A két étel közül melyik jobb?
A méz, ellentétben azzal, amit sokan hisznek, nagyon hasonló a cukorhoz. A hagyományosabb édesítőszerhez viszonyítva azonban számos olyan anyagban gazdag, amelyek különösen hasznosak a szervezet számára: vitaminok, ásványi sók és természetes antibiotikumok.
A méz édesebb is (magasabb édesítő erejű), és ez lehetővé teszi, hogy kevesebbet használjanak, mint a cukrot. A méz alacsonyabb kalóriatartalmú (304 Kcal / 100 gramm, míg a hagyományos cukor esetében 392, a nádcukor esetében pedig 362), mert vízben gazdagabb. Ennek ellenére a teáskanál méz több kalóriát és szénhidrátot biztosít, mint a teáskanál cukrot, a nagyobb fajsúly miatt. A méz, különösen ha nem kristályosodik, nehezebb adagolni.
A két édesítőszer közötti különbség ezért nagyon vékony; a méz a vitamin és ásványi anyag tartalma miatt bizonyára jobb élelmiszer, mint a cukor, bár sokszor tulajdonítanak olyan tulajdonságokat, amelyek nem rendelkeznek. A cukorbetegek esetében a cukor cseréje a mézzel kis előnyökkel jár, de csak ugyanolyan fogyasztott mennyiség esetén. Az a hamis meggyőződés, hogy a méz „jótékony” élelmiszer, vezethet a cukorbetegek számára, hogy túlzott dózist fogyasztanak, és az egészségét pontosan úgy, mint amennyit a túlzott dózisú cukor fogyasztásával végezne.
Végül szükség van néhány szó eltöltésére a méz minőségére, amelyet gyakran az ipari folyamatok és a gátlástalan termelők módosítanak. Ezért célszerű elkerülni a Közösségen kívüli mézeket, különösen, ha alacsony áron értékesítik a félig ismeretlen cégeket.
MÉZ | VS | SUGAR |
| Gazdag ásványi vitaminokban és egyéb hasznos anyagokban a szervezet számára | Kevésbé kalóriatartalmú ugyanolyan mennyiségű (egy teáskanál cukor kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint egy teáskanál méz) | |
| Kiváló édesítőerő | Hasonló glikémiás index | |
| Kevésbé kalóriatartalmú az azonos súlyra | Könnyebb adagolni | |
