekben.

Cékla piros ártalmatlan az emberi egészségre.

ADI DOSE: /