Wisky desztilláció
A hagyományos whisky desztillálásra szánt hagyományosan rézből készül, mivel ez a fém képes eltávolítani a különböző kellemetlen kén alapú vegyületeket az alkoholból; a legmodernebb állványok rozsdamentes acélból készülnek. A legegyszerűbb az úgynevezett "pot még", és egyetlen fűtött kamrából és egy tartályból áll, amely összegyűjti a tisztított alkoholt.
A "gabona whisky", a "Bourbons" és más amerikai whiskyek esetében az oszlopdesztillálókat gyakrabban használják. Az oszlopos állványok számos különálló állványként működnek sorozatban, amelyek hosszú függőleges csövekben egyesültek (hasonlóak a silókhoz). Ha egy "edény még" 40-50% alkoholt tartalmazó gőzt kap, akkor az oszlop még mindig 95, 6% -os alkoholtartalmat érhet el. Ezt a rendszert azeotróp desztillációnak (alkohol és víz) nevezik.
Whisky öregedése
A whisky nem érlelődik palackban, hanem csak hordóban; az ital kora csak a lepárlás és a palackozás közötti idő. Ez tükrözi a whisky és a hordó közötti kölcsönhatást, amely megváltoztatja a termék kémiai és ízösszetételét. A sok éven át palackozott whiskyt „ritkanak”, de nem „öregnek” lehet tekinteni, és nem feltétlenül „jobb”, mint más, újabb whiskyek, amelyek hasonló ideig érleltek hordóban. Egy vagy két évtized után az öregedés nem feltétlenül javítja a whisky minőségét.
Whisky csomagolás
A legtöbb whiskyt 40 térfogatszázalék alkoholtartalommal értékesítik, amely sok országban a legalacsonyabb jogi küszöböt jelenti; azonban ez a paraméter nagyon változó, és az úgynevezett „tartályerősségű whisky” még kétszer is meghaladja ezt az értéket.
Whisky export
A skót whisky a világ legismertebb nemzeti terméke. Az elmúlt tíz év során az export 87% -kal nőtt, és több mint 4250.000.000 fontot tett ki az Egyesült Királyság gazdaságába (az összes élelmiszer 25% -a).
2012-ben az Amerikai Egyesült Államok komplexuma a skót whisky legnagyobb importőre volt, összesen 655 000 000 fontra, amelyet Franciaország 535 000 000 követett.
A skót whisky-ipar is nagyon fontos munkaforrás, és mintegy 35 000 alkalmazottat támogatva az öt legnagyobb nemzeti szektor közé tartozik. A legnagyobb termelési területek a "Speyside" és a "Islay of Islay", ahol nyolc lepárlóüzlet keletkezik. Számos helyen ez az ágazat szorosan kapcsolódik az idegenforgalomhoz, és sok lepárlóüzem 30 000 bruttó bruttó értékű bruttó hozzáadott értéket képvisel minden évben.
2011-ben a kanadai whisky 70% -át exportálták, mintegy 60% -kal az USA-ban, a többi pedig Európában és Ázsiában. Az USA-ban csak 2011-ben 15 000 000 kanadai whiskyt értékesítettek.
