Az olasz és az uniós szabályozás tiltja a színezékek használatát számos élelmiszertermék előállításában.
Csak néhány példát említve tilos az olívaolajban hozzáadni a festékeket (a klorofill hozzáadásával a szín fokozása kifinomultnak tekinthető) és más növényi olajokban, kávéban (kivéve azonnali ízesített kávét), tejben és tejben. sajtok (egyes termékek esetében a fehér szín növelésére titán-dioxidot adnak hozzá), borokban (néhány országban a vörös szín fokozásához antocianinokat adnak hozzá), tészta és gnocchi, gyümölcslevek és nektárok.
A hatályos jogszabályi rendelkezések szerint a megengedett színezékekkel kezelhető vagy nem kezelhető élelmiszerek a 94/36 / EK irányelvben szerepelnek; Hivatalos Lap L 237. és az azt követő módosítások.
