Miért tölgy?
Gyakran olvassuk, hogy bizonyos öreg borokat vagy likőröket finom tölgyfahordókban tárolnak.
A tölgy (tölgyfa) egyik fontos jellemzője a bor tárolására alkalmas tanninok felszabadítása; emellett a tanninok a hordóról a borra haladnak, és az aromákat jelentősen módosítják, különösen, ha a hordó új. A végeredmény valójában nem csak a felhasznált fától, hanem a hordó korábbi tartalmától is függ. Például a whisky gyártására szánt hordókat általában korábban bourbon vagy sherry gyártására használják.
