Méz és cukorbetegség

Lásd még: méz vagy cukor? Táplálkozási értékek méz és cukor

A méz és a cukorbetegség viszonya a melléknév „mellitusban” rejlik, ami édes, mint a méz (a vizelet édes íze alapján).

A cukorbetegek egyik leggyakrabban feltett kérdése, hogy a méz jó alternatívája-e a cukornak. Bár sokan meg vannak győződve az ellenkezőjéről, a válasz lényegében negatív.

Nagyon hasonló, sőt, az egyszerű cukrok és kalóriák mennyisége, melyeket a diabéteszes beteg gondosan értékel. A fruktózban gazdag méz édesebb, mint a cukor, ezért édesítőszerként alacsonyabb dózisokban használható. Sajnos azonban félig folyékony élelmiszerként nehéz megmérni.

A méz vitaminokban, ásványi anyagokban és más hasznos anyagokban is gazdag a test számára, míg a cukor üres kalóriát biztosít, mert gazdag energiában, de rendkívül gyenge a mikrotápanyagokban. Azonban, annak ellenére, hogy testünk jó egészsége nélkülözhetetlen, ezek az anyagok semmiképpen sem hasznosak a glikémiás kontrollhoz.

Végső soron a cukorbetegségben a méz és a cukor megkülönböztetés nélkül felhasználható, attól függően, hogy mit szeretne, de mérsékli a mennyiségeket; emlékezünk arra, hogy nemcsak az élelmiszer minősége (glikémiás index) számít, hanem mindenekelőtt a lenyelt mennyiség (glikémiás terhelés).

• A méz glikémiás indexe: 55

• A szacharóz glikémiás indexe (főzési cukor): 61

Amint a fentiekben kifejtettük, a méz mindössze előnyben részesíti a cukrot, még diabétesz vagy prediabetes jelenlétében is. Azonban a szervezet glikémiás válaszának különbségei minimálisak, ezért a mézet ugyanazzal a parsimonnal kell fogyasztani.