Lásd még: Zóna étrend, a három makroelem
Mik azok a makroápanyagok? Mik azok a funkciók?
A makrotápanyagok olyan élelmiszer-elvek, amelyeket nagy mennyiségben kell bevezetni, mivel ezek a szervezet legfontosabb energiaforrásai. Ebbe a kategóriába tartoznak a szénhidrátok (vagy glükidek), zsírok (pontosabban lipidek) és fehérjék (vagy fehérjék).
Bármi legyen is a táplálkozási terv, a három makrotápanyagot mindig százalékban és minőségi szempontból helyes mennyiségben kell megjeleníteni.
Az absztinens étrendjében a makroápanyagok együttesen a teljes kalóriabevitel 100% -át fedik le, és általában a száraz élelmiszer-tömeg 90% -át. A szénhidrátokra való tekintettel egy felnőtt személy évente mintegy száz kilót fogyaszt.
Mindhárom makroápoló anyag energiával látja el a testet, de különböző mennyiségben és különböző biokémiai módszerekkel.
A főként műanyag funkcióval rendelkező fehérjék anyagokat biztosítanak a sejtek szerkezetének növekedéséhez, fenntartásához és rekonstrukciójához. Fűtőértékük 4 Kcal / gramm. Még olyan szénhidrátok is, amelyek közvetlenül a rendelkezésre álló energiát szolgáltatják, a fűtőérték 4 Kcal / gramm. A lipidek viszont lassabban bocsátják ki energiájukat, de több mint kétszeres koncentrációban (9 Kcal / gramm) tartalmaznak; ezért különösen fontosak a pihenés és a böjtölés során.
Az alábbiakban vázlatosan összefoglaljuk az egészséges táplálkozás főbb irányelveit, a különböző linkekre hivatkozva, akik szeretnék elmélyíteni a témát.
Makronutriens százalékok kiegyensúlyozott étrendben
makrotápanyagok link a főbb cikkekhez | MEGFELELŐ MAKRONUTRIENTOK MEGHATÁROZÁSA a felnőttekben ( Nemzeti Tudományos Akadémia. Orvostudományi Intézet. Élelmiszer- és Táplálkozási Tanács ) |
PROTEIN Növényi fehérjék Fehérje követelmény Amino Acids Alapvető aminosavak Elágazó aminosavak leucin izoleucin lizin fenilalanin Az arginin A taurin glutamin LIPID Zsírszükséglet Zsírfunkciók SZÁRÍTOTT FATS MONOINSATURED GREASES POLINSATURI FATS Zsírsavak Fontos zsírsavak DHA Oleinsav Erukinsav szénhidrát keményítő cellulóz Diétás rost maltodextrin dextrin fruktóz dextróz malátacukor galaktóz laktóz | PROTEIN A napi kalóriák 10-35% -a, 10-20% az olasz iránymutatások szerint LIPID A napi kalóriák 20-35% -a, az olasz iránymutatások szerint 25-35% Essential: ω-6: a napi kalória 5, 0-10% -a ω-3: a napi kalória 0, 6-1, 2% -a szénhidrát 45-65% -a napi kalória, 50-60% az olasz iránymutatások szerint MEGJEGYZÉSEK: a koleszterint a megfelelő diétával kompatibilis minimális mennyiségben kell bevenni; egészséges felnőttnél nem ajánlott meghaladni a 300 mg / nap értéket. Ugyanez vonatkozik a transzzsírokra, amelyek elfogadható határértéke 5 gramm / nap, és a telített zsírok esetében, amelyek nem haladhatják meg a napi kalória 7-10% -át. Ami a különböző típusú zsírok eloszlását illeti, nincsenek jól meghatározott szabványok. Általánosságban elmondható, hogy a táplálkozási tanácsadók javasolják, hogy az arányok aránya körülbelül 50% legyen, egyszeresen telítetlen, 25-30% telített és 20-25% többszörösen telítetlen. A megfelelő diétás rost bevitel napi 25 és 35 gramm között van. A cukrokból származó kalóriabevitel nem haladhatja meg a 12% -ot (olasz iránymutatások) - 25% (amerikai iránymutatás) az összes kalóriát. Mindenesetre takarékosan kell fogyasztani. A makroápanyagokat önmagukban nem lehet használni, de megelőző emésztést igényelnek: Zsíros emésztésFehérje emésztés Szénhidrát emésztés |
