általánosság
Az articsóka olyan növényi eredetű élelmiszer, amely a hetedik élelmiszercsoporthoz tartozik; a konyhában eszünk a virágot (lásd az articsóka receptjeit), míg a levelek és a gyökerek más célra használhatók, különösen a fitoterápiás területen és a likőriparban.
A Laon-articsóka a homonim franciaországi régióból származik; az ehető rész a virág külsõ mérlegébõl (szeletek), a tartályból és a szárból áll.
A Laon articsóka aggodalomra ad okot: előételek, ételek, mártások és ételek.
Táplálkozási jellemzők
Mint minden articsóka, Laon is ismert táplálkozási tulajdonságairól, és alkalmas bármilyen diétára.
Alacsony kalóriájú, túlnyomórészt fehérje, sok oldható rostot tartalmaz, és számos ásványi sót, vitamint és más hasznos molekulát tartalmaz.
Antioxidáns polifenol tartalmának köszönhetően széles körben használják az anyagcsere-betegségek elleni táplálkozási terápiában; különösen a hiperglikémia és a 2. típusú diabetes mellitus, a hypertriglyceridemia és a hypercholesterolemia.
Az inulin (oldható rost) segít a székrekedés elleni küzdelemben, növeli a gyomorfekély észlelését, modulálja a bélbomlás felszívódását (csökkenti a glikémiás indexet és csökkenti a lipid abszorpciót), és probiotikus hatású, amely javítja a bél baktérium flóráját. Ezáltal az articsóka nagyon hasznos az elhízott, diabéteszes, hipercholeszterinémiás és hipertrigliceridémiás étrendben.
Az articsókára jellemző antioxidáns polifenol a cinarin, a jelzett és többszörös egészségügyi funkcióiról ismert molekula. Különösen ez a vegyület úgy tűnik, hogy védő és tisztító szerepet játszik a májban, javítja a koleszterinémiát és serkenti az epe áramlását.
Megjegyzés : A cinarin koncentrációjának köszönhetően a Laon articsóka leveleinek infúziója cholagogikus és koleretikus (emésztő) funkciókat mutat.
A sóoldat és a vitamin-tápanyagok tekintetében a vas, a kalcium, a kálium és az aszkorbinsav mennyisége (vit C) kiemelkedik.
A Laon articsóka vegetáriánus, vegán, laktóz és glutén intoleranciát (celiakia) alkalmaz.
Az átlagos rész a recept függvényében változik. Feltételezve, hogy úgy használjuk fel, mint az étel, figyelembe véve, hogy az ehető rész csak 34%, az articsóka mennyisége egy felnőttnél körülbelül 400-800 g lehet (140-280 g ehető anyag).
Laon articsóka és fogyás
A Laon articsóka a közelmúltban a fogyókúrás célú étrend-kiegészítők előállításához használt.
A választás oka nem világos; a termék címkéjén szereplő szlogen szerint ez a kivonat "zsírsejtek megsemmisítésére" hat.
Először is, az adipociták megsemmisítése nem teljesen kívánatos hatás (a zsírszövet egy olyan szövet, amely nagyon fontos endokrin funkcióval rendelkezik). Ezen túlmenően a Laon articsóka nem tartalmaz olyan kémiai összetételt, amely a lipolitikus hatásra utalna.
A vállalatok a Laon articsóka száraz kivonat formájában kapszulákban (cynarin, más polifenolok és inulin), naponta étkezés közben.
Végül a Laon-alapú articsóka-táplálék-kiegészítőknek nincs karcsúsító hatása. Nem pusztítják el az adipocitákat, nem zsírszövetből zsírokat mozgatnak, sem a sejtek lipolízisét. Ebben az összefüggésben egy termék kerülendő.
Az egyetlen hasznos felhasználás lehet polifenolok és inulin forrása:
- Csökkentse az oxidatív stresszt.
- A megváltozott metabolikus paraméterek helyreállításának előmozdítása (koleszterinémia, glikémia és trigliceridémia).
- A máj tisztítása.
Megjegyzés : az összes felsorolt hatás csak a megfelelő táplálkozással és a rendszeres motoros aktivitással együtt érhető el.
Rövid megjegyzések a botanikáról
A Laon articsóka a nyers zöld articsóka, a Cynara nemzetség, a scolymus faj, a viridis fajta és a Laon alfajta csoportjába tartozik.
Mindenekelőtt az északi területeken termesztik, ahol az éghajlat merevebb.
Jó hozammal rendelkezik, és különösen a termékeny talajokban a virág jelentős méreteket ér el (bazális átmérője közel 15 cm).
A zárójelek nem túl nyitottak, nem túl hosszúak, hegyesek, de unalmasak, és világos színűek. Az ehető rész legnagyobb részét tartalmazzák. Ez a cellulóz húsos, nem túl puha, és a nem emészthető rostos lemezhez van rögzítve.
