A tüskés körte gyümölcs néhány jó táplálkozási szempontból érdekes fitokémiai anyagot tartalmaz, például polifenolokat, ásványi sókat és betalaineket .
Ezek közül a biológiailag aktív vegyületek azonosítottak: gallusav , vanillinsav és katechinek . Megfigyelték továbbá, hogy a szicíliai kölykök körében több betalint, betanint és indicaxantint tartalmaz.
A mexikói népgyógyászatban a tüskés körte gyümölcse és gyümölcslé hatékonynak tekinthető a sebek és az emésztőrendszer és a húgyúti gyulladás kezelésében. Másrészt a tüskés körte farmakológiai potenciálja nem korlátozódik erre.
A tüskés körte is hozzáadódik egy "ayahuasca" nevű entheogén italhoz, amely bizonyos perui népi rituálékra jellemző. Ennek a folyadéknak a pszichoaktív vegyületeit bizonyos tüskés körtefajokban igazolták; ezek közé tartoznak a 3, 4-DHPEA, a 4-hidroxi-3, 5-DMPEA és a mezcalin .
Ahogy vártuk, a mexikói bennszülöttek évezredek óta használják a gyümölcsöt; ma azonban a fő feldolgozása (a friss fogyasztás mellett) az alkoholos erjedés a "colonche" előállítása.
A "bajtra" egy másik alkoholtartalmú ital, amely tüskés körte, de Málta szigetére jellemző. A "San Helenian" szigetén a "volfrám" készül; ez egy tiszta és erős desztillátum, amelyet az angol és a Madeira fajták gyümölcseinek felhasználásával nyerünk.
